Grasimi au primit un rau rău de ani de zile. Consumul de grasime a fost acuzat de cauza obezitatii, cresterii colesterolului si a problemelor de sanatate.
Mulți nutriționiști și medici au fost pe vagonul cu dietă scăzută în grăsimi ca răspuns la pierderea în greutate și gestionarea problemelor de sănătate. Acest lucru nu poate fi mai departe de adevăr. Similar cu dezinformarea din jurul restricției privind carbohidrații, grăsimile s-au concentrat în categoria rău de grupuri alimentare de prea mult timp.
Acest articol va arunca o lumină asupra lipsei de grăsimi importante în fiecare zi pentru o sănătate bună.
Corpul nostru are nevoie de grasime
Grasimile sunt unul dintre cele trei macronutrienti necesare pentru ca organismul sa functioneze la un nivel optim. Asta înseamnă că este necesar un procent mare pentru a menține sănătatea bună.
"Potrivit Recomandări dietetice de referință publicate de USDA 20% – 35% din calorii ar trebui să provină din grăsime."Scopul grăsimii din corpul nostru este de creștere și dezvoltare, energie, absorbția de vitamine, protecția organelor noastre și menținerea membranelor celulare.
Înțelegerea rolului important pe care îl joacă grăsimile în aportul alimentar zilnic definește motivul pentru care nu ar trebui eliminat din nutriția noastră. Grăsimile sunt o sursă importantă de energie și se bazează pe parcursul antrenamentelor noastre. Grăsimile conțin, de asemenea, molecule active care influențează modul în care mușchii răspund la insulină și controlează răspunsul la inflamație.
Grasimi bune Păstrați corpul Sănătos
Studii cuprinzătoare arată cantitatea totală de grăsimi din dietă nu este legată de greutate sau de boală. Studiile au arătat că este tipul de grăsime și caloriile totale din dieta care contează cu adevărat.
Grasimi bune pastreaza organismul sanatos in timp ce grasimile proaste promoveaza colesterolul ridicat si problemele de sanatate. Toate grăsimile nu sunt create egale și aruncând răul și păstrând binele este necesar pentru a ne menține sănătoși.
Cu toate hype-ul "nu mănâncă grăsime", ne-am oprit consumând grăsimile bune benefice pentru inima noastră și sănătatea generală. În timp ce alegeți grăsimile mai sănătoase este mai bine pentru inimă, atunci când vine vorba de talie, toate grăsimile au aproximativ același număr de calorii.
Acordarea atenției la controlul porției și la aportul total de grăsimi nu numai că vor ajuta la scăderea în greutate, ci și la o viață mai lungă și mai sănătoasă.
Grasimile bune
Grasimile bune sunt cunoscute sub denumirea de grăsimi nesaturate sau mononesaturate și polinesaturate. Unele beneficii pentru sănătate ale grăsimilor nesaturate includ scăderea nivelului de colesterol din sânge, reducerea inflamației și ritmul cardiac stabilizat. Grasimile sănătoase se găsesc predominant în alimente provenite de la plante precum uleiurile de măsline și vegetale, nucile și semințele și sunt lichide la temperatura camerei. Există două tipuri de grăsimi nesaturate:
- Grasimile monosaturate: De asemenea, cunoscute ca grăsimile sănătoase din inimă sunt lichide la temperatura camerei, dar se solidifică atunci când sunt refrigerate. Uleiul de măsline este probabil în partea de sus a listei mono-grase. Concentrații mari pot fi găsite și în măsline; fructele de avocado; alune de padure; migdale; Nuci braziliene; caju; seminte de susan; semințe de dovleac; și uleiuri de măsline, canola și arahide.
- Grasimi polinesaturate: Ei bine cunoscuți pentru rolul lor în reducerea nivelului total de colesterol și trigliceride din sânge. Omega 3 acizi grași sunt o grăsime polinesaturate infamă dovedită a oferi beneficii pentru sănătatea inimii. Sursele alimentare includ pește gras cum ar fi somonul, păstrăvul, somnul, macrou și, de asemenea, semințele de in și nucile. Se recomandă să se obțină acizi grași Omega 3 din surse de hrană mai degrabă decât suplimente și să se mănânce 2 porții de pește gras în fiecare săptămână.
Grasimile rele
Grasimile rele sunt cunoscute sub denumirea de grasimi saturate sau trans si cresc riscul bolilor in corpul uman. Au existat multe controverse și au fost lansate dezbateri pe tema grăsimilor saturate. Studiile cronice au concluzionat că "reducerea grăsimii saturate poate fi benefică pentru sănătate dacă oamenii înlocuiesc grăsimile saturate cu grăsimi bune, în special cu grăsimi polinesaturate".Cel puțin, grăsimile saturate ar trebui consumate cu ușurință. Există două tipuri de grăsimi rele: Grasimi saturate: legate de creșterea nivelului de colesterol din sânge, arterelor înfundate și boli de inimă. Grasimile saturate se găsesc în surse animale cum ar fi carnea roșie, pielea de pasăre, laptele cu conținut ridicat de grăsimi, ouăle și grăsimile vegetale care sunt lichide la temperatura camerei, cum ar fi uleiurile de palmier.
- "American Heart Association recomandă păstrarea grăsimilor saturate la doar 7% din totalul caloriilor." Trans grăsimi: foarte rău de grăsimi saturate și se face prin încălzirea uleiurilor vegetale lichide într-un proces numit hidrogenare. Acest proces creează un rezultat alimentar fals și oferă în mod neadevărit o durată de valabilitate a produselor alimentare. Hidrogenarea transformă ceea ce ar trebui să fie lichid într-un produs alimentar solid, cum ar fi margarina. Grasimile trans sunt utilizate în special în restaurante și în industria alimentară pentru prăjit, produse de panificație, produse de patiserie, alimente gustate prelucrate și margarină.
- "American Heart Association (AHA) recomandă limitarea grăsimii trans la mai puțin de 2 grame pe zi." Școala Harvard de Sănătate Publică, grăsimi și colesterol: cu răul, cu bine, 2015
Academia Națională de Știință, Consumul de referință dietetic Macronutrienți, 2002-2005
