Carne de vită este carnea de vită care are cea mai mare parte a grăsimii îndepărtate și fie tăiate în benzi sau tăiate bine și se formează în benzi. Carnea este apoi marinată sau aromatizată cu un amestec de condimente și sare și, în final, deshidratată și ambalată.
Puiul de carne de vită nu este în general gândit ca un produs alimentar pentru sănătate, dar poate fi o sursă bună de proteine și zinc. Dar este aproape întotdeauna mare în sodiu.
Există tipuri mai sănătoase de jerky disponibile, altfel este mai bine să mănânci carne de vită jerky doar ocazional.
Carne de vită Jerky Nutriție Informații
O ceașcă de bucăți de carne de vită gălbui are 369 calorii, 30 de grame de proteine, 23 de grame de grăsime, și aproximativ 10 de grame de carbohidrați. De asemenea, are aproximativ 537 miligrame de potasiu, 7 miligrame de zinc, dar și mai mult de 1800 miligrame de sodiu. Informațiile nutriționale pot varia în funcție de ceea ce se utilizează pentru a aroma carnea de vită.
Carnea de vită este de asemenea ridicată în fier, magneziu, vitamina B12 și colina. Pe de altă parte, este scăzut atât în grăsimi sănătoase, cât și în fibre.
| Carne de vită Jerky Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Orele de servire 1 Cupa | |
| pe servire | % Valoarea zilnică * |
| Calorii369 | |
| Calorii din grăsime 207 | |
| Total grăsime23g | |
| Saturate Grăsimi 10g | 44% |
| Polinesaturate Grăsime 1g | |
| Grasime mononesaturate 10g | |
| Colesterol43mg | 14% |
| Sodiu1873mg | 81% |
| Potasiu537mg | 11% |
| Carbohidrați10g | 8% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Zaharuri 8g | |
| Proteine 30g | |
| Vitamina A 0 % · Vitamina C 0% | |
| Calciu 2% · Fier 27% | |
| * Bazat pe o dieta cu calorii 2.000 | |
Riscuri de sanatate pentru carnea de vita
Rata de carne rosie sau carnea procesata a fost asociata cu probleme de sanatate, cum ar fi un risc mai mare de aparitie a unor tipuri de cancer . Cu toate acestea, este greu să știți cât de rău este carnea roșie sau prelucrată pentru sănătatea dvs., deoarece studiile care arată această asociere indică, de asemenea, că oamenii care mănâncă cea mai roșie carne tind de asemenea să aibă mai multe obiceiuri nesănătoase decât cei care nu mănâncă carne.
Puiul de carne de vită are de obicei mai puțină grăsime decât carnea proaspătă roșie, dar poate fi o sursă substanțială de grăsimi, inclusiv grăsimi saturate. Deoarece carnea de vită este de obicei bogată în sodiu, este posibil să nu fie o alegere bună pentru persoanele care au hipertensiune arterială sau li sa spus că ar trebui să evite sarea și sodiul.
Alte tipuri de Jerky
Jerky poate fi, de asemenea, facute de la păsări de curte, cum ar fi curcan sau carne de pui, vânat sălbatic, cum ar fi de vânat, sau versiuni mai mici de grăsime de carne rosie, cum ar fi elk sau bizon. Ciupercile de somon sunt destul de populare și nu au toate grăsimile saturate. Aceste forme alternative de crustacee sunt încă bogate în proteine, dar au un profil de grăsime mai sănătos. Cu toate acestea, ele pot fi în continuare de sodiu, cu excepția cazului în care cumpărați în mod special o marcă realizată cu ingrediente cu conținut scăzut de sodiu.
Întrebări frecvente despre carnea de vită Jerky
Este carnea de vită jerky bună pentru diete cu conținut scăzut de carbohidrați?
Ca orice carne, carnea de vită este slabă în carbohidrați, așa că se va potrivi într-o dietă cu carbohidrați scăzut ca o gustare. Asta nu inseamna ca este bine pentru orice dieta. Are doar carbohidrați scăzut.
Nu mănâncă carne de vită cu adevărat cancer?
Studiile sugerează o dietă bogată în carne roșie și / sau carnea procesată este asociată cu un risc mai mare de cancer. Dar, într-adevăr, nu este atât de clar pentru că, așa cum am arătat mai devreme, oamenii care mănâncă carne roșie (și carne prelucrată) fac multe lucruri care nu sunt bune pentru sănătate.
Nu este posibil să vedem vreodată un studiu care obligă oamenii să mănânce zilnic cantități mari de carne de vită, pentru o perioadă de timp suficient de lungă pentru a determina riscul de cancer. Pe de altă parte, nu există, de asemenea, studii care să arate că jerky de carne de vită este bună pentru tine.
Sunt nitriți răi pentru mine? Multe branduri de carne de vită folosesc nitrit de sodiu ca conservant. Azotatul de sodiu a fost prezentat ca un posibil motiv pentru care consumul de carne prelucrată poate provoca cancer. Nitriții sunt prezenți și în alte alimente, cum ar fi unele legume, fructe și produse lactate, deci este greu să știți sigur, dar probabil că nu este ceva de care trebuie să vă faceți griji.
Alegerea și depozitarea de carne de vită Jerky
Vaci jerky este vândut în cele mai multe magazine care vinde orice fel de produse alimentare. Magazinele de gros, magazinele convenționale și magazinele mari de orice fel vând carnea de vită. Dacă aveți nevoie să urmăriți aportul de sare, căutați mărci cu conținut scăzut de sodiu. Carnea de vită produsă din carne de vită alimentată cu iarbă poate avea un profil de grăsime sănătos și este încă bogat în proteine și foarte scăzut în carbohidrați.
Deshidratarea este o modalitate foarte veche de conservare a alimentelor și atâta timp cât se face bine, carnea de vită poate fi depozitată la temperatura camerei de foarte mult timp, deși trebuie încă să fie ambalată în mod corespunzător. Păstrați carnea de vită într-un spațiu rece și uscați frigiderul după ce ați deschis ambalajul.
Sfaturi pentru a face carne de vită
yNu este prea greu pentru a face propriile carne de vită jerky acasă și este o modalitate bună de a controla toate ingredientele și conținutul de sodiu. Un deshidratator este perfect pentru a face carne de vită, dar puteți folosi cuptorul la o temperatură scăzută și obține rezultate similare.
Simplu Carne de vită Jerky
- Real Beat din carne de vită Jerky
- Homemade Jerky
- Cea mai mare preocupare cu a face jerky de carne de vită este posibilitatea de contaminare a Salmonella și E. coli. Deoarece dehidratoarele nu încălzesc suficient de mult carnea pentru a ucide bacteriile, Departamentul Agriculturii al Statelor Unite vă sugerează că vă încălzi carnea de carne de vită până la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit înainte de a o deshidrata. În plus, este o idee bună să păstrați tampon de casă în frigider pentru a preveni creșterea bacteriilor.
Un cuvânt de la Verywell
