Dieta alcalină este un plan alimentar folosit adesea pentru a spori sănătatea. Cu accent pe legume și fructe proaspete, se bazează pe ideea că după ce toate alimentele sunt digerate și absorbite, ele ajung la rinichi, fie ca compuși care formează acid, fie că formează baze.
Oamenii de stiinta au folosit diferite tehnici pentru a analiza alimentele si a determina incarcatura acida sau de baza a fiecarui aliment pe corp.
Cercetătorii Remer și Manz au dezvoltat o măsură numită încărcătura potențială a acidului renal (PRAL). Alimente cum ar fi brânza, carnea, peștele, crustacea și boabele produc acid după consumare.
După cum arată diagramele de mai jos, unele alimente sunt mai producătoare de acizi sau de bază decât altele. De exemplu, spanacul este mai mult formator de bază decât pepene verde, în timp ce cedarul este mai puternic acid decât albușurile de ou.
Suporterii dieta alcalină sugerează că o dietă bogată în alimente producătoare de acid perturbă nivelul normal de pH al sângelui și, la rândul său, declanșează pierderea de minerale esențiale (cum ar fi calciu), deoarece corpul încearcă să restabilească echilibrul. Acest dezechilibru se spune că crește susceptibilitatea la boală.
De ce oamenii urmează o dietă alcalină?
Nu numai că se crede că îmbunătățește sănătatea, se spune că dieta alcalină menține masele musculare, încetinește procesul de îmbătrânire și protejează împotriva unei varietăți de probleme de sănătate, de la dureri de cap și răceală comună până la diabet, boli cardiovasculare, pietre la rinichi și osteoporoză.
Suporterii susțin, de asemenea, că dieta alcalină poate crește nivelul de energie și poate ajuta la scăderea în greutate.
Alimentele dietetice alcaline pentru a mânca
Următoarele alimente sunt frecvent recomandate ca parte a alimentației alcaline. Tabelul este adaptat din studiile Remer și Manz. Alimentele care au o valoare negativă au un efect de bază:
| FOOD | Potențialul acidului renal de încărcare (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| Fructe | |
| Mere | -2,2 |
| Caise | -4,8 |
| Coacăze negre | -6,5 |
| Suc de lămâie | -2,5 |
| Portocale | -2,7 |
| Piersici | -2,4 |
| Pere | -2,9 |
| Stafide | -21 |
| Căpșuni | -2,2 |
| Pepenele verde | -1,9 |
| Legume | |
| Sparanghel | -0,4 |
| Broccoli | -1,2 |
| Morcovi | -4,9 |
| Țelină | -5,2 |
| Castravete | -0,8 |
| Fasole verde | -3,1 |
| Salată | -2,5 |
| Cartofi | -4,0 |
| Spanac | -14,0 |
| Roșii | -3,1 |
| Băuturi | |
| Cafea | -1,4 |
| Vin rosu | – 2.4 |
| vin alb | -1.2 |
| suc de mere, neîndulcit | -2.2 |
| suc de portocale, neîndulcit | -2.9 |
| suc de lămâie, fără îndulcire | -2.5 |
| Condimente și dulciuri | |
| Miere | -0.3 |
Alimente care sunt acide, cum ar fi suc de lamaie, poate fi încă de bază-formare.
Lista de alimente cu un efect acid
Suporterii alimentației alcaline sugerează de obicei evitarea următoarelor alimente, care au o valoare pozitivă și un efect acid. Tabelul este adaptat din studiile Remer și Manz.
| FOOD | Potențial de acid renal Load mEq / 100g |
|---|---|
| Carne | |
| Carne de vită | 7.8 |
| Pui | 8.7 |
| Carne de porc | 7.9 |
| Salam | 11.6 |
| Turcia | 9.9 |
| Pește și fructe de mare | |
| Cod | 7.1 |
| Păstrăv | 10.8 |
| Lapte, lapte și ouă | |
| brânză Cheddar, grăsime redusă | 26.4 |
| brânză de cătină, simplu | 8.7 |
| Ouă | 8.2 |
| Ou alb | 1.1 |
| Înghețată, vanilie | 0.6 |
| Lapte, întreg | 0.7 |
| iaurt, simplu | 1.5 |
| Fasole și legume | |
| Lentile | 3.5 |
| Cereale Produse | |
| Pâine, grâu întreg | 1.8 |
| Pâine, alb | 3.7 |
| Orez, maro | 12.5 |
| Spaghete | 6.5 |
| Făină albă | 8.2 |
| Piulițe | |
| Arahide | 8,3 |
| Nuci | 6,8 |
Cercetări privind dieta alcalină
Până în prezent, există puține sprijin științific pentru a susține că dieta alcalină poate promova pierderea în greutate și lupta împotriva bolilor.
Cu toate acestea, unele cercetări au arătat că dieta poate oferi anumite beneficii pentru sănătate.
1) Masa musculara
Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition în 2008, de exemplu, a constatat că dieta alcalină poate ajuta la menținerea masei musculare pe măsură ce îmbătrâniți (un factor important în prevenirea căderilor și fracturilor). Într-un studiu clinic cu durata de trei ani, care a implicat 384 bărbați și femei (vârsta de 65 ani și peste), autorii studiului au stabilit că un aport ridicat de alimente bogate în potasiu (cum ar fi fructele și legumele recomandate ca fundație pentru dieta alcalină) pot ajuta adulții mai mari să mențină masa musculară pe măsură ce îmbătrânesc.
Într-un studiu mai recent (publicat în Osteoporosis International în 2013), cercetătorii au analizat date privind 2689 de femei cu vârsta cuprinsă între 18 și 79 de ani și au găsit o asociere "mică, dar semnificativă" între aderarea la dieta alcalină și menținerea masei musculare.
2) Diabetul
Există, de asemenea, unele dovezi că o dietă alcalină poate proteja împotriva diabetului. Într-un studiu publicat în jurnalul german Diabetologia în 2014, de exemplu, 66,485 de femei au fost urmărite timp de 14 ani. În acest timp, au apărut 1372 de cazuri noi de diabet. In analiza aportului alimentar al participantilor, cercetatorii au stabilit ca cei cu cele mai multe diete de formare acida au avut un risc semnificativ mai mare de a dezvolta diabet.
Autorii studiului sugerează că un aport ridicat de alimente care formează acid poate fi legat de rezistența la insulină, o problemă strâns legată de diabet.
3) Boala renală cronică
O încărcare mai mare a acidului dietă se spune că crește acidoza metabolică și crește riscul de progresie a bolii renale. Pentru un studiu publicat în revista American Journal of Nephrology în 2015, cercetătorii au urmat 15.055 de persoane fără boală renală de peste 21 de ani (care au făcut parte din studiul privind riscul de ateroscleroză în comunități) și au constatat că după ajustarea altor factori consumul caloric și demografia), o încărcătură acidă mai mare a fost asociată cu un risc mai mare de apariție a bolii renale cronice. Din componentele dietetice individuale, un aport mai mare de magneziu și surse vegetale de proteine au avut cea mai puternică asociere protectoare cu boala renală cronică.
4) Boala cardiovasculara
O dieta bogata in aciditate este asociata cu rate mai mari de mortalitate, potrivit unui studiu publicat in Journal of Nutrition in 2016. Pentru studiu, cercetatorii au folosit date de la cohortul mamografic suedez si de la cohorta si suedezii, care a inclus 36740 femei și 44 957 bărbați la începutul unei perioade de urmărire de 15 ani. La bărbați și femei, au existat rate mai mari de mortalitate la cei care au consumat o dietă bogată în alimentație sau alimente, comparativ cu cei care au consumat o dietă echilibrată pe bază de acizi.
Un studiu publicat în
Diabetologie cardiovasculară în 2016 a constatat că persoanele cu cel mai mare PRAL au avut o creștere semnificativă a bolilor cardiovasculare aterosclerotice și au avut tendința de a aparține grupului cu risc înalt comparativ cu cele cu cele mai mici scoruri PRAL. 5) Riscul Fracturii
Deși unele cercetări sugerează că o dietă alcalină poate scădea riscul de fractură, un studiu din 2015 publicat în
Osteoporosis International a urmat 861 de bărbați și femei de 70 de ani și a constatat că încărcătura acidă dietetică nu a avut asocieri semnificative cu os densitatea minerala sau cu diagnosticul de osteoporoza.Siguranță
Dacă aveți o stare de sănătate (cum ar fi boala renală sau cancer), asigurați-vă că vă consultați furnizorul dvs. de îngrijire înainte de a face orice schimbare în dieta dumneavoastră. În plus, persoanele cu medicamente care afectează concentrațiile de calciu, potasiu sau alte minerale ale organismului trebuie să se consulte cu medicul înainte de a încerca dieta alcalină.
Urmărirea alimentelor alcaline prea strict fără a lua în considerare alți factori (cum ar fi proteina sau aportul caloric total) poate duce la probleme de sănătate cum ar fi lipsa de proteine sau nutrienți sau pierderea excesivă în greutate.
Există unele produse comercializate ca "apă alcalină" sau produse alcaline care formează. Siguranța acestor produse nu este cunoscută.
Ar trebui să încercați dieta alcalină?
Deși o dietă alcalină nu trebuie utilizată în locul tratamentului standard pentru orice stare de sănătate, adoptarea unei diete pe bază de plante bogată în fructe și legume vă poate ajuta să atingeți sănătatea generală și să vă protejați împotriva anumitor boli.
Există o mulțime de alimente pe lista de formare a acizilor (cum ar fi boabe, fasole, nuci) care au atribute pozitive și există alimente pe lista de formare a bazei (cum ar fi cafea și vin) care ar trebui consumate doar cu moderare. Mai degrabă decât să vizualizați listele de produse alimentare ca liste de alimente pentru a mânca și alimente care trebuie evitate, gândiți-vă la alimentele care formează acid și la bază într-un continuum și să depuneți eforturi pentru o dietă echilibrată.
Declinare de responsabilitate: Informațiile conținute pe acest site sunt destinate exclusiv scopurilor educaționale și nu reprezintă un substitut pentru consultanță, diagnostic sau tratament de către un medic autorizat. Nu este destinat să acopere toate precauțiile posibile, interacțiunile medicamentoase, circumstanțele sau efectele adverse. Trebuie să căutați asistență medicală promptă pentru orice problemă de sănătate și să vă adresați medicului înainte de a utiliza un medicament alternativ sau de a vă schimba regimul.
