Borscht roșu Sfeclă roșie

Nutriție Repere (pe porție)

Calorii 224Fat 6gCarbs 40gProtein 6g Arată eticheta de nutriție Hide Nutrition Label

75 min Prep
15 min , Cook60 min Porții
6 (2 cani fiecare) roșu și purpuriu nuanțe de sfecla, o leguma de rădăcină, care este disponibil pe tot parcursul anului, oferta mai mult decât o culoare drăguță. Acestea sunt ambalate cu fitonutrienți numiți betalains-antioxidanți care luptă pentru a reduce inflamația în corpul dumneavoastră. Împreună cu o varietate de alte legume colorate cum ar fi ceapa, ardei gras, morcovi și varză, această rețetă clasică de borș este un amestec de ingrediente bune pentru tine, care arată doar un gust al bucătăriei în stil rusesc.

Mâncarea este, de asemenea, complet vegetariană, perfectă pentru o masă de luni fără carne, care vă va ajuta să reduceți aportul de grăsimi saturate pentru săptămâna respectivă, iar colesterolul și riscul bolilor de inimă la rândul său.

Ingrediente

2 linguri de ulei de măsline

• 1 ceapa galben mic, tocat
• 1 ardei verde mare, mici tocate
• 2 sfecla mica, decojite și tocate
• 4 morcovi mediu, decojite și tocate
• 1 8-uncie poate sos de roșii
• 1 mic varza verde verde, tocat
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță de ardei
• 3 cartofi medii, curățate și înjumătățite
• 2 cupe patrunjel, tocate (aproximativ 1 buchet mic)
• 4 frunze de dafin
• 3 căței de usturoi, zdrobit
• 6 linguri smântână, opțional, pentru servirea
• Pregătirea

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapă și ardei gras. Sautee până când ceapa începe să devină translucidă.

1. Adăugați sfeclă și morcovi mărunțiți și continuați să vă păstrați încă 4 până la 5 minute. Se adaugă sosul de roșii și se amestecă până se incorporează bine. Continuați să încălziți încă 2 minute, apoi opriți încălzirea.
2. Adăugați varză mărunțită și sare și piper într-o oală mare separată. Se acoperă cu apă rece și se aduce la fierbere, apoi se acoperă și se lasă să fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
3. Adăugați cartofii înjumătăți pe oală de varză. Gatiti, acoperiti, pana cand cartoful este la jumatatea gatitului. Transferați amestecul de saute în oală cu varză. Adăugați patrunjel, frunze de dafin și usturoi zdrobit. Se fierbe încă 2 – 3 minute și opriți căldura.
4. Variațiile și înlocuirea ingredientelor

1. Acesta este un fel de mâncare vegetariană (și vegană, dacă renunți la smântână). Ingredientele enumerate sunt clasice în bucătăriile tradiționale. Cu toate acestea, puteți adăuga, de asemenea, bucăți de carne de vită gătită, cubată pentru proteine ​​suplimentare și textura meatier.
2. Sfaturi de gătit și de servire

Acest fel de farfurie se umple destul de singur, servit cu o felie de pâine caldă de grâu întreg. Varietatea de legume incluse oferă o masă îmbogățită și sănătoasă. Puteți servi acest fel de mâncare caldă sau rece. Smantana oferă o cremă și o prezentare frumoasă, dar este complet opțională. În loc să folosiți iaurtul grecesc.

Veți găsi probabil sfeclă vândut într-o grămadă cu verdele atașat.

Unele supermarketuri le pot depozita în vrac. Indiferent, alegeți sfecla care este fermă cu pielea netedă. Dacă vin cu verdeață, tăiați-le la aproximativ un centimetru deasupra locului unde se atașează la sfeclă (le puteți folosi și orice sfecla rămasă pentru a face ravioli de brânză de capră). Nu spălați sfecla până când nu sunteți gata să-i răsfoiți.

Îndepărtarea lor bine ajuta să scape de orice murdărie agățat.