Cât de mult trebuie să mănânce o persoană pe bază de cereale? Dacă întrebați oameni diferiți, veți primi sfaturi diferite. (Prin alimente pe bază de cereale se înțelege cerealele, orezul, orzul etc., și orice se coace cu făină sau porumb, inclusiv pâine, biscuiți, prăjituri etc.) Există mulți oameni care cred că cantitatea de boabe pe care ar trebui să o mâncăm este "zero" și fac unele argumente persuasive pentru această perspectivă.
Unii oameni care mănâncă doar urme de alimente de cereale își găsesc sănătatea foarte bună după ce au făcut schimbarea.
O problemă înrudită este că oamenii variază în cât de mult carbohidrați pot tolera. Oamenii care urmăresc un mod cu adevărat scăzut de carbohidrați de a mânca pentru greutate sau sănătate ar trebui să minimizeze alimentele amidonoase pe care le mănâncă. Acest articol este destinat persoanelor care doresc să facă schimbări mai mici în dieta lor și doresc unele îndrumări cu privire la modalitățile de a face acest lucru.
Primul pas este pur și simplu să acordați atenție cantității de alimente pe bază de cereale pe care le consumați în prezent. Majoritatea oamenilor mănâncă mai mult decât cantitățile recomandate în general de alimente amidon, în principal deoarece dimensiunile de servire sunt adesea mai mari decât cele recomandate. De exemplu, ceea ce fusese considerat "o felie de pâine" pare mic, deoarece tigaii de pâine au crescut de-a lungul anilor. În mod similar, oamenii rar mănâncă numai o jumătate de ceașcă de orez sau fulgi de ovăz care este considerată o servire.
Cât de mult să mănânce grâu?
În conformitate cu orientările dietetice din 2010 pentru americani, o femeie de 35 de ani se recomandă să mănânce șase uncii echivalent de boabe pe zi, dintre care cel puțin trei ar trebui să fie cereale integrale.
1 bucată de pâine normală (acum uneori etichetă "mică")
1/2 oală de orez sau paste făinoase (ieșiți dintr-o măsurătoare ceașcă și să se uite la cât de mult acest lucru este într-adevăr)
- 1/2 cana de ovaz fiert fiert
- 1/2 dintr-un biscuit
- 1/4 dintr-un bagel mare
- 1/3 dintr-o briose mare
- Acest tabel arată mai multe cereale dimensiuni de servire, (asta înseamnă că femeia de 35 de ani poate mânca o jumătate de ceasca de fulgi de ovăz, un sandwich cu pâine integrală de 100% din cereale integrale și o ceașcă de paste făinoase felie de pizza) pe parcursul zilei și o serviți rămase pentru o gustare de câteva biscuiți sau unele floricele de porumb. Dacă sunteți tind să mâncați mai mult decât acest lucru, tăierea înapoi la acest punct este un început excelent și ar putea da
- De asemenea, rețineți că alimente precum prăjituri, prăjituri și alte alimente dulci, făcute cu făină, se numără ca porții de cereale, în plus față de zaharurile adăugate, care ar trebui, de asemenea,
În măsura posibilului, mănâncă-ți boabele întregi
În acest caz, înțelegem boabele care sunt cu adevărat "întregi" – care nu sunt măcinate în făină sau prelucrate în fulgi. Cu cât se mănâncă mai mult și / sau se prelucrează cerealele, cu atât mai mult acționează ca un boabe rafinat sau doar zahăr în organism.
De ce consumăm atât de multă hrană pe bază de cereale?
O parte din problema în care ne confruntăm este că oamenii au fost învățați că carbohidrații sunt buni și că grăsimile sunt rele.
Odată cu introducerea Departamentului de Agricultură al SUA, piramida alimentară cu aproximativ 30 de ani în urmă, consumul de grâu a început să crească. Deoarece alimentele din cereale erau la baza acestei piramide, aproape că au fost considerate de mulți oameni "alimente libere". De asemenea, boabele sunt adesea considerate a fi sinonime cu "sănătoși". ("Foameți între mese? Aveți un păstăi mare cu un conținut redus de grăsimi.") Acum vedem că această abordare a avut consecințe negative pentru mulți oameni, deoarece amidonul se descompune foarte rapid în zaharuri din corpul nostru.
De altfel, se pare că aceste "boabe sănătoase" nu sunt deloc nutritive, deoarece amidonul este în mare parte calorii goale, cu excepția cazului în care produsul este fortificat cu vitamine suplimentare.
Îngrășământul și tărâțele (care sunt îndepărtate pentru a face "alb" sau versiuni rafinate ale cerealelor) este locul în care fibrele și substanțele nutritive pot fi găsite în cea mai mare parte. Cu toate acestea, cerealele sunt ușor de depozitat și transportate, iar oamenii au ajuns să se bazeze pe ele ca o sursă ieftină de calorii, precum și un fast-food ușor.
Ce ar trebui să mâncăm în schimb?
Întrebarea crucială devine: "Ce ar trebui să mâncăm în schimb?" Răspunsul este să includă mai multe legume care nu sunt amidon, unele fructe și alimente mai mari în proteine și grăsimi. În exemplul baghetei mari, care are patru porții de cereale, un bun înlocuitor ar fi câteva crackere cu cereale integrale cu unt de arahide sau niște fructe cu coajă lemnoasă sau legume cu băutură ca o gustare.
După o perioadă de ajustare de o săptămână sau două săptămâni, evaluați modul în care reducerea consumului de alimente cu conținut ridicat de carbohidrați vă influențează. Dacă scăderea zahărului și a amidonului a avut un efect bun (de exemplu, asupra tensiunii arteriale, a zahărului din sânge sau a modului în care vă simțiți), poate doriți să experimentați mai departe pentru a afla ce funcționează cel mai bine pentru dvs.
