Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 185Fat 8gCarbs 6gProtein 23g Show Nutrition Label Ascunde Nutriție Etichetă
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 2 (1/2 lire fiecare) | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 185 |
| % Valoarea zilnică * | |
| Total Grăsime 8g | 10% |
| Saturate Grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 46mg | 15 % |
| Sodiu 1047mg | 46% |
| Total carbohidrați 6g | 2% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Total zaharuri 0g | |
| Inclusiv 0g zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 23g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 12mg | 1% |
| Fier 1mg | 6% |
| Potasiu 356mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(27 evaluări) Timp total 7 min
Prep 4 min, Bucătar 3 min
Porții 2 (1/2 lire fiecare)
Scallops seared poate impresiona oaspeții dvs. la o petrecere, dar puteți face, de asemenea, acest lucru un vas discontinue în tariful normal al familiei cu această rețetă ușoară. Scallops de mare sunt un fel de mâncare elegant, ușor, de gătit rapid și delicioase, dar va trebui să fiți sigur că acordați o atenție deosebită fiecărui pas pentru a avea cele mai bune scoici.
Aici împărtășim cele mai bune strategii pentru cumpărarea, pregătirea, gătitul și servirea scoici. Trucul este de a cumpăra cele mai proaspete scoici, de a le pregăti pentru un T, și de a le găti la perfecțiune, să nu mai vorbim de a le servi ca un șef.
Ingrediente
- 1 scoici de lire de mare
- 1 lingura de ulei de măsline
- 1/4 linguriță kosher sare
- 1/4 linguriță de piper negru macinat
Pregătirea
- Uscați scallops cu prosoape de hârtie. Sare și piper pe ambele părți.
- Încălziți o tigaie obișnuită (nu neacoperită) timp de 2 până la 3 minute pe căldură medie. Adăugați uleiul de măsline sau untul și apoi scoicile unul câte unul, separându-le astfel încât să nu se atingă reciproc. Dacă panoul dvs. nu este suficient de mare pentru a le face pe rând, păstrați primul lot sub o bucată de folie și faceți două loturi sau mai multe.
- Gătiți scoici aproximativ 1 1/2 până la 2 minute fiecare parte asigurându-vă că tigaia este încălzită în mod adecvat înainte de a le adăuga. Ar trebui să aibă o crustă aurie pe ambele capete, iar centrul ar trebui să pară translucid. Întoarceți cu clești.
- Serviți imediat. Un kilogram de scoici face aproximativ 3 portii.
Informații nutriționale: Fiecare porție are 3,5 grame de carbohidrați eficiente 25 grame de proteine și 132 de calorii.
Cum să cumpărați scoici
Drumul spre un scallop licitație, salvat perfect începe la magazin alimentar sau piața de pește. Există trei tipuri de scoici vândute de obicei în SUA. Acestea includ: scallops de mare, scoici de golf și scallops calico. Scallopsul de mare este cel mai mare scallops, cu diametrul de 11/2 "-2". Scallopsul Bay și Calico sunt relativ mai mici, dar mai dulci și pot fi folosite în feluri de mâncare. sunt optiuni de salvare salbatice sau optiuni crescute in ferma Dispuneti de soiuri "uscate sau uscate", "scafandru", "barci de zi" sau "chimicale" Evitati scoicile drage, deoarece practicarea recoltarii lor este daunatoare mediului Dacă cumpărați congelat, lista ingredientelor ar trebui să includă scoici de mare.
Evitați ambalajele care conțin tripolifosfat de sodiu (STP) sau apă adăugată, dacă nu cumpărați scoici proaspeți, evitați scoicile expuse în recipiente umede și lichide. ar trebui să fie lipicioasă, ceea ce arată că acestea nu au exces de umiditate adăugată care va afecta aroma și textura vasului dvs.
În culori, acestea nu ar trebui să fie prea albe, ci mai degrabă o culoare de vanilie sau perle este cea mai bună. ar putea vedea în supermarket includ scaun rege buzunare, scallops mare, scoici alaskian și scoici jumbo.
Dimensiunile de scoici
Fie că este vorba de un magazin alimentar sau de pește, dimensiunile scallop ar trebui să fie etichetate de numărul efectiv de scoici per kilogram. Scallops de mare poate varia de la 10 la 40 pe kilogram. Cu cât numărul este mai mic, cu atât mai mari sunt scoici. Cea mai mare disponibilă ar fi U / 10 pentru mai puțin de 10 pe kilogram.
Cum să pregătiți scoici
Înghețate peste noapte în frigider sau scoici de mare proaspăt ar trebui să fie așezate pe prosoape de hârtie pentru pregătire pentru a obține cât mai multă umiditate înainte de gătit. Nu utilizați cuptorul cu microunde sau apa caldă pentru a dezgheța scoici. Înainte de a le condamna cu sare și piper, lăsați-le să se usuce.
Sugestii de servire pentru Scallops seared
Scallops poate fi un prim frumos curs, precum și cursul principal. Ca aperitiv cu fructe proaspete sau avocado, cu slănină, sau pe un pat de arugula sau alte verde cu frunze mici.
Ca intrări principale, serviți 2 până la 3 scoici de merișor mare, cu verdețuri sărate în usturoi, cu o stoarcă de lămâie, cu ciuperci în usturoi și vin, ca parte a unei salate elegante sau în multe alte moduri.
