Nutriție Repere (pe portie)
Calorii 263Fat 8gCarbs 34gProtein 16g Arată Eticheta Nutriție Hide Nutriție Label
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 6 (1 1/4 ceasca fiecare) | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 263 |
| % Valoarea zilnică * | |
| Total grăsime 8g | 10% |
| Saturate de grăsimi 3g | 15% |
| Colesterol 32mg | 11% |
| Sodiu 247mg | 11% |
| Total carbohidrați 34g | 12% |
| Fibră dietetică 4g | 14% |
| Total zaharuri 2g | |
| Inclusiv 0g zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 16g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 68mg | 5% |
| Fierul 2mg | 11% |
| Potasiul 494mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(34 evaluări) Timp total 75 min
Prep 15 min, Cook 60 min
Porții 6 (1 1/4 cană fiecare)
Ciupercile nu sunt numai ambalate cu umami cimbru, dar ele sunt, de asemenea, o sursă bună din vitaminele B și seleniu, un antioxidant care poate juca un rol în reducerea riscului de îmbolnăvire cronică. Ciupercile conțin o mulțime de apă, făcându-le un ciuperci cu conținut scăzut de calorii. Ei eliberează multă apă în timpul gătitului și sunt un plus clasic pentru un vas de risotto.
Acest fel de mâncare adaugă piept de pui slab pentru proteine și în loc de orez arborio, folosește orz perlat pentru o bază mai dură și mai solidă. Orzul conține niveluri ridicate de beta-glucan, o fibră solubilă cu proprietăți de combatere a cancerului. Beta-glucanul poate juca, de asemenea, un rol benefic în rezistența la insulină. Asigurați-vă că vă topiti risotto-ul de orz cu o multime de pătrunjel proaspat tocat și brânză de parmezan.
Ingrediente
- 1 lingura de unt nesărat
- 10 uncii de ciuperci cremini, subțire felii
- 12 oz sânii de pui dezosat, fără piele, tăiate în bucăți de 1/2-inch
- 5.5 ceasca de pui de sodiu scazut sau bulion de legume
- 1 lingura ulei de măsline
- 1 mediu galben ceapa, tocat
- 1 cana perlat orz
- 1/4 ceasca tocat frunze verzi frunze italiene
- 1/4 ceasca de parmezan brânză
- sare și piper, la gust
- suc de lămâie proaspătă, la gust
Pregătirea
- Se încălzește unt într-o tigaie mare peste căldură medie. Adăugați ciupercile și savurați-le timp de 5 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile se transformă în maro auriu.
- Adăugați puiul tăiat în tigaie și gătiți încă 5 minute, până când puiul este complet gătit. Transferați amestecul pe o placă și lăsați-o deoparte.
- Într-un vas mic, aduceți supa la fierbere și apoi opriți căldura.
- Încălziți uleiul de măsline în tigaia mare peste căldura medie și adăugați ceapa. Saute timp de 5 minute.
- Adăugați orzul la ceapă și păstrați-l timp de 1 minut. Adăugați 2 cesti de bulion cald și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la fierbere, până când cea mai mare parte a bulionului este absorbită, amestecând frecvent.
- Adăugați bulionul rămas 1/2 cești la un moment dat, lăsând bulionul să fie absorbit înainte de a adăuga mai mult și amestecând frecvent până când orzul este licărit, aproximativ 50 de minute.
- În ultimele 5 minute de gătit, amestecați amestecul de ciuperci și pui. Finalizați vasul cu pătrunjel proaspăt și parmezan ras. Adăugați sare și piper suplimentar și stoarceți sucul de lămâie proaspăt la gust.
- Ingrediente Variații și înlocuiri
- Deci ați cumpărat o pungă de orz și sunteți de gândire, "ce fac cu restul sac?" Încercați orzul fiert ca cereale pentru micul dejun, un vehicul pentru salate pe bază de cereale, sau să-l utilizați în supă. Puteți chiar să schimbați orzul pentru Farro italiană pentru o variantă a cerealelor întregi (și apoi utilizați restul pentru a face această salată de salată farro cu rodii și feta).
Ca de obicei, puteți schimba puiul pentru orice tip de fasole gătită.
Ciuperci de dragoste? Căutați-le pe piața locală a fermierului dvs. și experimentați cu diferite soiuri sălbatice.
Pentru aroma de legume suplimentare, amestecați într-o mână de spanac tăiat în timpul ultimelor 5 minute de gătit.
Sfaturi pentru gătit și servire
Reîncălziți reziduurile în cuptorul cu microunde sau pe cuptor, adăugând o stropire suplimentară de bulion sau apă dacă devine prea groasă.
Cereale integrale cum ar fi orz, fructe de grâu, sau Farro ia ceva timp pentru a găti. Acest lucru se datorează faptului că stratul de tărâțe care înconjoară fiecare boabe acționează ca o barieră, încetinind viteza cu care apa poate pătrunde în centru. Orezul pe bază de orz are cea mai mare parte a stratului de tărâțe îndepărtat, dar poate dura încă mult timp să gătească.
Pentru a grăbi timpul de gătit, încercați să înmuiați orzul în apă peste noapte, apoi scurgeți, clătiți și utilizați în rețete. Grasimile pot spori, de asemenea, disponibilitatea și absorbabilitatea anumitor substanțe nutritive.
