Copiii sănătoși nu trebuie să fie vegetarieni sau vegani, dar cu siguranță pot fi. ◊ Dietele vegetariene și vegane sunt variații pe tema consumului optim de sănătate (adică, o dietă predominantă a plantelor). Există culturi întregi care au fost vegetariene sau vegane de mai multe generații, iar copiii lor au tendința de a se bucura de o stare de sănătate mai bună decât majoritatea în lumea dezvoltată – nu și mai rău. ◊ Vegetarianismul în copilărie a fost, de asemenea, asociat cu realizarea la timp a tuturor etapelor de dezvoltare și a unui IQ mediu mai ridicat. O dietă strict vegană nu lasă deloc lipsuri de nutrienți, deci este justificată atât o abordare bine echilibrată a alegerii alimentelor, cât și a unei suplimente judicioase.
O dieta vegetariana care include lapte si / sau oua
poate fi completata fara suplimente. Preocuparea comună despre proteine este greșită. Vegetarienii și veganii cu diete echilibrate obțin mai mult decât proteine ample din plante, iar majoritatea americanilor ajung în prezent mult mai mult decât au nevoie. În timp ce niciunul singur aliment alimentar frecvent consumat nu oferă o distribuție perfectă a aminoacizilor esențiali (deși unele fasole, cum ar fi soia, sunt foarte apropiate și furnizează toți aminoacizii esențiali), combinațiile de alimente vegetale fac acest lucru destul de ușor.
Iată mai multe contribuții din partea membrilor Consiliului Inițiativei de Sănătate: Andy Bellatti, MS, RD Co-fondator și Director Strategic al Dieteticienilor pentru Integritate Profesională
Nu există nici o îndoială că dietele vegane și vegetariene pot fi adecvate pentru copii. Cu excepția vitaminei B12 (care trebuie completată – fără excepții), alimentele pe bază de plante oferă toate substanțele nutritive necesare copiilor. Fructele, legumele, cerealele integrale, legumele, nucile și semințele nu sunt doar nutritive dense, ci oferă și antioxidanți și fitonutrienți – compuși care promovează sănătatea care lipsesc din alimentele pe bază de animale.
Proteina este abundentă în aprovizionarea cu alimente și bogată în alimente pe bază de plante (o jumătate de cești de fasole oferă șase grame, un cartof copt conține cinci grame și un sfert de ceașcă de arahide oferă șapte grame). Calciul nu este doar fortificat în lapte pe bază de plante, ci este disponibil și într-o formă foarte absorbabilă în verdeață cu frunze, cum ar fi șuncă, broccoli și bok choy.
Cheia este de a avea o bază de alimente întregi, pe bază de plante. La urma urmei, produse de patiserie, prăjituri, cartofi prăjiți și prăjituri sunt vegetarieni sau vegani, dar asta nu-i face alimente sănătoase.
Joel Kahn, MD
Profesor Clinic de Medicina (Cardiologie), Wayne Universitatea de Stat Scoala de Medicina
Da, copiii pot merge vegetarian sau vegan. De fapt, o dietă vegană sau vegetariană echilibrată este un avantaj. Asociatia Dietetica Americana afirma ca "dietele vegetariene bine planificate sunt potrivite pentru indivizi in toate etapele ciclului de viata, inclusiv sarcina, lactatia, copilarie, copilarie si adolescenta si pentru atleti".
În prezent, 17% dintre copiii din Statele Unite cu vîrste cuprinse între 2 și 19 ani sunt obezi. Asta înseamnă 12,7 milioane de copii și adolescenți … și în creștere. American Heart Association a masurat sanatatea ideala la copii si a constatat ca aproape toti copiii in studiul lor (aproximativ 91 la suta) a marcat slab pe masurile dietetice. Medicul responsabil pentru Medicină Responsabilă și Neal Barnard, MD, au comentat dietele pe bază de plante pentru copii, spunând: 1) Dietele vegane sunt sigure pentru toate etapele vieții. 2) Dietele vegane au mai multe șanse să respecte recomandările pentru porții de fructe și legume. 3) Dietele vegane promovează inimile mai sănătoase, chiar și la copii. 4) Dietele vegane promovează rate mai scăzute de diabet zaharat de tip 2 și obezitate. Deci, suportul clinic este acolo.
Virginia Messina, MPH, RD
Autor, "Vegan pentru viață"
Părinții ar trebui să lase absolut copiii să dea diete vegetariene sau vegane o încercare dacă ar dori să. Acordate, există unele provocări pentru a hrăni copiii vegetarieni în familii non-vegetariene, dar există și o serie de beneficii pentru a mânca în acest fel.
Copiii vegetarieni tind să mănânce mai multe fructe și legume și să aibă consumuri mai mari de anumiți nutrienți, cum ar fi vitamina C, folat și fibre. Când un copil merge vegetarian, ceilalți membri ai familiei își pot extinde meniurile pentru a include mai multe alimente sănătoase din plante. Iar părinții se pot mândri cu un copil care se îngrijește de mediul înconjurător sau are compasiune față de animale, dacă ar fi motivația lor pentru adoptarea unei astfel de diete.
Deși este important să se identifice surse bune de calciu, proteine și vitamina B12 pentru copiii vegani, este din ce în ce mai ușor să faceți acest lucru. Cele mai multe lapte de plante sunt fortificate cu calciu și vitamina D. Multe au adăugat și vitamina B12. Copiii pot satisface cu ușurință nevoile de proteine cu alimente ca burgeri de legume, tacos, unt de arahide și lapte de soia. Copiii se pot prospera pe o dietă vegetariană în timp ce se învață să se bucure de o gamă de alimente sănătoase din plante.
Kathleen Zelman, MPH, RD
Nutriție Expert
Dietele vegetariene și vegane sunt bazate pe plante și conțin majoritatea nutrienților necesari pentru creștere și dezvoltare. Cu toate acestea, în funcție de modelele lor alimentare, este posibil ca diferențele de nutrienți să fie îndeplinite cu suplimente alimentare.
Consumul unei alimente pe bază de plante aproape de pământ (adică, care nu conține prea multe alimente prea prelucrate), împreună cu ouăle și produsele lactate, este o nutriție completă și nu este nevoie să se suplimenteze. Includerea laptelui este una dintre cele mai bune modalități de a vă asigura că copilul dumneavoastră va obține suficient calciu și vitamina D pentru oase și dinți puternici. Cu toate acestea, copiii pot fi înfricoșătoare, iar eu sunt un credincios ferm într-o minerală multivitaminică o dată pe zi pentru a asigura asigurarea nutrițională.
O dieta vegana poate fi la fel de sanatoasa, dar necesita mai mult planificare. Când eliminați produsele de origine animală, trebuie să vă asigurați că dieta este adecvată pentru proteine, grăsimi, calorii, calciu, fier și vitaminele B12 și D. Deoarece o dietă vegană este bogată în alimente vegetale, unii copii pot avea dificultăți în ceea ce privește cantitatea de fibre pe care le conține. Aș sugera să vizitați un dietetician înregistrat pentru a vă asigura că dieta copilului dumneavoastră este completă.
