Ar trebui să mănânci alimente fără gluten dintr-o instalație partajată sau echipament?

fără gluten, care conțin, echipamente partajate, aceeași unitate

  • Low-Carb
  • Dacă urmați dieta fără gluten deoarece aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă, este posibil să fiți precaut să mâncați alimente făcute în aceeași unitate ca cea care conține grâu sau gluten- care conțin alimente sau cu alimente produse pe aceleași echipamente sau alimente care spun că "pot conține urme de grâu".

    Deși unele dintre aceste alimente se pot califica din punct de vedere legal ca "fără gluten", ele pot conține în continuare cantități mici de gluten …

    potențial suficient pentru a vă face rău. Legislația privind etichetarea alimentelor în Statele Unite este dificilă și, în cele din urmă, lasă-o pe consumator să decidă dacă dorește să-și asume riscul. Iată câteva informații suplimentare pentru a vă ajuta să decideți dacă este vorba despre un risc pe care ar trebui să-l luați.

    Diseminarea etichetelor de gluten Voluntar

    Prin lege, producătorii de alimente trebuie să dezvăluie dacă un anumit produs conține grâu. Cu toate acestea, ele nu sunt obligate să vă spună dacă există gluten în produsul lor și nu sunt obligați să dezvăluie dacă produsul respectiv este fabricat în aceeași unitate sau pe același echipament ca și produsele care conțin grâu sau gluten Etichetarea legilor și a glutenului pentru mai multe informații).În plus, fără grâu nu înseamnă lipsa glutenului, deoarece alimentele fără grâu pot include în continuare proteine ​​de gluten din orz și / sau secară (cel mai adesea orz).În favoarea consumatorilor alergici, multe companii fac declarații pe etichetele lor, spunând că un produs alimentar este "făcut în aceeași instalație ca alimentele cu conținut de grâu", "făcut pe echipamente partajate cu alimente care conțin grâu" sau "poate conține urme de grâu "(care înseamnă de obicei că alimentele sunt făcute pe echipamente comune).

    Este mai rar în S.U.A., dar nu este nemaiauzit să găsiți astfel de afirmații cu privire la gluten în alimente (normele de etichetare a alimentelor în Canada și în alte țări diferă).

    Prin urmare, în timp ce prezența uneia dintre aceste afirmații pe o etichetă indică necesitatea prudenței, absența unei astfel de declarații nu înseamnă că nu sunteți acasă și puteți consuma fără manieră mâncarea.

    În general, alimentele produse într-o instalație comună vor fi probabil mai puțin riscante decât alimentele produse pe echipamente partajate (sau cele care conțin "pot conține urme de grâu").

    În cazul echipamentelor comune, majoritatea producătorilor își vor curăța echipamentul între diferite produse, mai ales dacă se deplasează de la un produs cu un alergen (adică grâu) la unul care nu conține alergenul. Protocoalele de curățare diferă de la producător la fabricant, iar altele au un grijă deosebită în acest proces de curățare. Cu toate acestea, echipamentul de procesare a alimentelor este notoriu dificil de curățat, cu excepția cazului în care producătorul îl demontează efectiv complet între runde (și puteți presupune că majoritatea producătorilor nu vor face acest lucru).

    Un cuvânt din Verywell

    Este posibil să puteți consuma oricare sau majoritatea acestor produse fără o reacție sau, eventual, cu o mică reacție (vezi: Este o reacție reală la cantități mici de gluten?) Pentru mai multe informații despre cum diferă reacțiile ).

    De fapt, unii oameni cu boala celiacă au ceea ce se numește boală celiacă tăcută, ceea ce înseamnă că ei nu reacționează deloc, chiar și atunci când mănâncă tot glutenul pe care îl doresc.

    Totuși, cele mai multe cu boala celiacă și sensibilitatea la gluten

    nu reacționează atunci când consumăm gluten (vezi: Ce se întâmplă atunci când obțineți gluten?). Unii își găsesc rebelii, chiar dacă mâncăm alimente care conțin mai puțin de 20 de părți per milion de gluten, definiția legală a "glutenului" (a se vedea: Cât de mult gluten mă poate face bolnavă pentru detalii).

    Ar trebui să mănânci un produs cu o declarație "făcută pe echipamente comune / în aceeași unitate / poate conține urmele" pentru grâu?Dacă nu sunteți deosebit de sensibili la gluten (de exemplu, dacă nu aveți probleme de a mânca alimente fără ingrediente evidente de gluten), probabil că puteți mânca alimente produse atât pe echipamentul împărțit, cât și în instalațiile comune, fără a se produce o reacție. Dacă vă descoperiți că reacționați uneori când faceți șanse cu produse noi sau cu un nou restaurant, este posibil să doriți să vă îndepărtați de alimentele făcute pe echipamente partajate, dar puteți constata prin încercări și erori că puteți mânca niște alimente produse în facilități comune , mai ales dacă sunt certificate fără gluten (programele de certificare fără gluten dictează pașii pe care trebuie să le ia întreprinderile pentru a evita contaminarea între produsele gluten).

    Dacă știți că sunteți foarte sensibil la urmărirea glutenului (de exemplu, dacă evitați cele mai multe alimente prelucrate pentru că de obicei reacționați), atunci probabil veți reacționa și la aceste produse … dar, desigur, ați știut deja acest lucru.

    Dacă doriți să evitați

    • toate
    • gluten posibil, indiferent dacă reacționați sau nu (cum fac unii pentru a-și proteja sănătatea), atunci evident că ar trebui să săriți și produsele cu aceste afirmații.
    • Sincer, decizia ta va depinde de două lucruri: 1) nivelul de sensibilitate la următoarea gluten și 2) dorința de a rămâne fără gluten pe cât posibil. În cele din urmă, produsele cu declarații "făcute într-o unitate comună" și "făcute pe echipamente partajate" ar putea să ajungă să fie adăugate în siguranță la dieta dvs. sau ar putea să nu – depinde de dvs. să faceți acest apel, posibil pe baza unor experimente și reacția corpului.

    Like this post? Please share to your friends: