Going free-gluten este mai ușor ca niciodată în aceste zile – supermarketurile etichetează proeminent produse fără gluten, restaurantele oferă meniuri fără gluten și există o creștere tot mai mare gamă de alimente fără gluten pe care le puteți alege.
Asta e vestea bună, dar și veste proastă. In mod ironic, usurinta cu care poti adopta dieta fara gluten astazi inseamna cei care merg fara gluten deoarece au fost diagnosticati cu boala celiaca sau sensibilitatea la gluten non-celiaca de fapt poate fi mai predispus la dieta fara gluten – legate de greșeli. Motivul? Nu este la fel de simplu cum poate părea să mănânce fără gluten.
În unele cazuri, aceste greșeli alimentare pot provoca o îngrămădire urâtă (ceea ce probabil vă va face mai puțin probabil să faceți din nou aceeași greșeală!). Dar, în cel mai rău scenariu, dacă faceți în mod constant aceleași erori ar putea face ca intestinul dumneavoastră subțire să fie mai puțin probabil să se vindece de leziunile bolii celiace.
Pentru a vă ajuta să vă deplasați dincolo de curba de învățare a dietei fără gluten și a deveni un medic practicant fără dietă fără gluten, aici este o scurtă descriere a primelor șapte greșeli pe care oamenii le fac în mod obișnuit atunci când încep fără gluten. Dacă puteți evita aceste probleme, veți fi în drum spre o sănătate mai bună.
1Începerea dietei fără gluten Înainte de a vă face temele
E destul de simplu să tăiați cerealele și prajiturile din grâu din dieta ta. Dar există mult mai mult pentru o dietă fără gluten fără a evita doar acele trei alimente (și alții ca ei)
De exemplu, știați că multe supe conserve conțin gluten? (Există câteva opțiuni de supă fără gluten, dar trebuie să știi unde să te uiți.) Știați că majoritatea brandurilor de sos de soia au grâu în ele? (Unele sosuri de soia nu conțin gluten.) Știați că marea majoritate a berii este făcută cu orz, care este un boabe de gluten? (Da, există și o bere sigură).
Nu reușesc să-și facă temele pe dieta fără gluten este cea mai mare greșeală pe care oamenii o fac atunci când li se transmite un diagnostic de boală celiacă sau de sensibilitate la gluten nonceliacă și este o motiv major pentru care nu se simt mai bine cât de repede vor. Din păcate, făcând greșeli majore pot, de asemenea, să conducă rapid la o înghițitură proastă.
Nu lasa acest lucru să fie tu-studiu de până la modul de a merge strict gluten-free, și asigurați-vă că ați înțeles multe locuri de gluten poate ascunde.
2Nu reușiți să ajungeți la viteză pe etichetele alimentelor
Mulți oameni încep dieta fără gluten prin scanarea etichetelor alimentelor lor preferate pentru "grâu" sau "gluten" și pur și simplu omit pe cei care nu reușesc scanarea. Dar, din păcate, aceasta nu este o strategie suficient de bună pentru a evita glutenul în alimentele procesate pe care le consumați.
În mod legal, producătorii nu au nevoie să enumere toate ingredientele care conțin gluten (doar cele care conțin grâu, considerat un alergen superior). De asemenea, aceștia nu trebuie să dezvăluie cazuri în care un produs nu conține ingrediente care conțin gluten, ci este produs pe linii comune sau într-o unitate comună, situație care face mult mai probabil contaminarea încrucișată a glutenului.
Ce puteți face? Cel mai bun pariu ar fi să păstrați numai produsele care sunt etichetate fără gluten sau fără gluten certificat (un standard mai strict). Dar dacă vă decideți să vă aventurați în afara zonei de siguranță a alimentelor fără gluten, va trebui să vă grăbiți cu numele ingredientelor care înseamnă gluten (există o listă lungă) și aflați riscurile de a mânca "nu -gluten-ingrediente ".
3Pentru a face față alimentelor nedorite fără gluten
Este tentant în timp ce începeți dieta fără gluten pentru a înlocui pur și simplu toate vechile favorite ale produselor alimentare junk cu favorite noi care sunt, totuși, mâncare nesănătoasă, dar se întâmplă să fie gluten-free junk food . Nu renunța la ispită.
Sigur, este simplu să găsești bomboane fără gluten, biscuiți și toate tipurile de gustări fără gluten pe rafturile magazinelor de produse alimentare. Puteți găsi chiar și câteva opțiuni pentru fast-food fără gluten. Dar dacă sunteți fără gluten, deoarece ați fost diagnosticat cu boala celiacă sau sensibilitatea la gluten non-celiacă, sănătatea dumneavoastră este deja o problemă.
De fapt, dacă tocmai ați fost diagnosticat cu boala celiacă, ați putea fi puțin subnutriți, deci ar fi un moment bun pentru a vă perfecționa alimentele sănătoase cu tone de substanțe nutritive utile, să nu găsiți o nouă marcă de chipsuri cu fără gluten pe ambalaj.
Sigur, vă puteți bucura de anumite alimente fără gluten ocazional (și unele sunt chiar alegeri nutriționale bune). Dar dacă vă concentrați eforturile asupra lipsei de gluten și asupra sănătății, corpul dumneavoastră vă va mulțumi pentru asta.
4Clinging prea greu pentru a consuma alimente
Nu este pur și simplu nu-l în jurul valorii de: fiind fără gluten mijloace înseamnă de fapt mai mult de gătit … în unele cazuri o lot mai mult.
Dacă erai destul de dependentă de alimentele convenționale înainte (pizza de la Domino, oricine?), E posibil să fii un șoc destul de urât: nu vei putea să comandi pur și simplu pizza sau chineză. (Pizza-urile fără gluten de la Domino sunt pregătite în aceleași zone ca și pizza-urile regulate ale companiei, plasându-le în afara limitelor pentru cei cu boală celiacă. Între timp, restaurantele chinezești au propriul set de probleme pentru cei care au nevoie să nu mănânce fără gluten. )
Da, puteți găsi pizze congelate fără gluten și alte mese congelate fără gluten (Udu’s Gluten-Free, Saffron Road și Amy’s Kitchen fac toate opțiunile bune). Dar sunt destul de scumpe și nu toate magazine le stochează.
Cel mai bine ar trebui să vă pregătiți să vă scoateți oalele și oalele atunci când mergeți fără gluten … gătitul de la ingrediente proaspete și sănătoase este mai bine pentru dvs. oricum (chiar dacă este, desigur, mult mai mult decât faceți clic pe aplicația Domino).
Nu este suficient de asertiv în restaurante
Este incitant să vezi numeroasele restaurante cu lanț care au meniuri fără gluten și să știi că multe dintre restaurantele tale locale spun că te pot face și fără gluten. Dar nu lăsați-vă garda jos, pentru că de multe ori nu este așa de ușor.
Deoarece dieta fără gluten a devenit din ce în ce mai populară, o mulțime de oameni au început să mănânce fără gluten, care nu au nevoie să facă acest lucru. Și nu e neobișnuit să-i vezi că au nevoie de o masă fără gluten într-un restaurant, dar apoi să comande o bere sau un tort de gluten pentru desert. Acest lucru are efectul nefericit de a discredita pe toți cei care trebuie să mănânce fără gluten pentru sănătatea lor.
Ce puteți face? Ei bine, va trebui să stresați la serverul dvs. (și potențial la un manager sau bucătarul-șef) că alimentele dvs. trebuie să fie extrem de fără gluten sau vă veți îmbolnăvi. Accentuați (bineînțeles, bineînțeles) că nu faceți această solicitare ca alegere a stilului de viață – aveți nevoie de ea cu adevărat pentru sănătatea dumneavoastră. Acest lucru, sperăm, îi va determina să ia măsuri suplimentare de precauție în timpul mesei.
Apropo, același raționament este valabil și pentru alimentele făcute de prieteni și de familie – în majoritatea cazurilor, pur și simplu nu puteți avea încredere în ele pentru a vă face alimente sigure (de aici) și va trebui să vă îndepărtați.
6 Planificarea unei "zile de cheat" (sau luarea de șanse inutile)
Dacă tu și medicul tău ți-ai urmărit problemele de sănătate la boala celiacă sau la sensibilitatea glutenului non-celiac, de fapt ești norocoasă: nu ai nevoie de medicamente sau proceduri costisitoare , deoarece starea dumneavoastră este complet tratabilă prin dietă în majoritatea cazurilor.
Este de la sine înțeles că nu ar trebui să înșelați pe dieta fără gluten, deoarece înșelăciunea vă poate expune la unele probleme semnificative de sănătate.
Dar aceste riscuri nu împiedică mulți oameni să înșele: Un studiu a constatat că un sfert dintre persoanele diagnosticate cu boala celiacă nu se lipeau de dietă suficient de bine pentru a preveni eventualele complicații.
Nu lăsați asta să fie – înșelarea pe dietă poate duce la complicații care variază de la deficiențe de vitamina la cancer. Cu atât de multe alimente delicioase fără gluten pe piață în aceste zile, nu există nici un motiv real de a juca cu sănătatea dumneavoastră.
7Delierea dieta fără gluten va rezolva toate problemele dvs. de sănătate
Dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac, ar trebui să vă așteptați să vă simțiți mult mai bine odată ce mergeți fără gluten – digestia ar trebui să se îmbunătățească, s-ar putea să văd unele dureri de cap reduceți, și veți avea cel mai probabil mai multă energie.
Dar dieta fără gluten nu este un lucrător miracol – nu te aștepta să rezolve toate problemele de sănătate existente. De exemplu, deși unii oameni scapă în greutate fără gluten, nu toată lumea face de departe – și mulți oameni câștigă de fapt greutate. De asemenea, nu presupuneți că orice nouă problemă de sănătate pe care o dezvoltați este doar un simptom al bolii celiace sau al sensibilității la gluten. Sigur, glutenul a fost implicat în orice, de la probleme digestive până la probleme neurologice, astfel încât este ușor să credem că totul este legat de acesta. Ușoară, dar nu cea mai bună idee.
Fiecare durere la nivelul stomacului nu înseamnă că ai fost gluten (ar putea fi gripă de stomac sau intoxicație cu alimente). Și dacă aveți o problemă persistentă – de exemplu, dureri de stomac, diaree sau dureri de cap – în ciuda unei diete atent lipine, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră despre obținerea unor teste suplimentare pentru a vă asigura că nimic altceva nu este greșit.
