Fructele de nucă de cocos Nutriție

Elementele de bază

Calciu 0% · Fier 0%

Beneficiile de sănătate ale uleiului de nucă de cocos

Uleiul tropical dulce-parfumat se spune că oferă beneficii cum ar fi scăderea în greutate, și un sistem imunitar mai puternic. Până în prezent, sprijinul științific pentru beneficiile pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos la om este limitat.

Multe dintre beneficiile pretinse o indică ca o sursă de trigliceride cu lanț mediu (MCT), un tip de grăsime care este absorbită și metabolizată mai eficient decât alte grăsimi. Există o dezbatere despre faptul dacă acidul lauric, acidul gras primar din uleiul de cocos, acționează mai mult ca un acid gras cu lanț lung decât un acid gras cu catenă medie în organism.

Suporterii susțin că uleiul de nucă de cocos poate crește nivelul de colesterol HDL ("bun"), făcându-l o opțiune mai bună pentru inima ta decât grăsimile saturate din brânză, unt și carne roșie. (Un studiu amplu sugerează totuși că un HDL colesterol mai mare nu poate fi la fel de benefic pentru sănătatea inimii.) Unele cercetări arată că uleiul de nucă de cocos poate crește și colesterolul LDL ("rău"). O revizuire din 2016 publicată în Opinii nutriționale a constatat că uleiul de nucă de cocos a crescut colesterolul LDL mai puțin decât untul, dar semnificativ mai mult decât uleiurile de plante nesaturate.

Deși există dovezi din studii populaționale mari care arată că consumul de nucă de cocos nu pare să aibă efecte negative asupra sănătății inimii, multe dintre aceste studii au implicat populații care au consumat întregul produs alimentar sau produsele de nucă de cocos prelucrate minim (cum ar fi carnea de nucă de cocos sau crema de nucă de cocos) și a mâncat o dietă tradițională scăzută în alimentele procesate.

Există multe dezbateri în comunitatea nutrițională despre grăsimi saturate și cât de mult acestea contribuie la boala cardiacă. Uleiul de cocos este încă considerat de mulți ca fiind un ulei care ar trebui să fie limitat datorită conținutului de grăsimi saturate. De exemplu, American Heart Association recomandă adulților sănătoși să-și limiteze aportul de grăsimi saturate la mai puțin de 7% din totalul caloriilor lor zilnice (și adulții care ar beneficia de scăderea colesterolului lor LDL reduc grăsimea lor saturată la nu mai mult de 5-6% calorii zilnice totale).

Întrebări frecvente despre uleiul de nucă de cocos

1) Poate ajuta cu pierderea in greutate?

Deși uleiul de cocos este uneori spus că ajută la scăderea în greutate, are 120 de calorii pe lingură, care este comparabilă cu uleiul de măsline și alte uleiuri. Deși nu înseamnă că nu ar trebui să o utilizați, probabil că nu va face mult pentru a vă ajuta să pierdeți în greutate.

2) Este un ulei bun de gătit?

Uleiul de cocos rafinat poate fi folosit la o căldură medie-mare. Este adesea folosit pentru coacere. Uleiul de nucă de cocos nerafinat sau virgin trebuie folosit numai la temperaturi scăzute sau nu este încălzit deloc.

Dacă căutați un ulei care să poată fi utilizat la căldură mare pentru prăjire și săpun, căutați uleiuri bogate în grăsimi mononesaturate, cum ar fi ulei de migdale, ulei de avocado sau ulei de struguri.

3) Câte calorii sunt în ulei de nucă de cocos?

O lingurita de ulei de nuca de cocos are 40 de calorii si o lingura de ulei de nuca de cocos are 120 de calorii.

4) Aș putea avea alergii la uleiul de cocos?

Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) clasifică uleiul de nucă de cocos ca o nuci de copac pentru etichetarea produselor alimentare. Deși este un tip de fruct numit "drupe" (cum ar fi migdalele, nucile, fisticul și pecanii), mai degrabă decât un adevărat nuci de copac, unii oameni ar putea avea alergii la nucă de cocos.

Alegerea unui produs de ulei de nucă de cocos

Uleiul de nucă de cocos poate fi achiziționat la cele mai multe magazine de produse alimentare naturale și la multe magazine de bacanie. Atunci când selectați un ulei de nucă de cocos, nu vă lăsați departe de uleiul hidrogenat sau de uleiul tratat cu căldură, solvenți sau înălbitori.

Alegerea uleiului de nucă de cocos înseamnă că uleiul de cocos a fost extras din carne proaspătă de nucă de cocos la temperaturi scăzute fără a fi rafinat, albită sau deodorizată. În plus, uleiul de nucă de cocos virgin tinde să ofere o aromă mai bogată decât uleiul de cocos rafinat.

În plus față de 100 de procente de ulei de nucă de cocos, unele companii fac un produs făcut din întregul nucă de cocos, nu doar ulei, deci are și proteine ​​și fibre. Se numește unt de nucă de cocos sau mană de nucă de cocos și se utilizează în piureuri, shake-uri, deserturi, pansamente și sosuri.

Moduri sănătoase de utilizare a uleiului de nucă de cocos

Uleiul de cocos poate fi folosit ca o alternativă la unt, sau cu moderare în rețete care completează aroma unică, subtil dulce:

• Adauga ulei de nucă de cocos la cafeaua ta
• Utilizați ulei de nucă de cocos pe popcorn în loc de unt
• Încercați de coacere cu ulei de nucă de cocos
• Saute ceapa si usturoi
• Legume prăjit în ulei de nucă de cocos
• Adauga nuca de cocos ornat mana de nucă de cocos la un smoothie

Uleiul de cocos are, de asemenea, folosește pielea și părul. Este uneori folosit local pentru hidratarea pielii uscate sau ca ulei de masaj.

Rețete de ulei de nucă de cocos

Iată câteva rețete delicioase care utilizează ulei de nucă de cocos:

Supa de morcovi-nucă de cocos cu Harissa și prazi crocante

Maple, Pecan și acru Cherry Granola

Supă de spanac-broccoli cu usturoi și Cilantro

Un cuvânt de la Verywell

am auzit despre beneficiile uleiului de nucă de cocos peste tot în ultimii ani. În general, uleiul de cocos are o aromă tropicală, dulce natural, care ar putea să o facă o bună adăugire la cămară. Dar, amintiți-vă că este bogat în calorii (ca și alte uleiuri, conține aproximativ 120 de calorii pe lingură de lingură), deci ar trebui folosit pentru a adăuga varietăți la uleiurile pe care le utilizați, cum ar fi uleiul de măsline, mai degrabă decât să adăugați ulei suplimentar în dieta ta.