Fapte Nutriție cartofi

atunci când, conținut scăzut, cartofi calorii, cartofi prăjiți

  • Cursuri
  • Nutrienți
  • Vegetarian
  • Vegan
  • Condiții de calorii
  • Condiții de sănătate
  • Kid Friendly
  • Rețetă Nutriție Calculator
  • Cartofii sunt bogate în amidon, astfel încât acestea s-au dezvoltat un pic de o reputație proastă din cauza popularitatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și a dietelor paleolitice. Dar, carbohidrații nu sunt răi pentru sănătatea dumneavoastră atâta timp cât vă vegheați porțiunile. Cartofii pot fi cu ușurință parte dintr-o dietă sănătoasă și dacă includ piei, ele sunt o sursă bună de fibre și vitamina C.

    Fapte nutriționale

    Fapte de cartofi Nutriție Fapte
    Dimensiune de servire 1 cartofi cu coajă medie cu coaja
    per porție % Valoarea zilnică *
    Calorii 159
    Calorii din grăsime 2
    Total Grăsime 0.22g 0%
    Saturate Grăsimi 0.1g 0%
    Fat Polinesaturate 0.1g
    Grasime mononesaturate 0g
    Colesterol 0mg 0%
    Sodiu 17mg 1%
    Potasiu919mg 20%
    Carbohidrați 36g 28%
    Fibre alimentare 4g 15%
    Zaharuri 2g
    Proteine ​​4g
    Vitamina A 0% · Vitamina C 22%
    Calciu 3% · Fier 10%

    Un cartof simplu este o sursă bună de vitamina C și potasiu și are mai puțin de 160 de calorii. Deși cartofii sunt bogați în carbohidrați din amidon, au un conținut scăzut de zahăr, grăsimi și sodiu.

    Beneficii pentru sănătate

    Cartofii sunt bogați în potasiu, care funcționează în opoziție cu sodiul pentru a ajuta la reglarea tensiunii arteriale și a echilibrului fluidelor. Este, de asemenea, esențială pentru funcția musculară și nervoasă normală. Vitamina C este necesară pentru funcția sistemului imunitar normal, coagularea sângelui și țesutul conjunctiv puternic și pereții vaselor de sânge.

    Întrebări frecvente

    Nu este amidonul în cartofi rău pentru mine?

    Este adevărat că cartofii sunt bogați în amidon, de unde provin majoritatea caloriilor. Lucrul cu amidonul este că este o formă de depozitare a zahărului, iar corpul tău este bun în digerarea și absorbția acestuia. Dacă consumați doar o farfurie plină de cartofi, cu nimic altceva, s-ar putea să observați un impact substanțial asupra nivelului de zahăr din sânge. Dar, măcar nu mănânc decât o plăcuță mare de cartofi la cină pare ciudat.

    Ca și cum ar fi ciudat doar să mănânci o bucată de pâine pentru masă.

    Puteți combate această grămadă de zahăr din sânge, servind cartofii ca parte a unei mese echilibrate. Ca și o bucată de somon cu cartofi bătut și o parte a fasolei verzi. Adăugarea de proteine ​​din somon și fibre din fasole verde încetinește digestia și absorbția amidonului.

    Nu sunt cartofi bogați în calorii?

    Nu, nu chiar. Un cartof mediu mediu are aproximativ 150-160 de calorii. Excesul de calorii provine din modul în care consumatorii torturează lucrurile sărace, fie prin prăjirea adâncă a acestora (știți: cartofi prăjiți sau cartofi) sau îngroparea lor sub globuri de brânză sau sos.

    Dacă vă urmăriți greutatea, trebuie să fiți atenți la ceea ce vă puneți pe cartofii. Mai multe topping-uri includ salsa, legume verde sau smântână cu grăsime redusă.

    Nu cartofii conțin acrilamidă și nu este periculos?

    Acrilamida este o substanță toxică care se formează în alimente amidonice atunci când acestea sunt procesate sau fierte la temperaturi ridicate. Ea afectează și cartofii și alte alimente amidonice. S-a arătat că acrilamidă provoacă cancer la animalele de laborator, dar nu știm ce niveluri de expunere la acrilamidă sunt periculoase pentru oameni. Cantitatea de acrilamidă pe care o obțineți de la cartofi este mult mai mică decât cantitățile studiate la animalele de laborator.

    Cartofii de prăjit și de copt la temperaturi ridicate pentru o lungă perioadă de timp ar putea conduce la cea mai mare acrilamidă, dar aceste niveluri pot fi reduse atunci când cartofii sunt fierți mai întâi sau tratați cu soluții antioxidante.

    Și ce zici de solanină, e rău?

    Cartofii fac parte din familia Nightshade de legume, alaturi de rosii, vinete si alte cateva plante.

    Nightshades conține cantități mici de substanță numită solanină. Unii oameni susțin că au crescut durerea de tip artrită atunci când mănâncă cartofi și alte plante Nightshade. Dar, cercetarea nu a găsit nicio legătură substanțială între durerea artrită reumatoidă și solanină.

    În cantități mari, Solanine este toxic, dar cantitatea de solanină pe care o obțineți de pe cartofi nu este suficientă pentru a vă face rău decât dacă mâncați cartofi verzi sau lăstari care pot crește de la cartofii care au stat mult timp. Nu mâncați cartofi verzi – aruncați-i afară. Ei au gust amar și rău oricum.

    Picking și depozitare

    Veți găsi cartofi proaspeți în secțiunea de produse de la magazin alimentar.

    Cele mai frecvente tipuri sunt cartofii albi, galbeni și roșii și este posibil să le găsiți și pe cele albastre. Ele sunt toate nutriționale similare, dar ele au texturi ușor diferite, deci este important să alegeți cartofi pe baza felului în care îi pregătiți.

    Alegeti cartofi care au o textura ferma, fara taieturi sau decolorari. Păstrați-le într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Le puteți păstra la frigider, dar schimbă puțin aroma. Cartofii pot fi depozitați timp de câteva săptămâni, dar pot să se înmulțească. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să tăiați puieții înainte de a găti.

    Cele mai multe magazine de bacanie transportă cartofi pudră premadă, cartofi ruși, cartofi congelați și cartofi prăjiți pe care îl încălziți în cuptor. Uită-te la etichete de produse alimentare pentru a verifica calorii contează atunci când magazin pentru aceste elemente.

    Metodele de gătit

    Principala problemă cu cartofii este cât de nesănătoase pot deveni atunci când sunt prăjite, transformate în chipsuri, sau slathered în sosuri grele, unt sau brânză. Comparați numărul de calorii pentru o porție de cartofi atunci când sunt preparate în moduri mai puțin sănătoase:

    • 1 ceașcă de cartofi are 358 calorii
    • 1 ordine medie de cartofi prăjiți are peste 300 de calorii
    • 1 ceașcă brownish hash are 470 calorii
    • 10 Tater Tots au aproximativ 180 de calorii
    • 1 cană piure de cartofi are aproximativ 240 de calorii (care este fără sos care poate adăuga 100 până la 200 mai multe calorii)
    • 1 uncie de cartofi au 155 calorii (dar o pungă întreagă poate avea peste 1.000 de calorii) pentru prepararea cartofilor

    Cu cât un cartof se află mai aproape de a fi un cartof actual, cu atât este mai bine pentru tine. Cartofii copți, prăjiți și fierți sunt cei mai buni. Iată câteva idei:

    Serviți cartofi coapte cu salsa sau broccoli și presărați aproximativ o uncie de brânză mărunțită deasupra.

    • Faceți prăjituri cu prăjit în cuptor, cu conținut scăzut de grăsimi și calorii.
    • Faceți cartofi piure cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lapte degresat și arpagic.
    • Cartofii gătite în cuptorul cu microunde nu conțin acrilamide. Serviți-le la fel cum ați servi cartofii copți în cuptor.
    • Încercați cartofii prăjiți cu oregano sau rozmarin.
    • Adăugați felii de cartofi (cu piei) la supe și tocană.
    • Retete de cartofi

    Aceste retete sunt toate gustoase, ușor de a face, și să păstreze bunătatea sănătoasă a cartofilor:

    Pudră de cartofi cu calorii scăzut

    • Cartofi mai dulce cartofi
    • Cartofi sănătoși cu rădăcină

    Like this post? Please share to your friends: