Știați că aproape fiecare casa din America conține un cuptor cu microunde? De fapt, datele de la Biroul de Recensământ din S.U.A. din 2011 raportează că un uimitor 97% din gospodării au acest dispozitiv. În timp ce cuptoarele cu microunde fac mese pentru oameni în timp de câteva secunde, micul dejun este rău pentru tine?
De-a lungul anilor, acest aparat de uz casnic standard a declanșat multe dezbateri.
Unii susțin că microundele ucid substanțele nutritive în alimente – sau mai rău – emit radiații în mediul în care vă aflați. Dar alții spun că microwaving-ul alimentelor nu trebuie să reprezinte riscuri grave pentru sănătate pentru tine sau pentru masă.
Cum funcționează microundele
Potrivit unui articol actualizat de Harvard Health Publishing, "Cuptoarele cu microunde gătesc alimente folosind valuri de energie care sunt similare undelor radio, dar mai scurte. Aceste valuri sunt remarcabil de selective, afectând în primul rând apa și alte molecule care sunt asimetrice electric – un capăt încărcat pozitiv și celălalt încărcat negativ. "În plus, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) constată că tehnologia cu microunde este utilizată în multe alte industrii, inclusiv în domeniul televiziunii, al navigației pe aer și pe mare și al telefoanelor mobile . ◊ În ciuda prevalenței microundelor acasă și a tehnologiei asociate, există încă o mulțime de puncte de vedere conflictuale cu privire la acest subiect.
Deci, cine are dreptate? Sau, este posibil ca oamenii de pe ambele părți ale problemei să aibă câteva idei valoroase?
Aici vom examina câteva mituri comune pentru a afla dacă mănâncă că "nuking" menține valoarea lor nutritivă, dacă microundele ucid substanțele nutritive sau dacă scurg radiația periculoasă în aer.
Mitul 1: Microwaving ucide nutrienții
În realitate, oricând alimentele sunt expuse la căldură, pot fi pierdute substanțe nutritive cum ar fi vitamina C, acizi grași omega și unii antioxidanți.
Dar acest lucru este valabil pentru gătit în general, nu doar atunci când utilizați un cuptor cu microunde.
După cum a raportat OMS, microwaving-ul alimentelor este o modalitate sigură de ao pregăti și păstrează aproximativ același nivel de nutrienți ca atunci când gătiți pe o aragaz sau în cuptor.
Atunci când se consumă alimente mai groase cum ar fi produsele din carne, OMS oferă următoarele recomandări pentru a asigura metodele de gătit în siguranță:
Timpii de gătit vor varia în funcție de dimensiunea și puterea cuptorului cu microunde și vor fi, de asemenea, afectați de densitatea elementului pe care îl încălziți .
Deoarece încălzirea cu microunde nu pătrunde în mod uniform în produsele alimentare groase, carnea care nu este bine gătită poate conține microorganisme dăunătoare care vă fac rău.
- Pentru a combate bacteriile dăunătoare atunci când se gătește în cuptorul cu microunde, OMS sugerează să lăsați alimentele "odihnă" câteva minute după ce terminați încălzirea pentru a permite căldurii să se disperseze în tot elementul.
- Dacă te gândești să-ți faci legumele cu legume, Harvard Health Publishing vă sfătuiește să-ți încălzi rapid mâncarea, în cel mai scurt timp și cu cât mai puțină apă posibilă. "In ceea ce priveste legumele, gatitul in apa le scapa de o anumita valoare nutritionala deoarece nutrientii se scurge in apa de gatit", se arata in raport.
- Mitul 2: Microwaving creste riscul de cancer
Societatea Americana de Cancer (ACS) explica faptul ca expunerea la radiatii exista pe un spectru; microundele se află la capătul inferior și lucruri precum razele X, razele gamma și radiațiile ultraviolete sunt la extremitatea superioară a scalei.
"Microundele nu utilizează raze X sau raze gamma și nu fac alimente radioactive", spune organizația. Mai mult decât atât, "Când cuptoarele cu microunde sunt utilizate conform instrucțiunilor, nu există dovezi că acestea reprezintă un risc pentru sănătate pentru oameni. În Statele Unite, standardele federale limitează cantitatea de radiații care se poate scurge de la un cuptor cu microunde la un nivel cu mult mai mic decât ceea ce ar face rău oamenilor. "
Dacă sunteți ca majoritatea oamenilor, probabil că nu vă gândiți la micul dejun mâncarea ta. Dar adevărul este că microundele rupte pot scurge o cantitate mai mare de radiații. Deci, care sunt instrucțiunile corespunzătoare pe care ar trebui să le respectați dacă doriți să utilizați cuptorul cu microunde în siguranță? Cine are câteva sugestii:
Puteți reduce expunerea la microunde, asigurând funcționarea corectă a mașinii.
Nici ușa, nici substanțele de etanșare nu ar trebui să prezinte semne de deteriorare, iar substanțele de etanșare să nu fie murdare și murdare.
- Ușa trebuie deschisă și închisă corect și se fixează în siguranță.
- În cazul în care cuptorul cu microunde sau oricare dintre componentele sale sunt pe fritz, ar trebui să vă abțineți de la folosire până când piesele sunt fixate sau cumpărați unul nou.
- Mitul 3: Orice fel de mâncare non-metal este sigur pentru cuptorul cu microunde
- Din păcate, acest lucru nu este cazul. Un studiu din 2011 privind
Perspectivele de sănătate a mediului
a analizat machiajul chimic al produselor din plastic comercializate – de la sticle pentru copii până la ambalajele produselor alimentare. Desi multe recipiente din plastic sunt acum etichetate "safe microwave" sau "BPA free", cercetatorii au descoperit ca majoritatea acestor produse din plastic scurg de substante chimice cu activitate estrogenica (EA). Studiile arată că creșterea EA poate contribui la probleme de sănătate și poate fi deosebit de problematică pentru mamiferele fetale și minore. Când utilizați materiale plastice cu microunde, este posibil să grăbiți defectarea recipientului și să permiteți eliberarea substanțelor chimice nocive în produsele alimentare într-un ritm mai rapid. Din fericire, există o soluție la această problemă – scoateți mâncarea din recipientul din plastic și utilizați mâncăruri din sticlă sau ceramică în locul microundelor. Un cuvânt de la Verywell
Pentru a rezuma, dacă vă încălzi mâncarea pentru cel mai scurt timp necesar să-l gătiți bine, verificați cuptorul cu microunde pentru uzură și întrețineți-l corespunzător și folosiți mâncăruri din sticlă sau ceramică, consensul general în rândul sănătății este că utilizarea în microunde este sigură. În cele din urmă, comoditatea de a consuma legume sau alte opțiuni alimentare sănătoase pe care le-ați luat cu microunde depășește riscul de a nu le consuma deloc.
