Există multe motive pentru care ar dori să facă o supă de casă. Nu numai că este mai ușor decât credeți, este, de asemenea, mai sănătos și mult mai gustos. În plus, puteți controla fiecare ingredient. Aceasta înseamnă că puteți personaliza gustul familiei dvs. și puteți alege carne, legume și amidonuri care reduc calorii, carbohidrați și sodiu, care pot săboteze o dietă sănătoasă.
În comparație, supa dintr-o cutie este deseori dezamăgitoare. Sunt pline cu legume proaspete, mici bucăți de carne și arome plictisitoare. De asemenea, ele tind să fie umplute cu o cantitate considerabilă de sare. Dacă sunteți îngrijorat de factorul de confort, faceți un lot mai mare. Supa dvs. hrănitoare și delicioasă de casă poate fi ușor înghețată și reîncălzită pentru o masă rapidă.
În timp ce puteți folosi o rețetă, supe pot fi făcute fără unul. Pur și simplu aduna ingredientele esențiale, creați cu resturi și legume sezoniere, aruncați-le tot într-o oală și lăsați-o să fiarbă.
Începeți cu bulion
Supă este aroma de fond pentru restul ingredientelor. Puiul, carnea de vită și supă de legume sunt cele mai frecvente și pot fi alese pentru a se potrivi cu supa. Puteți folosi bulion de carne de vită pentru tocană de carne de vită sau supe de vită și orz. Supă de pui este perfectă pentru supă de pui și fructe de mare. Un bulion de legume este o bază ideală pentru supele de legume și fasole.
Boabă de casă este cea mai aromatizantă și nu este greu de făcut. Pur și simplu adăugați ingredientele într-o oală de apă și lăsați-o să fiarbă pentru puțin timp. Strângeți solidele și este gata de utilizare ca bază pentru supa. De asemenea, poate fi depozitat în frigider sau înghețat pentru depozitare pe termen lung.
- Bomboană de legume de casă
- Bomboană de pui de casă
Băuturi conservate, bujori și baze de supă sub formă de pulbere sunt disponibile la magazinul alimentar. Arome variază de la destul de gustoase la mai puțin de dorit, dar ele sunt convenabile. Citiți etichetele deoarece unele bulionuri pot avea o cantitate semnificativă de sodiu. Odată ce găsiți o marcă pe care o doriți, păstrați câteva linguri pe mână pentru a vă stimula supa momentului.
Dacă folosești o rețetă pentru a-ți face supa, îți va spune cât de mult se poate folosi. Dacă faceți totul în timp ce mergeți, începeți cu 6 până la 8 cesti de bulion într-o oală mare sau un aragaz lent și lăsați-l să fierbe în timp ce adăugați ingredientele. Puteți adăuga mai mult bulion mai târziu necesar.
Supa medie servind ca o farfurie este între 3/4 și 1 ceașcă. Când supa este servită drept curs principal, planificați aproximativ 1 1/2 cești pe persoană.
Ingrediente sănătoase
Sufletele cele mai sănătoase au o sursă de proteine slabe, o mulțime de legume colorate și, uneori, o sursă de amidon. Este o masă echilibrată într-un castron.
Bucăți de carne de pui, curcan, carne de vită, miel sau carne de porc și legume adaugă aromă, proteine, vitamine și minerale. Legumele oferă, de asemenea, o servire drăguță de fibre. Există o listă aproape nesfârșită de legume care pot fi incluse într-o supă sănătoasă. Morcovi, ceapa, fasole verde, tei, telina, broccoli, paine de paine, dovlecei sau tot ce iti place.
Sunt toate bune pentru că sunt încărcate cu vitamine, minerale și fitochimice. Tomatele și ciupercile sunt bune și pentru supe.
Pentru un amidon, puteți adăuga cartofi, fidea sau orez.
Pregătiți proteinele
Scopul cu supa este de a tăia totul în bucăți de lingurițe, deci este mai ușor să mănânci. Unele ingrediente ar trebui, de asemenea, pre-gătite. În timp ce există un pic de pregătire, merită.
Taiați carnea în bucăți de mâncare și lămâiați-le într-o tigaie înainte de a le adăuga la supă. Acest lucru scapă de o parte din grăsimea suplimentară, creând o supă mai slabă. Clami sau alte tipuri de fructe de mare pot fi proaspete sau puteți utiliza o versiune pre-fiartă, conservată.
Nu aveți nevoie de multă proteină pentru că doriți să economisiți spațiu pentru legume. Pentru 8 uncii de bulion, planificați 1 sau 2 căni de carne tocată, gătită.
Fasole uscate și linte trebuie să fie gătite înainte. De asemenea, puteți cumpăra fasole conservată care este gata de utilizare. Puneți fasolea conservată într-un ciocănel și clătiți-le înainte de a le adăuga la supă pentru a elimina excesul de sodiu.
Adăugați legumele
Alegeți legumele dvs. preferate, le tăiați în bucăți de mâncare și le adăugați în supă. Puteți alege mai multe tipuri diferite de legume sau doar una sau două, în funcție de starea dumneavoastră de spirit, de ceea ce este în sezon sau de ceea ce aveți în stoc. O ceașcă sau două legume ar trebui să fie suficiente pentru 8 uncii de bulion.
Pentru legumele aromatice, cum ar fi ceapa, usturoiul, țelina și morcovii, este mai bine să le uscați ușor într-un ulei de măsline mai întâi. Acest lucru va face supa mai aroma. Este, de asemenea, o idee bună să gătiți alte legume tari înainte de a le adăuga la oală, astfel încât acestea să fie puțin mai moi.
Atunci când adăugați o varietate de legume, gândiți-vă cât timp fiecare trebuie să gătească. Dacă, de exemplu, adăugați mazăre și morcovi, mazărea poate fi adăugată mai târziu în vas deoarece acestea necesită mai puțin timp pentru gătit.
Selectați un amidon
Cartofii sunt preparate la fel ca celelalte legume. Alege cartofii roșii sau, cel puțin, evita Russet, pentru că sunt prea amarcați și se vor destrăma în supă. Lăsând pielea să adăugați fibre în supă, ceea ce poate încetini conversia amidonului în glucoză, care poate spori nivelurile de zahăr din sânge.
De asemenea, puteți sări peste cartofi și adăugați un alt amidon, cum ar fi orzul, pastele sau orezul. Nu adăugați prea mult, deoarece acestea se vor extinde pe măsură ce vor fi gătite. În general, este suficientă o ceașcă de amidon uscat. De asemenea, le puteți adăuga mai târziu și le puteți găti doar suficient timp, astfel încât acestea să fie licitate.
Adăugați condimente
Supa dvs. ar putea fi totuși puțin dură și poate fi amestecată cu condimente preferate. Este adesea mai bine să lăsați supa să fiarbă pentru o vreme și adăugați condimentele spre sfârșit. Acest lucru vă permite să dezvoltați arome de proteine, legume și amidon și veți avea o idee mai bună despre cât de mult condimente să adăugați.
Cimbru, oregano, salvie, patrunjel și frunze de dafin vor lucra cu cele mai multe supe. Nu uitați să îndepărtați frunza de dafin înainte de servire. Adăugați sare ușor, mai ales atunci când utilizați un bulion preparat, care poate să aibă deja suficient sodiu. Ardeiul negru poate fi adăugat la gust.
În cele din urmă, lăsați supa să fiarbă – nu fierbeți – până când este gata să mănânce, apoi serviți-o cu o salată frumoasă sau cu o pâine proaspătă.
Depozitare
Când vă faceți timp pentru a face supă, este adesea mai bine să dublați sau să triplați rețeta pentru a putea stoca resturile. Lăsați un lot mare să se răcească complet înainte de al introduce în frigider sau congelator. Împărțiți-le în porții de dimensiuni de masă și plasați fiecare într-o pungă de depozitare din plastic sau din borcan. Lăsați suficient spațiu pentru extindere, mai ales dacă o îngheți.
Dacă planificați mese și doriți să includeți fidea sau orezul, ați putea găsi cel mai bine să nu le adăugați la supă pe care o veți îngheța. Ele pot deveni muschi după dezghețare. În schimb, adăugați fidea proaspătă sau orez la supa când îl încălziți, timpul de încălzire ar trebui să fie aproape perfect pentru a fi preparat.
În frigider, o supă de casă ar trebui să fie bună timp de până la trei zile. Sucurile congelate de casă vor fi păstrate timp de până la trei luni.
Retete de supa sanatoase
Daca nu simti ca aripi, aici sunt cateva retete simple de supa care contin ingrediente sanatoase. Observați că toate au un bulion clar; supele suculent sunt delicioase, dar sunt, de asemenea, bogate in grasimi si calorii.
Supă de pui de supă
- Miezul de ciocolată cu rozmarin
- Vegetarian Bean și supa de orz
- Vegetarian chinez supa fierbinte și acru
- Masa de vită cu roșii
- Un cuvânt de la Verywell
