Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 542Fat 16gCarbs 23gProtein 75g Show Nutrition Label Hide Nutriție Etichetă
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 4 | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 542 |
| % Valoarea zilnică * | |
| Total grăsime 16g | 21% |
| Saturate grăsimi 6g | 30% |
| Colesterol 212mg | 71% |
| Sodiu 335mg | 15% |
| Total carbohidrați 23g | 8% |
| Fibră dietetică 7g | 25% |
| Total zaharuri 13g | |
| Inclusiv 0g zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 75g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 121mg | 9% |
| Fier 10 mg | 56% |
| Potasiu 1592mg | 34% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(85 evaluări) Timp total 270 min
Prep 30 min, Cook 240 min
Porții 4
Ropa vieja este un fel de mâncare cubanez de carne și roșii. În spaniolă, "ropa vieja" înseamnă "haine vechi" – felina finită de carne de vită mărunțită cu legume, cum ar fi ardeii și ceapa, arată ca o grămadă de haine sfâșiate. În mod tradițional, tăierea de carne folosită în ropa vieja este o friptură de flanc, care nu numai că a devenit costisitoare, dar și că nu are suficientă grăsime pentru a încetini să gătească în mod corespunzător fără a se usca. Deci, această versiune solicită carnea de vită – o tăietură care are mult mai multă grăsime (și este mult mai accesibilă) care beneficiază de un timp îndelungat – și este lăsată singură (spre deosebire de mărunțire) pentru a fi mai mult ca o tocană. Când este plină de legume organice și roșii cu conținut redus de sodiu, ropa vieja este o masă nutritivă care oferă proteine, precum și antioxidanți, vitamine și minerale, reducând în același timp sarea.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre acest fel de mâncare este că "continuă să ofere" – este chiar mai bine a doua zi, iar restul de carne poate fi tocat și adăugat împreună cu legumele la tortilla (puțin avocado și cilantro completă frumos) , sau plasat pe spaghete squash pentru o alternativă "pasta" antena.
Ingrediente
- Sare și piper negru la gust
- 3 lire stergator prăjit (tăiat în 2- la 3-inch cuburi, o măcelă poate face acest lucru)
- 1 ceapa mica (tocat, ceapa rosie sau galben)
- 1 ceașcă de telina (sau mai mult , tocat)
- 1 (15 centimetri cana) rosii (tocat, low-sodiu)
- 2 ardei verzi (aruncat)
- 2 ardei rosii mediu (tocat)
- 2 frunze de dafin
- 1 (6-uncie) low-sodium)
- 2 linguri de praf de ips
- 1 lingurita de oregano
- 1 lingura de supa de vita (low-sodiu sau Herb-Ox Sodium-Free Bouillon sau 3 cuburi de bulion de bovine)
Pregătirea
- Sare și piperul de carne și maro într- pe stove.
- Ceapa de ceapa si telina pe fundul unui vas de crocodil. Puneți carnea rumenită deasupra.
- Scurgeți roșiile rezervând sucul. Răstește roșiile și ardeii peste carne, împreună cu frunzele de dafin.
- Într-un castron mic sau în ceașcă pentru măsurare lichidă, amestecați restul ingredientelor împreună (inclusiv sucul de roșii rezervat) și turnați peste carne și legume.
- Gatiti 2 la 3 ore pe mare, sau 5 la 7 ore la joasa.
Ingrediente Substituții și adaosuri
Dacă doriți să faceți acest fel de fel de mâncare asemănătoare cu carnea de vită ropa vieja – dar nu doriți să folosiți friptura de flanc – întrebați-vă măcelarul să taie o bucată de mandrină care este mai înaltă decât este mai largă, unde boabele rulează pe verticală. Apoi, odată ce vasul se termină de gătit, tăiați carnea cu 2 furci (sau așteptați să se răcească și să-și folosească mâinile).
Ropa vieja este una dintre felurile în care puteți adăuga aproape orice legume și va avea gust delicios. Luați în considerare adăugarea morcovilor împreună cu telina. Spre sfarsitul timpului de gatit aruncati in masline verde, capere si patrunjel proaspat.
