Ai citit vreodată lista de ingrediente pe o pungă, cutie sau oală de mâncare și mă întreb ce sunt "arome naturale" și de ce sunt necesare? Nu ar trebui mâncarea să aibă un gust bun fără să fie adăugat altceva? Poate, dar mai întâi este important să înțelegeți ce înseamnă o aromă și de ce ar trebui să începeți aroma.
Ce face ceva aromat?
Aroma este o caracteristică importantă a alimentelor pe care le consumăm în fiecare zi – este dificil să ne imaginăm că mănâncă o dietă formată din alimente slabe fără alimente!
În esență, aroma este combinația dintre gustul, aroma și simțul hranei.
În timp ce unele alimente, cum ar fi fructe proaspete și fructe de pădure, gust delicioase așa cum sunt, cele mai multe feluri de mâncare pe care le consumăm sunt mai complexe și aproape întotdeauna conțin anumite ingrediente pentru a îmbunătăți aroma. De fapt, fiecare rețetă include un fel de ingrediente de îmbunătățire a aromei, cum ar fi sarea, piperul, ierburile și condimentele.
Îmbunătățirea gustului alimentelor poate face ca un om să se bucure de bucurie pentru oricine dintre noi. Dar, adăugarea de arome la alimente ajută și la stimularea apetitului, ceea ce este esențial pentru persoanele care au nevoie să crească în greutate, cum ar fi persoanele în vârstă care au pierdut o parte din capacitatea lor de a gusta alimentele.
Aromele ca aditivi alimentari
Știi cum gustul alimentelor proaspete când le faci acasă? Gândiți-vă la pâine proaspătă chiar de la cuptor sau la o tocană de legume delicioasă care se fierbe pe sobă. Uimitor, nu? Desigur. Dar, de asemenea, este destul de consumatoare de timp, atât de mulți consumatori optează să fi procesat alimente la îndemână care au un gust aproape la fel de bun ca și omologul lor de casă.
Lucrul este că, pentru a fi convenabil, alimentele prelucrate trebuie să dureze mult timp, iar metodele de conservare folosite pentru a atinge tendința de a reduce aroma. Astfel, producătorii de alimente se pot transforma în adăugarea de arome naturale pentru a spori sau menține aroma alimentelor după procesare. Deci, având în vedere acest lucru, ce anume sunt arome naturale?
Potrivit Statelor Unite Food and Drug Administration:
"Termenularomă naturalăsauaromă naturalăînseamnă ulei esențial, oleoresin, esență sau extractivă, hidrolizat de proteine, distilat sau orice produs de frigere, încălzire sau enzimoliză, care conține constituenții aromatizanți provenind dintr-un suc de condimente, fructe sau sucuri de fructe, suc de legume sau de legume, drojdii comestibile, plante medicinale, coajă, muguri, rădăcini, frunze sau alte materiale similare vegetale, carne, fructe de mare, păsări, ouă, produse lactate sau fermentație produse ale acestora, a căror funcție semnificativă în produsele alimentare este mai degrabă aromatizantă decât nutritivă. "
Acestea fiind spuse, văzând cuvintele "aromă naturală" pe o listă de ingrediente nu vă spune cu adevărat multe despre ceea ce aromele adăugate au de fapt gust. Deși este destul de ușor să se identifice aromele într-o rețetă actuală, poate fi mai dificil să se știe ce arome sunt adăugate la produsele alimentare procesate în ansamblu.
4 întrebări despre aromele naturale
- Sunt arome naturale mai sigure decât arome artificiale? Probabil că nu. Aromele artificiale sunt fabricate din surse nealimentare, în timp ce arome naturale provin din alimente sau alte lucruri comestibile. Cu toate acestea, toți ajung să fie la fel și sunt siguri de a consuma. Sunt arome naturale potrivite pentru alimentele vegetariene și vegane?
- Arome naturale pot fi făcute din produse de origine animală. Deci, cu excepția cazului în care producătorul declară explicit că arome naturale sunt pe bază de plante sau produsul alimentar este vegetarian sau vegan, nu există într-adevăr nici o modalitate de a ști dacă provin de la animale sau plante. Sunt organice aromele naturale?
- Nu există nici o modalitate de a ști cu siguranță dacă producătorul de alimente nu afirmă că arome naturale sunt din surse organice. Este glutamatul monosodic considerat o aromă naturală?
- Glutamatul monosodic, sau MSG, este un agent de îmbunătățire a aromei. Dar, dacă este folosit ca ingredient într-un produs alimentar, acesta trebuie să fie enumerat ca atare. Un cuvânt de la Verywell
Aromele naturale sunt folosite într-o mare varietate de alimente și sunt obținute din elemente comestibile găsite în natură. În timp ce sunt cu siguranță siguri de a consuma, pur și simplu enumerarea "arome naturale" pe o listă de ingrediente nu înseamnă că produsul alimentar este mai sănătos decât alimentele făcute cu arome artificiale sau fără arome adăugate deloc.
Încă mai trebuie să te uiți la eticheta cu privire la fapte privind nutriția pentru a ști dacă produsele alimentare sunt de fapt bune pentru tine sau nu.
