A deveni un vegetarian este un lucru, merge fără gluten este altul, dar ambele la o dată? Dieturile cu dietă pot părea descurajante și există cu siguranță anumite provocări speciale. De exemplu, deși este o sarcină relativ simplă de a identifica produsele de pe o etichetă alimentară, ingredientele care conțin gluten nu sunt la fel de evidente. În plus, veți lupta cu o listă dublă de alimente și ingrediente pentru a evita dacă veți urma ambele seturi de restricții.
Este, de asemenea, de remarcat faptul că multe alimente comercializate pentru vegetarieni folosesc surse de proteine care includ boabe care conțin gluten. Acest lucru adaugă o altă provocare dacă eliminați glutenul din dieta dvs. din motive medicale – pentru că aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac – și nu doar pentru că doriți să vedeți dacă curățarea glutenului va face o diferență în sănătatea dumneavoastră generală . Chiar și așa, nu este greu să navighezi o dietă vegetariană fără gluten. Iată câteva modalități ușoare de a începe.
Aflați care alimente conțin gluten și care conțin produse de origine animală
Going free-free este mai complicat decât pur și simplu evitând pâinea și pastele. Glutenul se strecoară într-o mare varietate de alimente și mulți dintre ei vă pot surprinde. De exemplu, câteva supe conservate și amestecuri de condimente conțin gluten. Chiar și unele înghețate (în special soiuri mai puțin costisitoare sau cu conținut scăzut de grăsimi) utilizează ca ingredient un amidon din grâu. Și dacă vă lipiți de o dietă pe bază de alimente întregi, va trebui să aveți grijă de grâu, orz și secară în locuri unde nu vă așteptați, sub nume pe care nu-l veți bănui.
Între timp, este ceva mai ușor de identificat ingredientele de origine animală: îndreptați-vă coșul de cumpărături departe de contorul de carne, desigur, și citiți cu atenție etichetele. Dacă v-ați hotărât să urmați o dietă vegană, ceea ce înseamnă a evita produsele de origine animală în orice formă, rețineți că și ceva de genul marshmallows poate fi în afara limitelor: acestea conțin gelatină, care este produsă prin fierberea pielii, a oaselor și a altor părți ale animalelor.
Pregătiți-vă bucătăria
Poate fi ușor să apucați un ingredient care nu se încadrează în dieta dvs. atunci când vă pregătiți și vă grăbiți. Cea mai bună modalitate de a evita acest lucru este să vă curățați bucătăria de oricare și de toate alimentele care conțin ingredientele pe care le evitați. Alege o zi pentru a face inventarul din fiecare cutie, sac, și se poate în dulapuri și frigider. Citiți listele de ingrediente pe fiecare și lăsați-le deoparte toate produsele care nu sunt compatibile cu un stil de viață vegetarian și fără gluten.
În cazul în care există familii preferate, trebuie să vă mențineți în întâmpinarea celor dragi care nu sunt la bord cu noua dvs. dietă, creați un loc special pentru aceste articole, astfel încât să nu trebuiască să vă gândiți de două ori pentru a le evita atunci când gătiți tu. Orice altceva, atâta timp cât nu a expirat, poate fi donat. Luați restul într-un mod adecvat mediului. Cu alte cuvinte, reciclați când este posibil.
Nu modificați nutriția pe termen scurt
Deoarece atât de multe alimente sunt în afara limitelor unei diete care exclude atât proteinele animale cât și glutenul, există anumite substanțe nutritive, care trebuie să fie foarte atenți pentru a se încadra în dieta dvs. din alte surse. Acestea includ proteine, fier, calciu, vitamina D și anumite vitamine B. Înainte de a-ți schimba stilul de alimentație, trebuie să țineți cu atenție dieta dvs.: aflați cât de mult din fiecare dintre aceste substanțe nutritive aveți nevoie, pe baza vârstei și stilului dvs. de viață, pentru a fi sănătoși și pentru a face o listă cu alimentele care vă vor oferi indemnizația zilnică recomandată pentru fiecare .
Chiar mai bine, consultați un nutriționist pentru a vă ajuta să vă călcați aceste detalii. Și este de la sine înțeles că, înainte de a face orice schimbări majore în dieta dvs., verificați-vă cu medicul dumneavoastră pentru a vă asigura că este sigur pentru dumneavoastră să faceți acest lucru. În ceea ce privește suplimentele, este întotdeauna mai bine să obțineți cât mai mulți nutrienți din hrană posibil, așa că adresați-vă medicului sau nutriționistului înainte de a vă alimenta pastile pe vitamine sau alte suplimente nutriționale nealimentare.
Fii la curent cu produsele prelucrate
Explozia de interes atât în stilul de viață fără gluten, cât și în cel vegetarian a dus la proliferarea alimentelor preambalate și prelucrate, concepute pentru ambele tipuri de diete.
Rețineți că nu toate produsele fără gluten sunt compatibile cu o dietă vegetariană și nu toate produsele vegetariene (sau chiar vegetale) sunt compatibile cu o dietă fără gluten. Atunci când faceți cumpărături, citiți cu atenție etichetele pentru a verifica dacă glutenul și ingredientele nu sunt atât de evidente. Acest lucru este important în special dacă reacționați prost la gluten: Chiar dacă o etichetă spune că "fără gluten" un produs alimentar poate avea câteva urme de gluten.
Da, eliminarea glutenului și a proteinelor animale (și a laptelui, dacă mergeți atât de departe), este posibil să fie dificil să navigați într-un meniu restaurant sau într-o petrecere de cină. Dură, dar nu imposibilă. Iată câteva sfaturi pentru a vă consuma atunci când evitați glutenul și produsele de origine animală care vă vor permite să vă urmați dieta fără să pierdeți mâncarea delicioasă sau timpul cu prietenii.
Învățați modul în care glutenul se poate strecura într-un vas.
- De exemplu, în unele bucătării din restaurante aceeași apă folosită pentru a fierbe pastele poate fi reutilizată la legumele de aburi. Nu ezitați să întrebați serverul dvs. despre astfel de surse potențiale de gluten în alimente. Va fi fericit să se arate cu bucătarul-șef. Fă-ți temele.
- Înainte de a vizita un restaurant, sunați înainte pentru a afla ce elemente de meniu vor fi sincronizate cu dieta dvs. În acest fel, nu va trebui să vă simțiți conștient de faptul că vă faceți mai mult timp pentru a vă ordona, deoarece încercați să faceți o selecție. De asemenea, nu va trebui să vă simțiți conștient de faptul că faceți chestionarea serverului. BYOF. Eu o să mănânci la o casă de prieteni, să întrebi ce poți contribui la meniu. Acest lucru va fi mai dificil dacă gazda dvs. servește o cină în loc să se așeze, mai degrabă decât să aibă un grătar sau gratar. În orice caz, nu vă așteptați ca prietenul dvs. să gătească ceva special pentru dvs. În schimb, aduceți-vă propriul mâncare – și asigurați-vă că ați pregătit suficient pentru a împărtăși.
