Dacă sunteți un iubitor de cafea care doresc să reducă aportul de cofeină, cafeaua de cicoare este adesea prezentată ca un înlocuitor sănătos la preparatul standard. Făcut din rădăcina prăjită și de pământ a plantei de cicoare (Cichorium intybus), această alternativă de cafeină inferioară are o aromă care este remarcabil similar cu gustul unei cafea obișnuite.
Există două tipuri de cafea cu cicoare.
Un tip este lipsit de cofeină, realizat în întregime din rădăcină de cicoare sau din cicoare amestecat cu alte ingrediente fără cofeină. Celălalt tip, care conține cafeină, este fabricat prin cafea obișnuită, combinată cu rădăcină prăjită, cu cicoare moi. Conținutul de cafeină al ultimului tip depinde de raportul dintre cafea și cicoare în preparat.
De ce oamenii beau cafea în loc de cafea obișnuită?
Din moment ce cafeaua de cicoare are adesea lipsă de cafeină (sau are mai puțin din ea), mulți actori de cafea savurează această băutură pentru a împiedica efectele secundare legate de cofeină, cum ar fi tremurul, problemele de somn, durerile de cap și amețelile. De asemenea, se spune că anumiți compuși din cafea cu cicoare pot oferi un număr de beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea inflamației, digestia îmbunătățită și prevenirea diabetului. Cu toate acestea, multe dintre aceste afirmații de sănătate rezultă din cercetarea preliminară privind efectele asupra sănătății ale extractului de cicoare (mai degrabă decât cafeaua de cicoare).
Beneficiile de sănătate ale chicoryi de cafea
Cicoare conține un compus numit inulin, care este un tip de fibre prebiotice. S-a găsit că fibrele prebiotice stimulează creșterea bacteriilor benefice din intestine, ceea ce îmbunătățește sănătatea intestinală. Inulina poate îmbunătăți și sănătatea inimii prin protejarea împotriva aterosclerozei, conform unor studii preliminare.
Unii oameni cu reflux de acid (cunoscut și sub numele de boala de reflux gastroesofagian sau GERD) și arsuri la stomac găsesc cafea de cicoare mai puțin acidă și mai ușoară pe stomac decât cafeaua obișnuită.
Până în prezent, există puțin sprijin științific pentru posibilele beneficii pentru sănătate ale consumului de cicoare în cafea. Cu toate acestea, un mic studiu publicat în
Phytotherapy Research în 2011 a constatat că băutura de cafea de cicoare poate evita problemele cardiovasculare. Pentru acest studiu, 27 de voluntari sănătoși au băut 300 de mililitri (adică echivalentul a aproximativ 1,25 cani) de cafea de cicoare în fiecare zi timp de o săptămână. Până la sfârșitul studiului, participanții au prezentat o scădere semnificativă a vâscozității sângelui și plasmei totale. Există dovezi că vâscozitatea (sau grosimea) mai mare a sângelui și a plasmei totale poate contribui la dezvoltarea bolilor cardiace.
În plus, un mic studiu publicat în Jurnalul
de Medicină Tradițională și Complementară în 2015 a constatat că consumul de rădăcină de extract de rădăcină de cicoare pe zi timp de 4 săptămâni a ajutat la îmbunătățirea mișcărilor intestinale la voluntari sănătoși. Studiul a stabilit, de asemenea, că extractul de rădăcină de cicoare poate întârzia sau preveni debutul precoce al diabetului zaharat. Efecte secundare și preocupări legate de siguranță
Deoarece atât de puține studii au explorat efectele asupra sănătății cafelei de cicoare, se știe puțin despre siguranța consumului de cafea pe termen lung. Totuși, consumarea de cafea cu cicoare, cu moderatie, nu ar trebui să fie o problemă pentru cei mai mulți oameni sănătoși, deși unii oameni observați gaze, balonare sau diaree după consumarea multor cicoare (datorită conținutului de inulină).
Trebuie remarcat faptul că persoanele care suferă de alergii la ragweed, galbenele, margaretele, plantele asemănătoare pot prezenta o reacție alergică după ce au consumat cafea cu cicoare. Dacă aveți alergii, discutați cu medicul înainte de a bea cafea cu cicoare. Există, de asemenea, unele îngrijorări că cicoarele ar putea să promoveze producția de bilă a organismului și, la rândul său, să provoace probleme persoanelor cu calculi biliari.
Ar trebui să beți cafea de cafea în loc de cafea regulată?
Deși consumul prea mult de cafea obișnuit poate avea un impact negativ asupra sănătății, cafeaua are, de asemenea, o parte din beneficiile pentru sănătate.
De exemplu, studiile au arătat că consumul obișnuit de cafea poate ajuta la îndepărtarea diabetului zaharat, vă va menține creierul în timp ce îmbătrâniți și veți proteja împotriva depresiei.
În plus, unele cercetări arată că compușii găsiți în cafea obișnuită pot ajuta la scăderea stresului oxidativ, care este un proces biologic distructiv legat de boli de inimă și de alte probleme majore de sănătate.
Totuși, depășirea acesteia pe cofeină vă poate determina o serie de probleme de sănătate, de la ritmuri anormale ale inimii până la anxietate. Prin urmare, mulți experți medicali recomandă limitarea aportului de cafeină la 400 mg pe zi (echivalentul a aproximativ patru cești de cafea obișnuită).
În ciuda lipsei de dovezi că alegerea cafelei cu cicoare peste cafea regulată poate îmbunătăți sănătatea dumneavoastră, cafeaua de cicoare poate face încă un plus extraordinar pentru dieta zilnică. Pentru aroma suplimentară, încercați să coaceți rădăcinile de cicoare pe cont propriu și pregătiți-vă cafeaua de la zero.
Cicoarele sunt mai solubile în apă decât cafeaua, deci dacă o faceți, va trebui să utilizați mult mai puțin (25 de procente cicoare până la 75 procente cafea sunt adesea recomandate dacă încercați cicoare pentru prima dată).