Mâncăruri tradiționale sau mâncăruri de brunch, cum ar fi omeletele occidentale, bacon, quiche și brioșele de grâu întreg, nu funcționează foarte bine atunci când urmăriți fără dietă vegetariană sau vegană fără gluten.
Dar, din fericire, faptul că dieta ta nu urmează un model convențional vă permite să descoperiți câteva rețete delicioase și inovatoare pentru micul dejun și brunch.
În lista de mai jos, există o combinație de dulce (cheesecake și crêpes vegetarian) cu cimbru (omlete, tofu și salată de avocado).
Puteți amesteca și potrivi rețetele pentru a crea un brunch de clasă mondială pentru prietenii dvs. sau puteți alege și alege între ei, în funcție de starea dumneavoastră de spirit într-o anumită zi.
Iată câteva idei minunate pentru un mic dejun vegetarian și fără vegetație fără gluten sau brunch:
- Nu ar fi brunch fără quiche, nu? Dacă sunteți de acord, atunci luați în considerare realizarea unui quiche vegan cu tofu care conține o legume cum ar fi broccoli sau sparanghel. Doar asigurați-vă că utilizați o crustă fără gluten. Am găsit cruste de plăcintă înghețată potrivită pentru o plăcintă cimbru în secția de înghețare fără gluten din magazinul meu local.
- Chinoa bogată în proteine, fără gluten, vă poate ajuta să obțineți proteinele necesare când consumați fără gluten și vegetarian sau vegan. Există o mulțime de moduri de a condimenta quinoa – găsiți o rețetă excelentă online sau pur și simplu tăiați niște ardei și aruncați câteva condimente fără gluten la alegere.
- Combinați o pâine fără gluten cu mai multe cereale, cu ouă, lapte, semințe de in și vanilie, pentru a face un toast delicios francez, care ar fi la fel de acasă la un mic dejun de weekend de familie sau un brunch de vacanță de lux. Îmi place brandul Singing Dog marca de alcool fără vanilie pură. Dacă doriți să păstrați această rețetă vegană, utilizați un lapte de soia fără gluten și alegerea înlocuitorului de ouă.
- Brunches ar trebui să includă salate. Puteți alege o salată de fructe de bază, probabil acoperită cu un pansament din iaurt de soia de vanilie și o mică scorțișoară. Sau puteți decide ceva mai substanțial, ca o salată care îmbină aromele dulci și savuroase. (gândiți-vă: avocado și rodii cu dressing de vinaigret de var de chimen). Asigurați-vă că orice dressing de salată de pe raft este fără gluten.
- Dacă mănânci ouă, e greu să mergi prost cu o omletă, deoarece este deja natural fără gluten. Puteți merge cu umpluturi omenești încercate și adevărate, cum ar fi ardeii și ceapa, sau vă puteți aventura pe un teritoriu mai puțin cunoscut, cu umpluturi precum anghinarea și brânza de feta.
Recomandări vegetariene și vegane recomandate fără gluten
În timp ce probabil că ați luat multe idei proprii, iată câteva rețete preferate fără gluten vegetarian și vegan, care ar merge bine la un brunch:
- Fructe de ovaz usor de usturoi. Aceasta este o rețetă super-sănătoasă (și delicioasă) pentru fulgi de ovăz. Dacă sunteți vegan, înlocuiți-vă alegerea de lapte de nuci sau de lapte de soia. Doar asigurați-vă că utilizați făină de ovăz fără gluten.
- California Omelet de legume de vară. Acest vas frumos va adăuga culoarea la masă și o doză sănătoasă de vitamine la masă. Pentru ao face vegană, omiteți brânza sau înlocuiți brânza fără lapte.
- Ratatouille vegetale mediteraneene. Un alt plus colorat pentru brunch-ul tău, această rețetă ar face o farfurie frumoasă sau chiar ar putea fi prezentată ca curs principal. Asigurați-vă că utilizați un sos fierbinte fără gluten (nu toate sunt sigure).
- Cookie-uri fără prăjituri de banane. Pentru un deliciu dulce pentru a încheia brunch-ul, nu puteți merge prost cu aceste cookie-uri de banane vegan. Din nou, asigurați-vă că ați obținut ovăz fără gluten.
Un cuvânt de la Verywell
Deci cum ar trebui să tragi toate astea împreună când ai niște prieteni pentru brunch?
Cred că oamenii au tendința de a planifica prea multe feluri de mâncare când țin un brunch – știu că am făcut această greșeală. Prin urmare, am tendința de a sfătui să reduc soiul și să mă concentrez asupra câtorva lucruri importante: câteva feluri de mâncare deosebite, plus o cafea fără gluten bună (care exclude cele mai multe cafea aromate, apropo).
Pentru mine, înseamnă să serviți un fel de fel de mâncare bogată în cereale (brioșe, creveți, toast francez sau brioșe englezești), un fel de mâncare bogată în proteine (omlet, quiche sau tofu) plus o salată de fructe dulce sau un desert cheesecake?).
Dacă aruncați un castron de pepene proaspăt sau fructe de padure (ceea ce arata cel mai bine în magazin cu o zi înainte), oaspeții dvs. ar trebui să aibă o mulțime de mâncare … și, sperăm, va râde de brunch-ul dvs. pentru zilele următoare.
