Dacă tocmai ați fost diagnosticat cu boală celiacă sau cu sensibilitate la gluten non-celiacă, veți trăi probabil cu o bucătărie cu alții care mănâncă gluten.
Totuși, asta înseamnă că veți avea potențialul de a fi în contact zilnic cu diferite produse de gluten … și cu mirosurile lor. Aceasta înseamnă, de asemenea, că va trebui să păstrați tab-urile aproape de tot în bucătărie, deoarece este ușor să faci o greșeală și să ridici un obiect greșit de folosit sau mâncat.
Din păcate, contaminarea cu gluten care poate rezulta dintr-o bucătărie comună are potențialul de a vă încetini procesul de recuperare și de a vă afecta sănătatea. Amintiți-vă, cantitatea de gluten care vă poate face bolnavă este microscopică, iar glutenul pare să aibă un fel de răspândire.
Este posibil să împărțiți o bucătărie dacă aveți nevoie de gluten, dar atât dumneavoastră, cât și toți ceilalți care folosiți această bucătărie va trebui să urmați niște reguli stricte pentru a vă menține în siguranță. O bucătărie comună va funcționa numai dacă toată lumea din gospodărie este complet la bord cu scopul de a vă menține sănătoși și departe de gluten. Pentru a decide dacă o bucătărie comună este potrivită pentru dvs., aruncați o privire la acest articol: Puteți să distribuiți cu succes o bucătărie? Dacă răspunsul este da, citiți mai departe pentru a afla cum să faceți acest lucru. Înlăturați bucățile de gluten într-un colț al bucătăriei
Cele mai reușite aranjamente comune de bucătărie nu separă alimentele fără gluten și instrumentele de gătit, în schimb, segregează alimentele de gluten și instrumentele de gătit.
Puneți altfel: în noua dvs. bucătărie comună, alimentele care conțin gluten și instrumentele de gătit folosite cu ele ar trebui să ocupe un colț și să rămână în acest colț, în timp ce restul bucătăriei este fără gluten. În acest fel, miezurile și alte reziduuri de gluten rămân într-o zonă a bucătăriei și puteți evita zona respectivă.
Pentru a face acest lucru, alegeți o zonă a bucătăriei pentru alimentele de gluten care sunt relativ îndepărtate de restul zonelor de lucru. În mod ideal, această zonă de gluten ar avea un spațiu pentru dulapuri (atât pentru alimente, cât și pentru unelte de gătit), împreună cu spațiul pentru prepararea alimentelor și pentru aparatele de blat, cum ar fi un prăjitor de pâine.
Odată ce ați ales-o, asigurați-vă că toată lumea în casă înțelege că nu pot lucra cu alimente cu gluten oriunde, dar în acest spațiu. Evident, li se permite să aducă alimente cu gluten pe plăci pentru a mânca la masă, dar trebuie să aibă grijă de frișcă și să curețe după ei înșiși.
O ultimă notă: absolut nu puteți avea făină de gluten în bucătărie, chiar dacă acestea sunt limitate la "spațiul gluten", deoarece inhalarea glutenului în aer poate să vă facă rău.
Mai multe despre luarea bucătăriei fără gluten:
Șase pași pentru a vă curăța bucătăria
12 Instrumente de gătit pentru a înlocui
- Imediat
- Mai multe despre expulzarea elementelor de gluten în propriul colț: Ce alimente conțin gluten?
Împărtășirea unui frigider
- Situația ideală pentru o bucătărie comună ar fi frigiderele separate, una pentru alimentele care conțin gluten și una fără gluten. În acest fel, nu puteți să ridicați flaconul "greșit" de ketchup sau un container discutabil de iaurt.
Bineînțeles, practic nimeni nu știe că are spațiu pentru două frigidere, deci șansele sunt bune că va trebui să împărțiți un frigider cu alimente cu gluten.
Pentru a face acest lucru, ar trebui să desemnați raftul superior ca pe deplin fără gluten, nu pot fi plasate alte alimente pe acest raft (și din moment ce nici un fel de alimente nu va fi deasupra a dvs., nici o cruzime nu se poate aluneca pe alimentele dvs.) .
Mai important, va trebui să marcați toate alimentele dvs., în special borcane și alte recipiente de condimente, cum ar fi untul, maioneza, muștarul și jeleul, cu un semn proeminent care indică faptul că acestea nu conțin gluten.
În continuare, va trebui să educați pe toată lumea în casă că nu pot să vă folosească condimentele ca parte a unei mese care include gluten.
Din nou, este nevoie de o cantitate minusculă de gluten pentru a declanșa o reacție, o crumbă nevăzută în gem este mai mult decât suficientă pentru a rezulta într-o îngrămădire care produce o valoare de zi (sau mai multe) de simptome pentru tine. Chiar și atingerea vârfului unei sticle de presare la pâinea de gluten poate duce la o reacție.
Greșelile se vor întâmpla, bineînțeles (mai ales dacă aveți copii în casă!) Și, de asemenea, va trebui să îi educați pe toată lumea să dețină greșelile lor, dacă cineva utilizează accidental untul fără gluten pe pâinea glutenului, are nevoie de să vă spun că untul nu mai este sigur pentru tine de folosit. Împărtășiți o chiuvetă de bucătărie Ați fi de părere că ar fi perfect sigur să împărțiți o chiuvetă de bucătărie, la urma urmei, scopul tău aici este să faci feluri de mâncare curat, nu? Ei bine, da … dar încă mai puteți risca potențiali glutenări dintr-o chiuvetă comună de bucătărie dacă nu luați măsuri pentru a le evita.
În primul rând, veți avea nevoie de propriul burete. Dacă priviți cu atenție un burete de bucătărie folosit, veți vedea că acesta conține tot felul de resturi alimentare, chiar dacă îl spălați cu grijă, particulele de alimente se lipesc de el … și glutenul este una dintre cele mai lipsite de substanțe cunoscute.
Nu doriți să vă contaminați plăcile, tigălele și alte ustensile pe măsură ce încercați să le curățați, deci folosiți propriul burete și păstrați-l separat de buretele "comunitate". Același lucru este valabil pentru scrubbies sau orice altceva ce le folosiți pentru a curăța feluri de mâncare, a obține altele noi pentru tine și a le păstra separate. Poate ajuta la separarea după culoare, de exemplu, folosiți un burete albastru și un scrubbie pentru mâncăruri fără gluten și un burete galben și scrumieră pentru feluri de mâncare cu gluten.
Ca și în cazul frigiderului și al zonei separate a glutenului din bucătărie, va trebui să îi înveți pe ceilalți în casă să nu folosească buretele și scrumiera. Dacă în mod accidental folosiți buretele greșit (de ex., Curățați o plăcuță de gluten cu buretele fără gluten), atunci trebuie să alăptați și să înlocuiți buretele cu unul proaspăt, durează doar o singură dată pentru a vă glute.
De asemenea, veți avea nevoie de propriile prosoape de vase. Oamenii își șterg frecvent mâinile pe un prosop de bucătărie (posibil după ce au mâncat un sandwich de gluten?) Sau folosesc prosopul pentru a curăța de pe tejghea (gândiți-vă: glutenul). Din nou, alegeți o culoare pentru prosoapele dvs. pentru gluten fără gluten și educați-o pe toată lumea în casă să nu folosească prosopul colorat.
Faceți o decizie bazată pe sănătate, nu pe confort
Nu toată lumea urmează dieta fără gluten constată că pot împărți cu succes o bucătărie cu oameni care mănâncă gluten. Am văzut multe cazuri în care persoana nu a putut scutura simptomele până când alți membri ai familiei nu au fost de acord să scape glutenul. De asemenea, știu din experiență că nu pot să împărtășesc o bucătărie fără a avea simptome continuu la nivel scăzut și gluteni frecvente mister. Totuși, este posibil să nu aveți de ales, puteți trăi cu membrii familiei care refuză să meargă fără gluten acasă sau puteți împărtăși o casă sau un apartament cu colegii de cameră și simțiți că nu puteți restrânge ceea ce mănâncă și casa lor, la urma urmei).
Dacă este așa, încercați aceste reguli pentru câteva luni. Dacă încă mai simți ca și cum ați simțit prea multe simptome, poate fi necesar să luați măsuri extreme, cum ar fi crearea unui spațiu de bucătărie fără gluten în altă cameră din casă.
