Cu recomandările autorităților din domeniul sănătății pentru a elimina grăsimea trans din dieta dvs., vă puteți întreba ce se întâmplă cu trans-grăsime după ce ați mâncat-o. Îți stochează corpul? Trupul tău devine ceva dăunător? Cât durează să fie eliminată? Gogoasa pe care ai mâncat-o astăzi îți provoacă probleme de ani de zile pe drum?
Cum Transformează corpul tău Trans Fat
Răspunsul este că grăsimile trans sunt digerate și absorbite ca toate celelalte grăsimi.
În principiu, grăsimile pe care le consumați sunt descompuse în intestinul subțire, apoi acizii grași individuali (trans, saturați, polinesaturați și mononesaturați) sunt absorbiți pe pereții intestinului subțire.
De acolo, unii acizi grași merg direct în ficat prin vena portalului, în timp ce alții – inclusiv acizii grași trans – sunt împachetați în chilomicroni și lipoproteine (colesterol) și intră în sânge prin sistemul limfatic. Sunt transportați pe tot corpul și dacă nu sunt consumați, sunt depozitați ca grăsimi, la fel ca alți acizi grași.
Cu cât consumați mai mult grasimi trans, cu atât mai mulți acizi grași trans veți avea în organismul dumneavoastră grăsimi. Când utilizați acizii grași trans ca energie, ele sunt împărțite până la dioxid de carbon și apă și îndepărtate din organism – la fel ca alte grăsimi.
Problema cu grăsimile trans este că ele pot crește colesterolul LDL (tipul rău) și pot reduce colesterolul HDL (tipul bun).
Acest lucru vă crește riscul bolilor cardiovasculare și diabetului.
Cât de mult este bine?
American Heart Association vă recomandă să luați mai puțin de 1 procente din calorii zilnice de la grăsimile trans. Deci, dacă consumați de obicei 2.000 de calorii pe zi, atunci numai 20 de calorii pot proveni din grăsimi trans. Nu este mult – doar 2 grame.
Asociația Americană a Inimii include acizii grași trans care se găsesc în mod natural în 2 grame zilnice. Nu este clar că trans-grăsimile trans denumite acid linoleic conjugat sunt dăunătoare – ar putea fi chiar benefice – dar din moment ce se găsesc în carne și produse lactate, ele sunt însoțite de grăsimi saturate care vă ridică și riscul bolilor cardiovasculare. Deci, e mai bine să le eviți.
Găsirea grăsimilor trans în alimente
Heres, unde etichetele de nutriție sunt cele mai bune prietene. Cantitatea de grăsimi trans trebuie să fie prezentată pe eticheta ambalajului, atât timp cât există mai mult de 0,5 grame pe porție. Deoarece dezavantajul trans-grăsimilor este bine cunoscut în acest moment, există mai puține și mai puține alimente care le conțin.
Dar dacă mănânci mâncare preparată la un restaurant sau într-o casă a unui prieten – de unde știi dacă consumi grăsimi trans?
În mod normal, încă mai puteți găsi grăsimi trans în varietăți comerciale mai ieftine de produse de patiserie, crustacee de pate, crusta de pizza, biscuiți, biscuiți și unele forme de margarină. Puteți întreba întotdeauna ce ingrediente sunt folosite pentru a face felul în care doriți să mâncați sau pentru a evita alimentele despre care credeți că le conțin.
Nu este nevoie de panică dacă consumați accidental unele grăsimi trans la o masă.
Doar du-te înapoi la dieta ta sănătoasă. Nu aveți prea multe de făcut cu privire la trans-grăsimile pe care le-ați mâncat în trecut, dar dacă aveți și alți factori de risc pentru bolile de inimă, faceți o întâlnire pentru a vă vedea furnizorul de servicii medicale, care vă poate evalua riscul global și sugerați schimbări alimentare corespunzătoare.
