Migdalele sunt o gustare fantastică și un plus ideal pentru o dietă sănătoasă. Aceste fructe cu coajă lemnoasă sunt bogate în substanțe nutritive, inclusiv fibre și proteine, și sunt destul de gustoase. Cu toate acestea, dacă sunteți un fan al migdalelor, s-ar putea să fi observat că acestea pot merge învechite și sfârșesc degustarea într-adevăr rău. Acestea nu ar trebui să fie consumate, deși soluția este simplă și tot ce aveți nevoie sunt câteva sfaturi despre depozitarea corespunzătoare.
Depozitarea migdalelor
Amigdalele trebuie depozitate într-un container etanș și cel mai bine este să le depozitați în frigider sau congelator. Nu este recomandat ca acestea să fie păstrate la temperaturi în încăperi pentru perioade de timp, deci nu este o idee bună. Cu toate acestea, puteți lua suficient pentru o zi sau două de stocare în timp ce menținerea restul în condiții de siguranță și proaspete.
Potrivit Consiliului pentru Almond din California, durata de viață a migdalelor depinde de modul în care sunt procesate.
- Migdalele naturale pot fi păstrate timp de până la doi ani și puteți maximiza prospețimea lor prin plasarea lor în frigider sau congelator.
- Migdalele prăjite pot rămâne bune timp de până la un an într-un recipient etanș la frigider sau congelator.
- Pasta de migdale ar trebui să fie refrigerate și va rămâne în stare proaspătă de la 1 la 1 1/2 ani.
Sunt grăsimile care contează
Migdalele sunt bogate în grăsimi omega-3 și mononesaturate, motiv pentru care sunt bune pentru o dietă sănătoasă. Însă aceste grăsimi încep să cadă rancid dacă migdalele sunt expuse oxigenului în aer, în special la temperatura camerei.
Uleiul Rancid face migdalele învechite gustoase. Migdalele spumante nu sunt otrăvitoare, dar grăsimile nu mai sunt benefice. Este posibil ca grăsimea rancidă să contribuie la probleme cronice de sănătate dacă este consumată des. Atunci când migdalele au un gust rău, este timpul să le aruncăm afară.
Amigdalele durează mai mult decât alți nuci, deoarece conțin anumiți antioxidanți fitochimici care protejează nucile.
Acești antioxidanți ar putea fi bine și pentru oameni. De fapt, migdalele fac din topul multor liste de super-alimente. Ce despre Salmonella?
În general, ar trebui să fiți siguri de salmonella atunci când vine vorba de migdale. Salmonella este o bacterie care cauzează simptomele tipice de boală alimentară, inclusiv un stomac deranjat, vărsături, diaree și febră.
De obicei ne gândim la salmonella cu ouă crude sau pui brut. Cu toate acestea, migdalele brute au fost responsabile pentru două focare de salmonelă în Statele Unite, înapoi în 2000 și 2004. A fost, de asemenea, o epidemie din cauza migdalelor brute din Australia și a unei epidemii în Suedia.
Datorită acestor cazuri, migdalele trebuie acum să fie prăjite, blancate sau prelucrate într-un fel. Ele pot fi, de asemenea, aburite sau tratate cu un gaz numit propilen oxid. Nici unul dintre aceste tratamente nu distruge bunătatea nutrițională a migdalelor.
Un cuvânt de la Verywell
