Fitonutrienții, cunoscuți și ca fitochimici, sunt compuși găsiți în plante (în afară de vitamine, minerale și macronutrienți) care au un efect benefic asupra organismului. Există peste 30.000 de persoane, dar doar un număr mic a fost analizat și testat până acum. Fitonutrienții ne pot proteja trilioanele de celule de boli. Unele dintre ele au efecte antioxidante. Altele pot stimula sistemul imunitar sau pot avea efecte care sunt antiinflamatoare, antivirale, antibacteriene și / sau ajută la repararea leziunilor celulare. Legumele și fructele foarte colorate tind să fie cele mai ridicate în aceste substanțe chimice, dar ceaiul, ciocolata, nucile, semințele de in și uleiul de măsline sunt, de asemenea, mari surse de substanțe fitochimice. Diferitele familii de plante tind spre anumite familii de fitonutrienți, de exemplu, alimentele portocalii tind să aibă grupul carotenoid.
Mănâncă un Rainbow: Fitonutrienți în culoare
Probabil ați auzit că ar trebui să "mâncați un curcubeu", iar importanța fitonutrienților este un motiv pentru care. Mâncarea unui curcubeu ne permite să obținem cele mai bune fitonutrienți, deoarece culorile lor diferite oferă beneficii diferite pentru sănătate. De exemplu, licopenul din tomate și grepfrutul roz, antocianurile din fructe de pădure și flavonoidele din ciocolată sunt toate exemple de fitonutrienți benefici care funcționează diferit. Multe grupuri fitonutriene (de exemplu, flavonoide și lignani) intră într-un grup mai mare numit polifenoli.
Iată cinci culori ale fitonutrienilor și funcția fiecăreia dintre culorile asociate:
Red
– mere, pepene verde, zmeură, sfecla, cireșe și grapefruit
- Suporta prostata, tractul urinar si sanatatea ADN-ului. Protejează împotriva cancerului și a bolilor de inimă include licopenul, acidul ellagic, quercetinul, hesperidina, antocianidinele Purple
– vinete, struguri, afine și mure
- Bună pentru inima, creier, os, arterele și sănătatea cognitivă, inclusiv resveratrolul, antocianinele, fenolica, flavonoidele verde
– kiwi, avocado, cantalup, broccoli, spanac - Suportă sănătatea ochilor, funcția arterială, funcția hepatică și sănătatea celulelor include EGCG, izotiocianat, luteina, zeaxantin, isoflavones, flavonoide, coumestans albă
– ceapa, ciuperci, Suportă oase sănătoase, sistemul circulator și luptă împotriva bolilor de inimă și a cancerului, inclusiv EGCG, allicin, quercetin, indolii, glucozinolat - galben / portocaliu – dovleac, morcovi, piersici, ananas și papaya
Promovează creșterea sănătoasă și dezvoltarea și sănătatea ochilor, caroten, beta-caroten, beta-criptoxantină, luteină / zeaxantină, hesperidin - Cum să gustați cu adevărat Rainbow O strategie care este esp ideal pentru familii cu copii este de a păstra o fotografie de fructe și legume în jurul bucătăriei. Cercetările arată că doar imaginile legate de fructe și legume vă pot mări consumul de alimente. Chiar și mai bine, ați putea păstra o diagramă în frigider sau în bucătărie unde ni se poate aminti ce fructe și legume am mâncat deja și ce "culori" de produse alimentare pe care le-au lăsat să le mănânce.
