Dacă urmăriți dieta fără gluten, probabil știți că cele mai multe biscuiți convenționali la magazin sunt în afara limitelor, deoarece aproape întotdeauna conțin grâu (și uneori orz și / sau secară).
Odată, o singură opțiune de cracker fără gluten a fost biscuiții de orez, uneori ciudați, pe care îi puteți găsi la magazinele de alimente din Asia. Dar mișcarea fără gluten a determinat producătorii de alimente să creeze o grămadă de biscuiți într-o formă fără gluten: puteți găsi sare, crisps și flatbreads, toate sigure pentru persoanele cu boală celiacă și sensibilitatea la gluten.
Iată o listă a mărcilor care produc biscuiți fără gluten, împreună cu o scurtă descriere a tipurilor de biscuiți pe care fiecare companie le face. Am inclus, de asemenea, informații privind nivelurile de gluten în urma cărora fiecare companie testează (pentru mai multe informații pe această temă, vedeți: De ce grăsimea PPM numără substanțe și gluten PPM Table – Cât de mult trace gluten în diferite mărci).
- Absolut fără gluten. Această companie australiană exportă unele din biscuiții în S.U.A., unde le puteți achiziționa pe Amazon și la unele supermarketuri. Soiurile includ crackerele simple și aromate, plus câteva perechi de plante diferite. Australia necesită testarea produselor fără gluten la limitele glutenului "nedetectabile", care în practică înseamnă că vor avea mai puțin de 5 părți per milion (ppm) de gluten în ele – adică nivelurile GF-5.
- Înapoi la natură. Înapoi la Nature Foods, deținută de Mondelez International, face trei arome de orez subțire pe care compania le consideră fără gluten până la 20ppm (GF-20). Rețineți că aceste biscuiți sunt fabricate în instalații comune cu produse care conțin gluten. De asemenea, compania avertizează: "pe măsură ce se schimba formulele, recomandăm întotdeauna să citiți liniile ingredientelor înainte de cumpărare." Achiziționați numai cele care sunt marcate cu "gluten-free", deoarece unele biscuiți Back to Nature conțin gluten.
- Crunchmaster. Compania Crunchmaster, o companie cu sediul în California, produce numai biscuiți fără gluten din diferite combinații de semințe și cereale. Arome includ Rozmarin & Ulei de măsline, Sare de mare, Legume prăjite și Pepper & Herb Cracked. Produsele de cracker Crunchmaster sunt certificate de gluten de către Organizația de Certificare fără Gluten (GFCO), care necesită testare la cel puțin 20 de părți pe milion (GF-20). Compania testează fiecare producție de biscuiți pentru a se asigura că îndeplinesc standardele sale.
- Edward & Sons Trading Company. Brown Rice Snaps – crackerele de orez rotunde care vin în ambalaje din plastic transparent – sunt produse de Edward & Sons și sunt disponibile într-o gamă largă de lanțuri de supermarketuri. Arome de Brown Orez Snaps include Plain, Cheddar, Sesame negru, legume, usturoi de ceapa si Tamari alge marine. Biscuiții sunt testați sub 20 ppm din nivelurile de gluten sau GF-20. Unele sunt, de asemenea, organice.
- Ener-G. Acest producător bine-cunoscut de pâine fără gluten și alte alimente prietenoase cu alergia face mai multe tipuri diferite de biscuiți, inclusiv arome de scorțișoară și de in. Ener-G testează produsele sale pentru a se asigura că acestea conțin mai puțin de 5 ppm gluten (GF-5).
- Foods Alive. Foods Alive produce numai produse vegetariene fără gluten, fără lapte, într-o unitate dedicată fără gluten. Linia lor de cracare include sapte arome de biscuiti ecologici brute: original, usturoi de ceapa, recolta mexicana, zest italian, snur de ghimbir, artar si scortisoara si canepa. Comandați biscuiții online sau găsiți-le la magazinele cu produse alimentare naturale (inclusiv Food Whole).
- Glutino. Un alt producător de alimente fără gluten bine-cunoscut, Glutino produce șapte tipuri diferite de biscuiți de gustări și biscuiți de masă (mai mult ca sare). Arome includ Sare de mare, Legume și Multigrain. Glutino este certificat de Organizația de Certificare fără Gluten și testează produsele sale pentru a se asigura că acestea conțin mai puțin de 20 ppm (GF-20).
- Crăpăturile lui Mary. Biscuiți organici, vegani, Kosher și în întregime fără gluten, biscuiții din Mary’s Gone creează cinci arome diferite de cracare (Original, Ceapă, Caraway, Piper negru și Herb), folosind semințe și orez brun. Toate sunt certificate fără gluten de către GFCO, care necesită testare sub 20 ppm gluten sau GF-20.
- Mediteraneene Snack Foods. Snack Foods din Marea Mediterană (o divizie a Șofranului Road) face cipuri pe bază de linte în șase arome diferite: Sare de mare, piper de cratite, mărar de castraveți, usturoi de parmezan, rozmarin și piper argintiu. Toate sunt certificate fără gluten de către GFCO la nivelurile GF-20 și sunt fabricate într-o unitate dedicată fără gluten, potrivit companiei. Snack Foods din Marea Mediterană are, de asemenea, cinci produse – BeanStalks, Popcorn organic, Toate popcornurile naturale, Chips-urile Veggie Medley și Strawberger Veggie Medley – care sunt făcute fără ingrediente de gluten, dar sunt fabricate într-o instalație care procesează și produse care conțin grâu.
- Nectar natural. Această companie mică face cracklebred crackers în trei arome: Original, Sun-uscate Tomato și Multigrain. Toate sunt certificate fără gluten până la 20ppm (GF-20) de către Organizația de Certificare fără Gluten și pot fi găsite online sau în anumite magazine de specialitate.
- Orgran. Orgran, cunoscut mai ales pentru pastele fără gluten, face biscuiți Crispibread (de exemplu, flatbread) și biscuiți în mai multe arome, inclusiv aromele Multigrain, Essential Fiber, Rice și Corn. Toate produsele Orgran sunt fără gluten, fără lapte, fără ouă, fără drojdie, fără OMG și vegan. Compania își face biscuiții (și orice altceva) într-o unitate dedicată fără gluten.
- Schar. Această companie dedicată glutenului, cunoscută și sub numele de Schar, face plăcinte plate, biscuiți de masă (cum ar fi sare) și biscuiți de gustări. Compania testează sub 20 ppm (GF-20) urme de gluten.
- Sesmark. Sesmark fabrică ghiveci de orez marcat cu "gluten-free", oțeturi delicioase de orez, biscuiți de orez mini și biscuiți Ancient Grain, multe dintre acestea fiind disponibile în supermarketurile convenționale din culoarul de cracker. Biscuiții sunt certificați fără gluten de către Organizația de certificare fără gluten. Fiți conștienți de faptul că sunt făcute într-o unitate comună și că unele biscuiți Sesmark conțin grâu (aveți grijă ce cutie să cumpărați).
Chiar dacă nu mâncați în mod normal biscuiții, este frumos să le aveți la dispoziție pentru oaspeți atunci când vă distrați – biscuiții de orez și biscuiții de semințe s-au dus atât de larg încât nimeni nu mai clipește când le serviți.
