Nu există nici o îndoială: Unii oameni cred că nu le place să nu aibă alimente fără gluten. De fapt, există oameni care au impresia greșită că toate alimentele fără gluten – chiar în mod natural fără gluten alimentar – au un gust oribil.
Deci, dacă le gătiți, ce faceți? Faceți desigur mâncare delicioasă fără gluten, desigur.
Așteaptă o secundă: Probabil că te gândești că majoritatea a ceea ce faci deja este delicios.
Și te cred. Dar pentru a convinge naysayerii fără gluten – acei oameni care cred că toate alimentele fără gluten sunt crude doar pentru că nu conțin gluten, și nu pentru nici un motiv rațional – poate fi necesar să faci un pic de muncă de vânzări.
Bine, ce e implicat?
Iată patru pași pe care îi recomand pentru a vă face mesele fără gluten pe care prietenii și familia dumneavoastră le vor iubi, indiferent de posibilele lor temeri adânci legate de dieta fără gluten. Utilizați doar una sau două dintre aceste sfaturi sau, mai bine, toate, dintr-o dată, și urmăriți-vă membrii familiei și oaspeții dvs. ooh și ahh peste alimentele dvs. (uitându-vă, desigur, că este fără gluten).
1. Concentrați-vă asupra a ceea ce poate nu, ceea ce tu nu poate avea.
Da, e trist că nu poți servi pâine delicioasă, umplute cu gluten (în ciuda a ceea ce ai auzit, pâinea reală nu este fără gluten) sau paste aromatizante (deși pastele fără gluten au ajuns departe , să recunoaștem, nu este la fel de bun ca originalul) sau chiar pizza fără gluten (nu, nu poate concura).
Modul de a face ca familia și prietenii să vă cânte laudele ca bucătar-șef (nu doar ca un "bucătar fără gluten") este nu să înlocuiască alimentele cu gluten-y cu alcool fără gluten, adesea inferior, este de a evita pâine / paste / grupe de alimente pizza în întregime, și să se concentreze asupra produselor delicioase, natural fără gluten.
De exemplu: Serviți un quinoa pilaf făcut cu quinoa fără gluten natural, în loc de un glucos-yarb ca de cuscus (atenție doar pentru câteva cazuri în care orezul conține gluten). Gândiți tortilla de porumb în loc de tortilla de grâu întreg pentru o sărbătoare mexicană.
Cu alte cuvinte, fă o masă care în mod normal nu include o pâine sau un produs din paste, iar tovarășii tăi de mese nu le vor pierde niciodată.
Voi stabili o excepție de la această regulă care este foarte specifică: bere. Mulți oameni (chiar și cei din noi care urmează dieta fără gluten) nu le pasă atât de mult pentru berea fără gluten. Cu toate acestea, nu îmi place să conțin produse cu conținut de gluten, inclusiv bere, în bucătăria mea. Deci primesc bere cu gluten pentru toți oaspeții. Eu nu o beau singur (aflați mai multe despre asta aici: este bere sigură?), Dar nu mă deranjează să o am în jur, iar oaspeții mei cred că este o bere decentă, "reală". Problema rezolvata.
2. Adăugați culori și varietate la ceea ce serviți.
Chiar și în nopțile de cină de familie, aruncați-o în 10 minute, încerc să includ culoarea și varietatea în mesele mele (fiica mea vă va spune că am bugat-o să mănânce "mâncare verde" și "mâncare roșie" la o vârstă fragedă).
Chiar daca sunt doar hamburgerii (pe care le servesc cel mai mult fara chifle), voi adauga o salata cu cateva ridichi sau ardei cubati (se taie o gramada la un moment dat si se folosesc in cateva zile) sau o parte din cartofi dulci (mă coaceu mai multe și apoi le reîncălzesc după cum este necesar – vor păstra timp de o săptămână în frigider).
Acestea sunt simple de făcut în seara când ești presat de timp și nu sunt înlocuitori evideni ai alimentelor cu gluten-y.
Dacă avem oaspeți, în general, mă duc totul pentru a face masa multicolor și bountiful, precum și delicios. Puteți face acest lucru cu ocazia Zilei de Ziua Recunostintei (faceți o masă tradițională de Ziua Recunoștinței complet fără gluten) până la data de 4 iulie (aflați ce aveți nevoie pentru a vă menține gustul fără gluten aici).
Pentru aceste ocazii speciale îmi place să rătăcesc încet pe piața agricolă sau pe culoarul de producție și să aleg cele mai strălucitoare și mai frumoase fructe și legume.
Apoi mă uit în jur pentru căile de a le folosi în masă.
De exemplu, am găsit un spanac frumos proaspăt pe care l-am combinat cu brânză de feta și condimente fără gluten și folosit pentru a mânca sânii de pui, pe care apoi le-am servit peste pilaf de orez. Atunci când mango-urile sunt în sezon, îmi place să fac din budinca thailandeză mango thailandeză. Și pentru gătitul de vară, porumbul de pe coc este perfect … și fără gluten.
3. Cumpărați sau faceți deserturi uimitoare fără gluten.
Ce crezi tu când te gândești la desert? În zilele mele fără gluten, erau cookie-uri pentru mese familiale ocazionale, prăjituri sau plăcinte pentru sărbători. Da, gluten tot drumul.
În cazul în care gospodăria dvs. este ceva de genul meu, va trebui să veniți cu niște înlocuitori care nu par a fi înlocuitori – nimănui nu îi place să fie privați de favoritele lor la desert. Și în timp ce eu personal cred că unele branduri de gluten fără cookie-uri sunt minunate, ele nu merg prea bine cu prietenii și familia mea cu gluten.
Bine, deci sunt necesare câteva opțiuni bune. Ce ar trebui să luați în considerare?
Ei bine, majoritatea înghețatelor nu conțin gluten (există excepții, verificați lista mea de înghețată fără gluten pentru ceea ce este sigur și ce nu este). Și unele dintre acele cești mici de lapte refrigerate sunt sigure în dieta fără gluten, de asemenea – asigurați-vă că verificați ingredientele. Oricare dintre acestea, poate combinat cu unele fructe proaspete, face un desert decent de zi cu zi.
Pentru sărbători de companie și speciale? Îi faci cu tort de ciocolată fără casă fără casă sau cu cheesecake în stil New York fără gluten – nu vor lipsi glutenul. Și dacă aveți nevoie doar de un simplu tort de ziua de nastere, nu trebuie sa aveti probleme cu gasirea unui amestec fara gluten la magazin (adaugati tone de glazura si nimeni nu va sti diferenta).
4. Niciodată nu-ți cere scuze că alimentele nu conțin gluten.
De fapt, nici măcar nu menționați. Am avut prieteni de prieteni de la cină, care nu aveau nici o idee că mănânc fără gluten, și ei chiar se bucurau de mâncare fără să observe vreodată.
Dacă subliniați că ceva lipsește de la masă (er, acea proteină glutenă slabă), atunci oamenii se vor concentra asupra a ceea ce lipsește, nu asupra a ceea ce există. Așa că faceți-vă (și familiei și prietenilor) o favoare și ignorați tulpina de grâu absentă – nu este o componentă necesară pentru alimentele pe care toată lumea le poate bucura.
