Celebrarea Ziua Recunostintei complet lipsite de gluten poate părea intimidantă, mai ales dacă nu ați fost mancată fără gluten pentru foarte mult timp. Reprezentând gama de umpluturi, rulouri, sosuri și deserturi umplute cu gluten, puteți servi un atac grav de frică, invidie sau ambele, mai ales dacă ați fost recent diagnosticat cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten nonceliacă.
În ultimii ani, producătorii de alimente fără gluten au făcut mai simplu să urmeze o dietă fără gluten în timpul Zilei de Ziua Recunostintei, recreând multe ingrediente esențiale, precum umpluturile și amestecurile de sos, într-o formă fără gluten.
Încă puteți alege să vă gătiți masa de Ziua Recunostintei fără gluten de la zero, urmând aceste sfaturi pentru a face un meniu tradițional fără gluten de Ziua Recunostintei.
Dar dacă sunteți interesat de comenzi rapide (sau pur și simplu nu mai aveți timp în jurul vacanțelor), ați putea dori să încorporați câteva din aceste ingrediente fără gluten în sărbătoarea dvs. de Ziua Recunostintei:
- Gluten-free sosul amestecat. Produsul McCormick, cunoscut pentru condimentele sale, face ca amestecul de margarină să nu conțină gluten și amestecuri de sos de curcan (ambele conțin ingrediente de porumb, lapte și soia). Road’s End Organics face amestecuri vechi de sosuri în aur, ciuperci Shitake și arome aromate de ierburi (toate cele trei conțin orez, tapioca și ingrediente din soia). Ridicați unul dintre acestea și tot ce trebuie să faceți este să adăugați apă, să amestecați amestecul într-o cratiță timp de câteva minute și să aveți sos de curcan.
- Cuburi de bouillon. Câteva dintre rețetele mele de pre-gluten fără Ziua Recunostintei fac apel la cuburi de bulion – pentru a adăuga o aromă suplimentară la umplutură, de exemplu, sau ca parte a unui caserol. Celifibr, un alt producător de alimente fără gluten de specialitate, face cuburi de bulion fără gluten aprobate de vegetarieni în trei arome: legume de legume, pui vegetarian și carne de vită vegetariană. Sau puteți alege o opțiune de bază: Cuburile Herb-Ox Bouillon din carne de vită, pui și legume sunt etichetate fără gluten, ceea ce înseamnă că acestea nu conțin gluten sub 20 de părți pe milion sau niveluri GF-20.
- Umplutură. Ziua Recunostintei nu ar fi aceeasi vacanta fara umplutura pentru curcanul tau. Pentru motive de siguranță fără gluten, nu trebuie să gătiți niciodată plin de gluten într-o curcană pe care intenționați să o consumați. Dar dacă faci umplutură fără gluten pentru curcanul tău, oamenii ar putea să nu poată spune diferența. Mai mulți producători oferă amestecuri de umpluturi și cuburi de pâine pe care le puteți utiliza pentru a vă face gluten-free curcan umplutura. Aceste opțiuni de amestecare cu umplutură ar putea fi utile dacă îți umpleți o curcan la casa unei rude, deoarece acestea conțin deja condimente fără gluten. Iată ghidul meu pentru a face obturarea fără gluten pentru Ziua Recunoștinței, care include lista producătorilor care oferă produse de umplutură.
- Roluri de cină. Majoritatea familiilor își doresc cina la Ziua Recunoștinței și sunt, probabil, cel mai dificil element de meniu pentru a re-crea lipsa de gluten – unii dintre membrii familiei mele nu vor atinge pâinea fără gluten. Nu există nici o îndoială că pâinea fără gluten proaspăt coacă bate soiul cumpărat de magazin, iar dacă aveți timp, această rețetă cu gluten fără rulouri ar fi probabil o lovitură. Dar dacă sunteți presați pentru timp și aveți nevoie de rulouri fără gluten, puteți pur și simplu să intrați în cuptor, mulți producători de produse alimentare fac opțiuni pe care le puteți alege. Iată ghidul meu: Rulouri fără gluten.
- Piesele. Ziua Recunostintei pur și simplu nu ar fi la fel fără placinta de dovleac. Dacă locuiți în apropierea unui magazin Whole Foods cu produse de biscuiți fără gluten (nu toate produsele pe care le dețineți), magazinul probabil va avea diverse plăcinte fără gluten gata preparate, inclusiv plăcinta de dovleac și placinta de pecan de Sud pentru sărbătorile. Desigur, puteți să vă coaceți întotdeauna cu plăcintă folosind o crustă de plăcintă fără gluten gata preparată (am lista în care să le găsesc în articolul meu cu gluten-free pie crusts).
