Compușii fitochimici din plante

substanțe fitochimice, care găsesc, care găsește, alimente bază

Fitochimicalele sunt substanțe chimice naturale produse de plante. Unele substanțe fitochimice dau plantelor culorile lor frumoase, cum ar fi bluzele în afine, iar roșul în zmeură și alte produse fitochimice dau plantelor aromele lor distinctive. Aceste substanțe fitochimice ajută plantele prin atragerea insectelor și a altor creaturi pentru a poleniza plantele sau pentru a răspândi semințele. Fito-chimicalele sunt active din punct de vedere biologic și pot afecta sănătatea dumneavoastră atunci când mâncați plantele care conțin compușii. Studiile de cercetare sugerează că este posibil ca diferitele fitochimice să ajute la protejarea împotriva cancerului sau să încetinească probabil creșterea cancerului, să reducă inflamația și să ajute la reglarea hormonilor.

Cele mai multe studii sunt cercetări preliminare efectuate pe animale de laborator sau pe celule și țesuturi. Pentru ca cercetatorii sa stie daca produsele fitochimicale au beneficii reale pentru sanatate, trebuie sa fie testate la om. Este nevoie de ani pentru a obține astfel de informații și, uneori, produsele fitochimice nu măsoară.

Phytochemicals sunt adesea extrase din plante, prelucrate și vândute ca suplimente alimentare. Ele sunt în general considerate a fi sigure, dar nu există prea multe reglementări în ceea ce privește dozele sau chiar eficacitatea acestora, deci este important să discutați cu furnizorul dvs. de servicii medicale înainte de a lua aceste suplimente, mai ales dacă aveți orice condiții de sănătate.

Phytochemicals în dieta ta

Există o mulțime de fitochimicale diferite în toate alimentele vegetale pe care le consumați și unele surse le consideră a fi nutrienți. Cu toate acestea, spre deosebire de vitamine și minerale, ele nu sunt considerate a fi substanțe nutritive esențiale și nu există niciun indice de referință dietetic.

Fructe, legume, nuci, semințe, cereale integrale și legume sunt cele mai bune surse de fitochimicale.

În timp ce există o cantitate suficientă de dovezi că consumarea unei diete bogate în alimente pe bază de plante este benefică pentru sănătatea dumneavoastră, cercetarea nu a explicat cât de multă beneficie se datorează în mod specific produselor fitochimice. Beneficiul poate fi datorat nutrienților sau fibrei. De asemenea, este posibil ca persoanele care mănâncă mai multe alimente pe bază de plante să tindă să fie mai active și mai susceptibile de a menține o greutate sănătoasă.

Tipuri

Există mai multe grupuri de substanțe fitochimice pe baza chimiei lor. Unele dintre cele mai cunoscute substanțe fitochimice includ carotenoide, care includ

alfa-caroten, beta-caroten, luteină, licopen, și zeaxantin . Toate aceste substanțe fitochimice pot fi transformate în vitamina A în organismul dvs., dar în cea mai mare parte, vitamina A bazată pe plante provine din beta-caroten. O altă clasă de substanțe fitochimice este familia flavonoidelor. Flavonoidele includ:A

  • ntocianidinele
  • , care se găsesc în pigmenți roșii, albastre și purpurii de fructe de padure și struguri.Flavanols, care se găsesc în ceai, ciocolată, fructe de pădure, struguri și mere.
  • Flavanones, care se găsesc în citrice.
  • Flavonoliicare se găsesc în multe fructe și legume.
  • Flavonescare se găsesc în telina și ardeii fierbinți.
  • Isoflavonele care se găsesc în soia și legume. Alte substanțe fitochimice includ compuși pe care ați fi citit despre:
  • Resveratrol care se găsește în struguri și alune.

Lignani

  • găsiți în semințe și cereale integrale. Fitosterolii
  • care sunt utilizați pentru scăderea colesterolului ridicat. Indol-3-carboninol
  • care se găsește în legumele crucifere. Curcumina,
  • care se găsește în turmeric. Clorofila,
  • care se găsește în orice este verde. Fibra poate fi, de asemenea, clasificată ca o substanță fitochimică deoarece este găsită numai în plante, dar uneori este clasificată ca un carbohidrat. Există o serie de fibre dietetice, cum ar fi celuloza, beta-glucanul, hemiceluloza, pectina, guma, inulina, oligofructoza si amidonul rezistent. Mâncarea unei diete bogate în fibre va ajuta la menținerea nivelului de colesterol sub control și la îmbunătățirea funcției sistemului digestiv.
  • Consumul unei alimente bogate în fibre poate să încetinească creșterea vârfului de zahăr din sânge, care poate apărea atunci când mâncați o cantitate mare de zahăr sau amidon.

Like this post? Please share to your friends: