Varza a fost un cap de bucătărie nord-europene de secole. Și pe bună dreptate, așa cum este o legume sănătoase, cu conținut scăzut de calorii, bogate în carbohidrați, bogate în fibre, care pot prelua diferite arome, făcându-le un ingredient de gătit versatil. Este, de asemenea, una dintre cele mai ieftine legume și păstrează o perioadă foarte lungă de timp.
Există mai multe soiuri de varză, inclusiv varza de cap, napa varză și varză savoy.
De obicei, frunzele de varza sunt verzi, dar varza rosie si violeta este de asemenea disponibila. Varza roșie sau violet este o varietate diferită de varză și poate fi mai dură decât varza verde.
Cele mai multe varza este disponibil pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf pentru varza savoy fiind din august până în primăvară.
| Fapte de nutriție de varză | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 ceașcă, tocate crude (89 g) | |
| per Servire | % Valoarea zilnică * |
| Calorii 22 | |
| Calorii din grăsime 1 | |
| Total grăsime 0.1g | 0% |
| Saturate Grăsimi 0g | 0 % |
| Fat polinesaturate 0g | |
| Grasime mononesaturate 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 16mg | 1% |
| Potasiu 151.3mg | 4% |
| Carbohidrați 5.2g | 2% |
| Fibre alimentare 2.2g | 9% |
| Zahăr 2,8g | |
| Proteină 1,1g | |
| Vitamina A 2% · Vitamina C 54% | |
| Calciu 4% · Fier 2% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
O ceașcă de varză crudă, conține doar 22 de calorii, 5 grame de carbohidrați și 2,2 grame de fibre. Aproape jumătate din carbohidrații găsiți în varză provin din fibre, făcându-le o umplutură, alegerea sănătății inimii sănătoase. Varza este colesterol si fara grasimi si contine o cantitate neglijabila de sodiu.
Varza de sănătate Beneficii
Varza este o sursă bună de fibre. Fibre, partea indigestibilă a carbohidraților, este un nutrient important în dietă, deoarece vă ajută să vă mențineți pe deplin, să trageți colesterolul departe de inimă, să reglați intestinele și să mențineți zahărul stabil în sânge. Studiile au constatat că cei care mănâncă cantități adecvate de fibre sunt la greutăți mai sănătoase și au un risc redus de boli de inimă și de anumite tipuri de cancer.
Varza este, de asemenea, o excelenta sursa de vitamina C si vitamina K, o buna sursa de acid folic si o buna sursa de mangan.
În plus, varza este una dintre legumele crucifere care au proprietăți anti-cancer. Studiile sugerează că ingerarea a 3 sau 5 porții pe săptămână din aceste legume (inclusiv varză, conopidă, broccoli, varză de Bruxelles, verdeț și coardă) poate ajuta la protecția împotriva mai multor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de prostată, plămâni, sân și colon. Motivul pentru aceasta poate fi din cauza modului în care aceste legume activează anumite enzime în ficat, care se leagă de agenți cancerigeni.
Întrebări frecvente despre varză
Am crezut că coleslaw a fost îngrășare, nu este făcut din varza?
Legume tradiționale, din care este de obicei servită ca o farfurie într-un deli sau într-un restaurant, de regulă este făcută cu zahăr și maioneză, făcându-l o alimente cu conținut ridicat de calorii și bogate în grăsimi. Cu toate acestea, ciuperca de casă de casă, făcută cu alte ingrediente, cum ar fi iaurtul grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, poate conține doar o treime din cantitatea de calorii, cum ar fi coleslaw-ul pe care îl primești în timpul mersului.
Este ușor să faci înlocuiri și adăugiri la coleslaw, făcându-i o fibră și un pachet de proteine ambalate în proteine, care are un conținut scăzut de calorii, zahăr și grăsimi. Puteți juca cu unele dintre rețetele de mai jos pentru înlocuirea bună.
De ce miroase mirosul de varza cand sunt fierte?
În cazul în care faceți abur sau zăpăcit varză, ați putea observa un miros neplăcut în aer, similar cu flatulența. Acest lucru se datorează compușilor de sulf din varză activat în timpul procesului de încălzire. Pentru a minimiza mirosul, încercați să stropiți cu un pic de acid, cum ar fi sucul de lamaie, pentru a inhiba activarea.
Picking și depozitarea varză
Alegeți capete ferme care nu conțin pete. Miezurile nu trebuie uscate.
Păstrați varză înfășurat întreg în frigider pentru a menține prospețimea. Scopul este să-l păstrați întregi până când sunteți gata de utilizare. Tăierea înainte de utilizare va accelera procesul de stricăciune.
Moduri sănătoase de preparare a varzei
Varza poate fi consumată prime și mărunțită ca legumele sau folosită în supe și tocană. Poate fi aburit, amestecat sau prăjit. De asemenea, puteți aburi frunzele și le puteți folosi ca o învelitoare pentru carne sau o altă opțiune de umplere, cu conținut scăzut de carbohidrați.
Rețete cu varză
Utilizați varza ca bază pentru proteinele dvs., savurați-o pentru un fel de fel de mâncare simplă, sau faceți o coleslaw din Asia și Thailanda inspirată pentru o substituție nutrițională și delicioasă de slabă calorie.
- Slaw asiatice cu ghimbir Tahini Pansament
- Simplu mexican Coleslaw
- Nectarat varza
