Okinawa este o regiune în partea de sud a Japoniei unde locuitorii au avut în mod tradițional cele mai lungi durate de viață pe pământ. Deși există, probabil, multe motive pentru aceste durate lungi de viață, există o șansă bună ca dieta lor tipică sănătoasă să joace un rol. Dieta Okinawan este alcătuită în principal din legume și leguminoase, în special din soia. Are un conținut redus de calorii și grăsimi și carbohidrați bogați în carbohidrați.
Majoritatea carbohidratilor provin din legume, cu o cantitate mica de boabe sau seminte, fara zahar sau dulciuri rafinate. Există doar un pic de carne roșie și o cantitate minimă de lapte. Peștele este consumat în mod moderat, iar consumul de alcool este limitat la o băutură ocazională.
Alimente tipice din această dietă includ cartofi dulci, soia, pepene amar, ciuperci Shiitake, brusture, ceai de iasomie, alge marine și o gamă fascinantă de ierburi și condimente. Iată câteva dintre ele pe care ar trebui să le puteți cumpăra în majoritatea magazinelor de bacanie sau pe piețele asiatice.
Cartofi dulci
În trecut, mai puțin bogați Okinawans mâncat cartofi dulci. O mulțime de cartofi dulci. Orezul, în special orezul alb, a fost mai scump și, prin urmare, un pic de simbol al statutului: a fost ceva consumat numai de cei mai bogați. Lucrul îngrijit cu privire la cartofii dulci este că acestea sunt bogate în nutrienți și sunt bogate în vitaminele A și C, calciu și potasiu.
Sunt, de asemenea, bogate în fibre și conțin vitamina E.
Soia
Dieta tradițională Okinawan include soia sub formă de paste miso și tofu. Soia este o sursă excelentă de proteine vegetale și oferă cea mai mare parte a proteinei din dieta Okinawa. Soia conține, de asemenea, fitochimice numite flavonoide și fitoestrogeni, care pot avea calități de promovare a sănătății.
Pepene galbenă
Pepene galbenă este o tărtăcuță care este, de asemenea, cunoscută sub numele de goya, goo-fa sau ku gua. Se folosește în salate, mâncăruri prăjite și poate fi făcută în suc sau în ceai. Este bogat în fibre și vitamina C, plus unele substanțe fitochimice benefice. Ar putea fi dificil să găsești pepene amar în magazinul tău local, dar piețele de produse alimentare din Asia îl poartă probabil.
Ciuperci Shiitake
Aceste ciuperci mari se găsesc în multe tipuri de gătit asiatic. Sunt hrănitoare și pot avea unele beneficii pentru sănătate care ar putea afecta sistemul imunitar și pot ajuta la reglarea colesterolului. Puteți găsi aceste ciuperci în secțiunea de produse din cele mai multe magazine de bacanie sau pot fi găsite în culoarul de legume conservate.
Alge marine
Kombu, hijiki și mozuku sunt alge marine utilizate în mod obișnuit în Okinawa. Sunt adesea servite cu fidea, în salate, în cartofi prăjiți și cu legume. Algele sunt bogate în iod, folat, calciu, fier, magneziu și astaxantin. Nu este ușor să găsiți aceste tipuri de alge marine într-un magazin alimentar tipic, dar este posibil să găsiți nori, care este vândut în foi subțiri și uneori folosit atunci când pregăti sushi.
Ierburi și mirodenii
Unele dintre condimentele utilizate în această dietă au un potențial de beneficii pentru sănătate și pot adăuga aromă fără adăugarea de calorii.
Acestea includ turmeric, mugwort, ardei Okinawan și semințe de fenicul.
De ce dieta poate funcționa
Dieta Okinawan are un conținut redus de calorii și bogată în fibre, astfel încât vă poate ajuta să pierdeți sau să mențineți greutatea, ceea ce este esențial pentru evitarea bolilor cronice cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul zaharat și unele forme de cancer.
Ați putea spune că dieta Okinawan este o dietă antiinflamatoare, care poate contribui la reducerea riscului bolilor cronice din mai multe motive:
- Scăzut de grăsimi (în special grăsimi saturate), dar încă bogat în acizi grași omega-3. Cel puțin unele forme de grăsimi saturate pot crește inflamația și omega-3 au tendința de a reduce inflamația.
- Scăzut în carbohidrați rafinat (cum ar fi zahăr), deci nu are un impact mare asupra nivelurilor de zahăr din sânge. Asta e bine deoarece spikele de zahăr din sânge pot contribui la o stare pro-inflamatorie în corpul tău care crește riscul bolilor cronice și inflamației.
- Înalt în vitaminele C, E și A, și fitochimicale. Aceste substanțe nutritive funcționează ca antioxidanți pentru a vă proteja celulele de deteriorarea radicalilor liberi (lucruri precum fumul, poluarea, grăsimile și uleiurile grase și așa mai departe). Aceste substanțe nutritive ar putea ajuta la reducerea inflamației.
Este dieta Okinawan pentru tine?
Principalul negativ este că tinde să aibă un nivel ridicat de sodiu. Dacă vă aflați într-o dietă cu conținut redus de sare, vă rugăm să discutați cu medicul înainte de a adăuga în unele alimente bogate în sodiu, cum ar fi miso, pește sărat sau sos de soia (chiar sodiu redus de sodiu are un conținut ridicat de sodiu). Este posibil ca abundența de fructe și legume bogate în potasiu și calciu să contracareze sodiul, dar nu trebuie să-l riscați.
Această dietă este foarte scăzută în carnea roșie, ouăle și păsările de curte. Este în regulă pentru că puteți obține în continuare suficientă proteină din soia și pește. Dar, de asemenea, are foarte puține cereale, chiar și cereale integrale, și este foarte scăzut în produsele lactate. Puteți obține suficientă hrană fără aceste grupuri de alimente, dar este dificil să urmați o dietă atât de restrictivă.
Nu trebuie să urmezi dieta Okinawan religios pentru a vedea unele avantaje: Unele dintre aceste componente ar putea fi încorporate în dieta ta:
- Mănâncă mai multe legume, de preferat cele care sunt verde sau colorate intens. Steaua dieta din Okinawa este cartoful dulce. Sunt ușor de găsit la orice magazin alimentar (deși pot fi incorect marcate ca gemuri).
- Alege alimente de soia și soia. Încercați să adăugați tofu la un amestec-prăjit sau trecerea de la lapte de lapte la lapte de soia.
- Schimbă-ți carnea roșie pentru o porție de pește. Sau mai bine, până la aportul de leguminoase.
- Adăugați ciuperci la mese. Încercați diferite soiuri cum ar fi shiitake, stridiile și ciupercile de trompetă din rege. Sunt delicioase și pot fi folosite în locul cărnii ca pe o masă.
