FODMAP Bruschetta Rețete de cartofi de cartofi

Nutriție Repere (pe portie)

Calorii 170Fat 7gCarbs 23gProtein 5g Arată Nutriție Eticheta Ascunde Nutriție Etichetă

(11 evaluări) Timp total 100 min
Prep 30 de minute, Gatiti 70 min
Porții 6 (1/2 cartof, 1/2 sos de pahar)

​​Piei de cartofi de top lista de "apetisante cele mai des comandate" la pub-uri și restaurante. Nu e de mirare – sunt atât de serioase și gustoase.

Versiunea noastră low-FODMAP, pe care o puteți face acasă, este prietenoasă cu IBS. Nu numai că, folosindu-se uleiul de măsline extra-virgin pentru a prăji cartofii în loc să le gătești într-o prăjitură de grăsime adițională, o menține mai sănătos. Am scos toate opririle pentru a adăuga arome la aceste piei de cartofi fără FODMAP.

Infuzarea uleiului cu aroma de usturoi, după cum se arată în această rețetă, este o tehnică preferată pentru gătitul FODMAP scăzut. Folosind roșii extra-speciale, oțet balsamic, ierburi proaspete și parmezan măcinat păstrează lucrurile prietenoase cu IBS, în timp ce savurează gusturile!

Ingrediente

• 3 cartofi roșii medie (1 lire sterline 5 uncie total)
• 2 cuișoare proaspete de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline extra virgin
• 14.5-uncie poate fi roșii, roșii, cubulete roșii nesărat, drenat
• 1 lingură de oțet balsamic
• ½ lingurita sare
• ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• ½ ceasca de busuioc proaspat tocat, plus suplimentar pentru garnitura
• ½ ceasca de brânză parmezan proaspăt rasă

Pregătirea

1. Preîncălziți cuptorul la 400F.
2. Îndepărtați cartofii pentru a îndepărta murdăria și trageți fiecare câte o dată cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă. Așezați-le pe o tavă de copt și coaceți până când oferta de furculiță este între 45 și 50 de minute. Scoateți cartofii de pe cuptor și lăsați-l să se răcească până când se pot manipula în siguranță aproximativ 10 minute.
3. În timp ce cartofii coace, infuzi ulei cu usturoi. Se taie cuișoarele de usturoi în bucăți mari. Într-o cratiță medie, puneți usturoiul pe foc mediu în ulei de măsline până când începe să se înroși. Aruncați usturoiul. Se toarnă toata lingura uleiului într-un castron mic și se lasă deoparte.

1. La uleiul rămas în tigaie, se adaugă roșiile drenate, oțetul balsamic, sarea și piperul. Se aduce la fierbere peste căldură medie, apoi se reduce căldura pentru a se încălzi.
2. Când cartofii sunt destul de rece pentru a se ocupa, tăiați-le în jumătate de lungime. Folosind o lingură mare, luați o parte din carnea albă a cartofului afară, lăsând pielea puțin peste grosimea de ¼ inch. Se răcește carnea de cartof scoasă din cartof pentru altă utilizare.
3. Așezați jumătățile de cartofi pe o tavă de copt fără grăsimi și le pensați pe toate părțile cu uleiul rezervat cu usturoi. Întoarceți-le în cuptor până când sunt crocante și maro, aproximativ 20 de minute.
4. Înainte de a servi, amestecați busuiocul tocat în amestecul de roșii. Se toarna sosul în fiecare dintre piei de cartofi. Se presara cartofii umpluți cu ¼ ceasca de brânză parmezan proaspăt rasă și busuioc suplimentar tocat, dacă se dorește.

Variante și înlocuiri ale ingredientelor

Dacă aveți ulei pe bază de usturoi la îndemână, înlocuiți-l cu cățelele de usturoi și cu uleiul de măsline; omiteți pasul de infuzare a uleiului.

În cazul în care busuiocul proaspăt nu este disponibil, înlocuiți ½ linguriță de busuioc uscat sau condimente italiene.

Pentru o variație vegană, omiteți brânza de parmezan.

Sfaturi de gătit și de servire

Această rețetă a fost creată pentru cartofi de copt groși, cum ar fi roșii. Se pot folosi și alte cartofi, dar timpul de gătire și textura vor varia.