Uită-te la orice preambalate de grâu sau gluten-free food de specialitate, și este aproape o garanție veți găsi orez, porumb sau cartofi printre ingrediente . Aceste amidonuri sunt unele dintre principalele produse alimentare pentru pacienții cu alergii la grâu sau boala celiacă.
Boabele mai puțin cunoscute pot adăuga varietăți la dieta dvs., iar multe dintre acestea sunt unități nutriționale. Iată o introducere la șase cereale mai puțin comune.
1Amaranth
Amaranth, o rudă de țânțar, este adesea vândut ca făină și ca boabe întregi. Este hrănitoare pentru că este bogat în proteine și fibre, făcându-l o alegere deosebit de utilă pentru vegetarienii cu alergii alimentare.
2 Hrișcă
În America, majoritatea oamenilor mănâncă hrișcă sub formă de clatite de hrișcă sau tabbouleh. Acest boabe de degustare de nuci este o rudă de rubarbă și o bucată de gătit din Europa de Est.
Hrișca are o aromă consistentă care funcționează foarte bine cu legume rădăcinoase de iarnă și mâncăruri de carne prăjită.
Groase de hrișcă întregi sunt vândute ca kasha. De asemenea, sunt disponibile fidea de hrișcă integrală de hrișcă, dar citiți cu atenție etichetele, deoarece multe tăiței soba conțin un amestec de hrișcă și grâu.
3Millet
Este glutea fără mei? Raspunsul este da.
O hrană distilată în mare parte din Africa, puteți folosi făină de mei aproape interschimbabil cu făina de orez și face un bun substitut pentru cuscus în întreaga sa stare.
Milletul are un gust ușor, oarecum nuci, și are cea mai bună aromă atunci când este toastat într-o tigaie uscată înainte de gătit.
Încercați cereale fierbinte mei mic dejun
4Quinoa
Quinoa este touted ca un "super-cereale", pentru un motiv bun. Această alternativă de grâu fără grăsimi este una dintre cele mai bogate în proteine boabe și ambalată cu vitamine și minerale.
Paste Quinoa este tot mai popular; puteți găsi, de asemenea, făină de quinoa și quinoa cu cereale integrale.
Clătiți întregi cereale quinoa de mai multe ori înainte de a găti pentru a elimina o acoperire amară numit saponin care pot face gust de quinoa neatins.
5Teff
În Etiopia, teff este ingredientul principal într-un flatbread tradițional, moale, sourdough numit injera. Este posibil să găsiți semințele mici și făina în magazinele de sănătate sau cooperativele de băcănie. Teff devine din ce în ce mai mult disponibil în America, datorită în parte mai multor diagnostice ale bolii celiace.
6 Orez sălbatic
Orezul sălbatic poate arăta similar cu orezul, dar de fapt nu are legătură. Este o schimbare frumoasă a ritmului de la mâncărurile de orez "obișnuite".
Orezul sălbatic durează mai mult pentru a găti, astfel încât să nu-l poți folosi în locul altor tipuri de orez alb sau brun în rețete, fără a schimba timpul de gătire și cantitatea de lichid.
Făină de orez sălbatic, care dă o culoare neobișnuită și nutreț plăcut la produsele de panificație, este, de asemenea, pe piață.
