Un acid fenolic este un tip de fitochimic numit polifenol. Alte tipuri de polifenoli includ flavonoidele și stilbenele. Acizii fenolici se găsesc într-o varietate de alimente pe bază de plante; semințele și pielea de fructe și frunzele de legume conțin cele mai mari concentrații.
Beneficii
Acizii fenolici sunt ușor absorbiți prin pereții tractului intestinal și pot fi benefic pentru sănătatea dumneavoastră deoarece acționează ca antioxidanți care împiedică deteriorarea celulară datorită reacțiilor de oxidare liberă a radicalilor.
Ele pot, de asemenea, să promoveze stări antiinflamatorii în corpul vostru când le mâncați în mod regulat.
Unde le găsiți
Acizii fenolici sunt abundenți într-o dietă echilibrată. Ar trebui să obțineți o mulțime de ele, atâta timp cât consumați cantități adecvate de fructe, legume și cereale integrale. Exemple de alimente bogate în acizi fenolici includ mango, fructe de padure, mere, citrice, prune, cireșe, kiwi, ceapă, ceai, cafea, vin roșu și făină din grâu întreg, orez, porumb sau ovăz. Există mulți acizi fenolici diferiți găsiți în natură și pot fi împărțiți în două categorii: derivați ai acidului benzoic, cum ar fi acidul galic; și derivați de acid cinamic, incluzând acidul cafeic și acidul ferulic. Acizii cinamic sunt mai frecvenți decât acizii benzoici. Acid gallic se găsește în ceai și semințe de struguri. Cafeaua conține acid cafeic și acid clorogenic. Afinele, kiwi, prune, cireșe și mere conțin cantități mari de acid cafeic.
Vinul roșu și fructele citrice conțin acid cinamic. Acidul ferulic se găsește în straturile exterioare ale boabelor de cereale. Făina de porumb are acidul ferulic, iar grâul integral, grâul, orezul și făina de ovăz sunt surse bune de acid ferulic.
Alimentele bogate în acizi fenolici pot fi benefice pentru sănătatea ta, dar este dificil de înțeles cât de mult din acest beneficiu se datorează de fapt acizilor fenolici sau nutrienților, fibrelor și altor substanțe fitochimice de asemenea găsite în aceste alimente.
Iată câteva exemple. Flavonoidele (o altă categorie de polifenoli) sunt adesea găsite în aceleași alimente ca și acizii fenolici, iar majoritatea fructelor și legumelor sunt bogate în substanțe nutritive și fibre.
Consumul de cafea a fost asociat cu un risc scăzut de cancer și alte boli cronice. Conține acid caffeic și acid clorogenic, dar conține, de asemenea, cafeină și alți compuși potențial utili. Vinul roșu are acizi fenolici, dar are și resveratrol, care este un alt tip de polifenol care are beneficii potențiale pentru sănătate.
Suplimentele
Acizii fenolici pot fi disponibili comercial sub formă de suplimente alimentare, cum ar fi extract de semințe de struguri sau extract de ceai verde, care conțin acid galic. Aceste suplimente sunt, de obicei, comercializate ca antioxidanti, dar dovezile actuale de cercetare sugereaza ca fructele, legumele si boabele integrale sunt mai benefice decat luarea suplimentelor antioxidante.
