Nutrienții de care aveți nevoie pentru o sănătate bună sunt blocați în alimentele pe care le mâncați, astfel încât este locul în care sistemul digestiv să-i elibereze. Prin procesul de digestie, alimentele sunt împărțite în biți mici, astfel încât substanțele nutritive pot fi eliberate și absorbite prin pereții intestinului subțire.
Ar fi nevoie de mult timp ca mâncarea să se destrame singură, astfel încât enzimele digestive speciale sunt necesare pentru a accelera procesul.
Aceste enzime nu atacă doar mâncarea; sunt de fapt foarte specializate. Unii merg după carbohidrați, niște grăsimi rup în jos și alții sparg proteinele. Fiecare enzimă are o acțiune specifică.
Cele mai multe enzime sunt eliberate și lucrează în intestinul subțire, dar câteva dintre ele sunt eliberate din glande în gură și stomac.
Principalele enzime digestive
Aici sunt principalele enzime digestive, unde sunt făcute și ce fac:
Amilază salivară. Fabricate și eliberate de glandele salivare în gură. Amilaza salivară rupe amidonul în lanțurile mai scurte de molecule de glucoză. Funcționează în gură, dar odată ce mâncarea ajunge la stomac, pH-ul acidic îl dezactivează.
Lipaza linguală. Fabricate de glandele seroase în limba și spatele gurii tale. Lipazele linguale funcționează în gură și în stomac. Distruge triacilglicerolii (grăsimile) cu lanț mediu și lung în biți mai mici.
Pepsin. Enzima digestivă primară în stomac.
Celulele principale din stomac fac pepsinogenul, care este transformat în pepsină de mediul acid al stomacului. Pepsin rupe proteinele în polipeptide și aminoacizi.
Lipaza gastrică. O altă enzimă digestivă făcută de stomac. Este similar cu lipaza linguală, dar descompune triacilglicerolii cu lanț scurt și mediu.Lipaza linguală și gastrică sunt cele mai importante în timpul copilariei, deoarece descompun grăsimile găsite în laptele matern.Amilază pancreatică.
Această enzimă este făcută de pancreas și secretă în intestinul subțire. Amilaza pancreatică descompune amidonul în lanțuri scurte de glucoză și maltoză.
Lipaza pancreatică . O altă enzimă pancreatică făcută și secretă în intestinul subțire. Lipaza pancreatică rupe triacilglicerolii în diacilgliceroli, monoacilgliceroli, acizi grași liberi și glicerol.
Trypsin și chymotrypsin.Aceste două enzime pancreatice descompun proteinele. Ei rup proteinele și polipeptidele în polipeptide mai scurte. Peptidaze.
Aceste enzime sunt în mare parte făcute în intestinul subțire, cu excepția uneia (carboxipeptidază), care este de asemenea făcută de pancreas. Peptidazele acționează în intestinul subțire și recoltează în cazul în care tripsina și pepsina au rămas pentru a reduce polipeptidele la aminoacizi individuali. Enzime de zahăr. Aceste patru enzime sunt făcute și eliberate de celule în mucoasa intestinului subțire. Fiecare enzimă funcționează pe un tip diferit de zahăr:
Sucrase. Pauze zaharoză (zahăr de masă) în glucoză și fructoză.
Lactază.Aceasta rupe lactoza (zahăr din lapte) în glucoză și galactoză.
- Maltase. Pauză maltoza în glucoză.
- Dextrinază. rupe lanțurile de glucoză în unități individuale de glucoză.
