Grasimile polinesaturate sunt un tip de grăsimi nesaturate care oferă beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate în mod moderat. Exemple de grăsimi polinesaturate includ nucile, multe soiuri de semințe și unele tipuri de pești. Uleiurile care conțin acizi grași polinesaturați sunt lichizi la temperatura camerei și au o durată de depozitare mai scurtă decât alte tipuri de grăsimi.
Diferența dintre grăsimea polinesaturată și alte grăsimi dietetice
Grasimile dietetice sunt grăsimi care provin din alimentele pe care le consumăm.
Este diferit de grăsimea pe care corpul o face atunci când consumăm prea multe calorii. Grăsimea polinesaturată este un tip de grăsimi alimentare. Dar există și alte tipuri de grăsimi dietetice, inclusiv grăsimi saturate, grăsimi trans și grăsimi mononesaturate.
Grasimile polinesaturate sunt alimente care sunt alcătuite în principal din acizi grași polinesaturați (PUFA). Acești acizi grași au o structură chimică care conține o legătură dublă între două sau mai multe seturi de atomi de carbon. Acizii grași polinesaturați sunt asemănători acizilor grași mononesaturați (MUFA) care conțin doar o legătură dublă între doi atomi de carbon.
Atât grăsimile mononesaturate, cât și grăsimile polinesaturate pot fi sănătoase pentru corpul dumneavoastră atunci când le mâncați cu moderatie.
Beneficiile grăsimilor polinesaturate
Corpul tau are nevoie de grăsime pentru a îndeplini funcții esențiale. Grăsimile vă izolează corpul, grăsimile vă ajută celulele să funcționeze corect și aveți nevoie de grăsimi pentru a absorbi anumite vitamine esențiale.
Dar grăsimile polinesaturate oferă beneficii speciale.
Grasimile polinesaturate furnizeaza substante nutritive esentiale precum vitamina E. Vitamina E este un antioxidant care ajuta la protejarea celulelor corpului.
Grasimile polinesaturate oferă, de asemenea, acizi grași omega-3 și omega-6. Acizii grași omega-3 s-au dovedit a îmbunătăți fluxul sanguin, a reduce inflamația și a îmbunătăți sănătatea inimii.
Unii cercetători cred, de asemenea, că o dietă bogată în omega-3 poate ajuta la îmbunătățirea sănătății creierului.
Cei mai mulți experți vă recomandă să obțineți doza recomandată de acizi grași omega-3 din alimentele din grăsimi polinesaturate, mai degrabă decât dintr-un supliment.
Exemple de alimente cu conținut de grăsimi polinesaturate
Grasimile polinesaturate se găsesc în multe alimente sănătoase pe care le puteți mânca deja în mod regulat. Veți găsi grăsimi polinesaturate în multe varietăți de pește, nuci și uleiuri pe bază de plante.
Surse de pește de PUFAs
- Păstrăv
- Ton albastru
- Somon
- Hering
- Macrou
Piuliță și semințe Surse de PUFAs
- Nucă
- Semințe de floarea-soarelui
- Semințe de in
- Semințe Chia
- Semințe de susan
Ulei de surse de PUFAs
- Ulei de soia
- Ulei de porumb
- Floarea soarelui ulei
- Ulei de semințe de in
- Ulei de șofrănel
Tofu și soia sunt, de asemenea, surse bune de grăsime polinesaturate.
Trebuie să mănânc grăsimi polinesaturate pentru a scădea în greutate?
Chiar dacă grăsimile polinesaturate oferă beneficii importante organismului, nu trebuie să consumați neapărat mai multe grăsimi pentru a vă îmbunătăți sănătatea. Ca toate grăsimile, grăsimile polinesaturate oferă 9 calorii pe gram. Asta inseamna ca atunci cand mananci alimente bogate in grasimi polinesaturate, mananci alimente care sunt mai mari in grasimi si calorii. Consumul prea multor sau prea mult din aceste alimente poate contribui la creșterea în greutate și poate duce la o pierdere în greutate mai greu. Dacă încercați să scăpați în greutate, ar trebui să vă limitați aportul de grăsimi. Majoritatea experților recomandă să nu obțineți mai mult de 30% din totalul caloriilor din grăsimi. Ghidul Dietar USDA vă recomandă să consumați mai puțin de 10% din calorii totale din grăsimi saturate. De aceea este mai bine să obțineți majoritatea grăsimilor din alimentele cu conținut de grăsimi polinesaturate sau mononesaturate.
Cum să cumpărați grăsimi polinesaturate
Deci, cum să găsiți grăsimi polinesaturate atunci când cumpărați? Unele etichete nutriționale oferă informații detaliate despre tipul de grăsime din alimentele dumneavoastră. Dar majoritatea nu. Deci, trebuie să știți unde să găsiți alimente cu conținut de grăsimi polinesaturate în magazinul alimentar.
Produsele lactate și din carne conțin de obicei grăsimi saturate. Alimentele procesate cum ar fi biscuiții și produsele de panificație conțin adesea grăsimi trans periculoase. Deci, probabil, ar trebui să evitați aceste zone atunci când cumpărăți grăsimi sănătoase.
Uitați-vă în culoarul de copt pentru uleiuri sănătoase care conțin grăsimi polinesaturate. Amintiți-vă că uleiurile care conțin PUFA sunt lichide la temperatura camerei. Aceste uleiuri lichide mai sănătoase sunt adesea păstrate pe rafturile inferioare sub grăsimi de gătit solide. Veți găsi, de asemenea, fructe cu coajă lemnoasă și semințe, fie în zona de coacere, fie în sectorul alimentar în vrac al pieței.
Și, bineînțeles, vizitați secțiunea de pește proaspătă din magazinul dvs. pentru a vă umple alimentele grase polinesaturate. O singură porție de pește, cum ar fi somonul sau păstrăvul, nu numai că oferă o grăsime sănătoasă, ci și o bună sursă de proteine. O dieta care include proteine, carbohidrati si surse sanatoase de grasimi va ajuta organismul sa atinga si sa mentina o greutate sanatoasa.
