Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 197Fat 4gCarbs 40gProtein 3g Show Nutrition Label Ascunde Nutriție Etichetă
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 4 (1 cană fiecare) | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 197 |
| % Valoarea zilnică * | |
| Total grăsime 4g | 5% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 138mg | 6% |
| Total carbohidrați 40g | 15% |
| Fibră dietetică 7g | 25% |
| Total zaharuri 17g | |
| Include 6g zaharuri adăugate | 12% |
| Proteine 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 86mg | 7% |
| Fierul 1mg | 6% |
| Potasiul 731mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(7 evaluări) Timp total 45 min
Prep 15 min, Bucătar 30 min
Porții 4 (1 cană fiecare)
Aceste legume savuroase-dulce și tangy nu sunt doar o farfurie mare, dar pot fi, de asemenea, adăugate la salate sau încrețite în boabe cu conținut scăzut de fructe FODMAP cum ar fi quinoa, orez sau hrișcă de hrisca pentru a le face viața. Trucurile care adaugă aroma sunt căldură mare și prăjire într-un singur strat pentru a permite contactul maxim cu tigaia fierbinte.
Ingrediente
- 3 morcovi medii, decojiți (aproximativ 8 oz)
- 3 paine mijlocie, decojite (aproximativ 8 oz)
- 1 cartof mediu dulce, spălat, pe piele (aproximativ 8 oz)
- 1 lingura de usturoi uleiul de măsline infuzat
- ¾ linguriță uscate frunze de cimbru
- 1/8 linguriță sare
- 1/8 linguriță piper negru macinat
- 2 linguri 100% sirop de arțar pur
- 7 linguri de oțet balsamic
Pregătirea
- Preîncălziți cuptor la 425F. Sprayați 2 foi mari de copt cu spray de copt sau cu ulei.
- Tăiați fiecare legumă în bucăți groase de 1 ½ x ½ inch. Tăierea legumelor în bucăți de dimensiuni uniforme asigură că vor fi gătite la aceeași rată.
- Așezați legumele în grămezi în centrul fiecărei foi de copt. Se înmoaie cu ulei uleiat cu usturoi și se aruncă la acoperire. Presărați cu cimbru, sare și piper și aruncați din nou. Răspândiți legumele într-un singur strat pe foile de coacere. Așezați-le în mijlocul cuptorului și frigeți până când legumele sunt de culoare maro auriu în fund, de la 20 la 25 de minute.
- În timp ce legumele se prăjeau, combinați siropul de arțar și oțetul balsamic într-un castron mic.
- Îndepărtați tigaia din cuptor și amestecați amestecul de oțet de arțar în mod egal peste legume, apoi întoarceți piese pe strat. Rotiti bucatile de legume astfel incat o parte ne-rumenita sa fie cu fata in jos pe tigaie.
- Întoarceți tigaia în cuptor și frigeți până când amestecul este barbotat și, în majoritate, redus, la 5 minute. Se amestecă bucățile de legume pentru a acoperi amestecul de sirop. Scoateți toate bucățile care apar în pericol de ardere și returnați restul în cuptor pentru a frige până când amestecul este uscat, cu 3 până la 4 minute suplimentare.
- Îndepărtați legumele din tigaie în timp ce încă sunt destul de calde, deoarece se pot lipi oarecum când se răcește. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Variante și substituții ale ingredientelor
Această tehnică are o mare varietate de aplicații pentru a face legumele cu legume joase FODMAP foarte bune – încercați-le cu cartofi albi, fenicul, varză sau ardei grași.
Înlocuiți plantele preferate pentru cimbru.
Rozmarin, oregano sau mărar sunt alte posibilități.
Sfaturi de gătit și de servire
Legume prăjite pentru a spori aroma lor înainte de a le adăuga la orice fel de mâncare, de la o supă la un castron de cereale.
