Butterul de nuci gourmet se potriveste frumos in dietele populare, cum ar fi dieta Paleo si dieta crud, mai ales daca sunt procesate minim (si contin ingrediente delicioase, cum ar fi ciocolata, și miere). Dar cât de bine se vor potrivi unturile cu unt de gluten?
Destul de bine, se pare. În studiul meu privind această micro-industrie, am găsit numeroase opțiuni fără gluten pentru aceia dintre noi cu boală celiacă sau cu sensibilitate la gluten nonceliacă (precum și cele care urmează dieta pentru scădere în greutate sau motive de sănătate mai generale).
Există cel puțin o companie de unt de nucă care este certificată fără gluten (Justin’s), precum și o mulțime de companii care fac unt de nucă cu risc scăzut de contaminare cu gluten încrucișată.
Deci, ce ar trebui să alegi? Acest lucru va depinde de ceea ce este disponibil în zona dvs., de nivelul dvs. de sensibilitate pentru urmărirea glutenului și de propriile dvs. gusturi personale.
Unt de nutreț fără gluten, de la A la Z
Iată rezumatul producătorilor de unt de nucă și starea lor fără gluten:
- Artisana Organic Foods.Această mică companie din California produce migdale crude, organice, cacao, pecan, macadamia și unt de nucă. Potrivit unui purtător de cuvânt al companiei, Artisana consideră că produsele sale sunt lipsite de gluten, precum și produse lactate și de soia. Artisan nu testează pentru urme de gluten, dar facilitatea sa nu prelucrează gluten, lactate sau ingrediente din soia, a spus purtătorul de cuvânt. De asemenea, nu procesează arahide, ceea ce ar putea face apel la cei care sunt alergici la arahide. Produsele Artisana sunt disponibile online și în unele magazine.
- lui Justin.Actul lui Justin este "untul de nucă de cea mai bună degustare de pe planetă", iar compania are șase arome care sună delicios: untul de migdal, untul de migdale clasic, untul de migdale de miere, untul de migdale de vanilie, untul de ciocolată de migdale și ciocolata alune unt. Toate sunt certificate fără gluten de către Organizația de Certificare fără Gluten (GFCO), care necesită testare sub 10 părți per milion de gluten (mai mică este întotdeauna mai bună). Toate unturile de nuci de la Justin sunt, de asemenea, fără lapte și fără OMG-uri, iar toate, cu excepția produselor care conțin mier de la Justin, sunt vegane. Untul de migdale clasic nu are nici un plus de zahăr. Rețineți că produsele lui Justin conțin urme de arahide și soia datorită prelucrării pe echipamente partajate. Puteți cumpăra produsele lui Justin direct de la companie sau de la magazine.
- Krema.În plus față de untul de arahide mai cunoscut, Krema produce unt de migdale, unt de cashew și unt de fistic. Toate sunt considerate lipide. Potrivit companiei, produsele din untul de nucă conțin fiecare un pic de ulei de arahide pentru a le ajuta să le frigească înainte de măcinare și pentru a-și spori aroma. Untul de fistic are sare. Niciunul dintre produsele Krema nu conține alți aditivi.
- MaraNatha.MaraNatha produce numeroase varietăți diferite de unt de migdale (inclusiv sare fără sare, sare de mare și arome de miere), unt de semințe de floarea soarelui, unt de cajou și chiar unt de nucă de cocos. De asemenea, compania produce unt de susan tahini. Potrivit companiei MaraNatha, toate produsele sunt "lipsite de ingrediente care conțin gluten și sunt produse într-o instalație care nu procesează ingrediente care conțin gluten". Rețineți că societatea nu testează pentru urmărirea glutenului; prin urmare, le sfătuiesc pe cei care sunt sensibili să urmărească glutenul să fie atenți la produsele de floarea-soarelui și susan, deoarece semințele de floarea-soarelui și de susan au tendința de a fi recoltate cu același echipament agricol ca și boabele care conțin gluten și, prin urmare, -contaminat cu gluten. Produsele de migdale, caju și cocos ar trebui să fie în siguranță.
- Nutella.Nutella produce o răspândire de nuci foarte populară din alune prăjite, lapte praf degresat și un pic de cacao. Potrivit declarației companiei privind glutenul, "răspândirea de alune Nutella nu conține ingrediente derivate din cerealele care conțin gluten: grâu, orz, secară, ovăz sau triticale. De asemenea, nu există riscul de contaminare încrucișată cu orice ingredient din gluten". Produsele Nutella sunt etichetate ca "fără gluten".
- Nuci N Mai mult.Nuts ‘N Mai mult face o varietate de unt de migdale care sunt fortificate cu proteine din zer și semințe de in, inclusiv untul de migdale simplu, untul de migdale din ciocolată, untul de migdale de struguri de stafide și untul de nucă de ciocolată de nucă de cocos. Cu toate acestea, Nuts ‘N More nu consideră că produsele sale sunt lipsite de gluten; conform companiei, proteina noastra provine dintr-o instalatie care produce si produse fara gluten.
- Încă o dată unt de unt.Once Again oferă unturi organice și naturale de migdale în cremoși, prăjite și crocante, unturi de cajă organice și naturale, tahini și unt de floarea-soarelui. Toate sunt considerate fără gluten, potrivit companiei. Din nou, totuși, aș fi prudent cu tahini (semințe de susan) și cu unt de floarea soarelui datorită riscului de contaminare încrucișată a glutenului la nivelul fermei. Compania are de spus despre alergeni, alții decât glutenul: "Producem arahide, migdale, casheuri, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui și produse din soia aici la OANB. cât mai mult posibil, dar există încă o posibilitate de contaminare încrucișată. De aceea, sugerăm că este mai bine să fii în siguranță decât să îți pare rău când vine vorba de alergeni ". Găsiți o dată din nou produsele online sau în unele magazine alimentare.
- Alimente Rejuvenative.Rejuvenative Foods oferă o mulțime de opțiuni de unt de migdale: unt de migdale, unt de Brazilia, unt de floarea soarelui, unt de pecan, unt de alune, unt de fistic, unt de dovleac, unt de caju, unt de semințe de cânepă, tahini. Compania consideră că produsele sale sunt lipsite de gluten și le produc într-o unitate care nu procesează grâu sau alte cereale de gluten. Totuși, compania nu testează ingredientele brute sau produsele finite pentru urmărirea glutenului. Dacă sunteți sensibil la urme de gluten, mișcați cu prudență cu floarea-soarelui, semințele de cânepă și produsele care conțin tahini, deoarece acestea conțin ingredientele brute care sunt cele mai susceptibile de a avea contaminare încrucișată cu gluten.
- Brand de veveriță.Această marcă artizaniană produce două unturiuri gourmet: crème brûlée, unt de migdale și unt de migdale italiene negre de trufe (Brandul Squirrel face și unt de arahide gourmet). Potrivit companiei, produsele din untul de nucă nu conțin ingrediente de gluten, dar, din păcate, sunt produse într-o fabrică care produce și produse cu conținut de gluten. Prin urmare, Brandul de veveriță nu le numește "fără gluten".
- Prietenii sălbatici.Prietenii sălbatici, o altă companie de gourmet cu unt de nucă, fac din untul de migdal și untul de floarea soarelui mai multe arome delicioase (sos de vanilie espresso de migdale, de exemplu). Potrivit companiei: "Singura noastra aroma care contine un ingredient cu gluten este Honey Pretzel [untul de arahide], care are bite de covrigei rotunjite in ea! Asta fiind spus, facilitatea noastra nu este certificata fara gluten, asa ca nu recomandam consumând untrele noastre de nuci dacă sunteți alergic la gluten ". Toate produsele sunt fabricate pe echipamente comune cu untul de arahide care conțin covrigi și compania nu își testează produsele pentru gluten.
