Kale este un membru al varza (Brassica) familie de legume. Se consideră a fi una dintre cele mai nutritive alimente pe calorii și a fost deseori etichetat superfood
. Deși poate fi consumat brut, este mai frecvent aburit, saut, fiert sau masat în suc de lamaie.
Există multe tipuri de kale și, în timp ce cele mai multe sunt verzi, există, de asemenea, soiuri roșii și violete.
Unele dintre cele mai frecvente tipuri de struguri pentru consum includ: kale curly, kale ornamental, și dinozaur (toscan) kale. Fiecare varietate diferă în textură, gust și aspect. Curcul cald este, de obicei, de culoare verde închis, cu frunze roșii și are o aromă picantă, amară și piperată. Calea ornamentală, adesea denumită salvie savoi, poate fi verde, alb sau purpuriu. Are un gust mai subțire. Dinozaurul kale are un gust mai dulce și o textura mai delicată, apoi șuncă curată și este de multe ori o culoare albastru-verde.
| Kale este de obicei disponibil pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în timpul lunilor de iarnă. | |
|---|---|
| Nutriție Kale Fapte | |
| Dimensiune de servire 1 ceașcă, tocată gătită fără grăsime (67 g) | per porție |
| % Valoare zilnică *Calorii | 33 |
| Calorii din grăsime 0 | |
| Total grăsime | 0g |
| 0% | Saturate grăsimi 0g |
| 0% | Fat polinesaturate 0g |
| Grasime mononesaturate 0g | |
| Colesterol | 0mg |
| 0%Sodiu | 29mg |
| 1%Potasiu | 328.97mg |
| 9%Carbohidrați | 7g |
| 2% | Fibre alimentare 1g |
| 4% | Zaharuri 0g |
| proteine | 2g |
| vitamina A 206% · vitamina C 134% | |
| calciu 9% · fier 6% * pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Kale este o legumă extrem de hrănitoare non-amidon, carbohidrați. O ceașcă de vaci gătite conține doar 33 de calorii și 7 g de carbohidrați. O ceașcă de kale prime conține doar 8 calorii și 1,4 g de carbohidrați.
Beneficiile de sănătate ale Kale
Kale este o legume verzi cu frunze care împachetează o pumn nutrițional uriaș. De exemplu, este o sursă excelentă de fibre. Studiile au arătat că persoanele care consumă diete bogate în fibre (cerințele zilnice sunt de 25-38g / zi) tind să aibă o greutate mai sănătoasă și au un risc redus de boli de inimă și de anumite tipuri de cancer.
Kale este, de asemenea, o excelenta sursa de vitamina K (1 ceasca de varza tocata marita are mai mult de opt ori mai mare decat cerintele zilnice!), Ceea ce este important in sanatatea oaselor si in coagularea sangelui. Dacă sunteți cineva care ia sânge mai subțire, este important să fie în concordanță cu aportul de vitamina K.
Kale este, de asemenea, ambalat cu vitamina A (aceeasi ceasca de kale are de doua ori necesarul zilnic), beta-caroten si alte carotenoide, luteina, zeaxantina. De asemenea, servește până la 100% din necesarul zilnic de vitamina C într-o ceașcă gătită. Acest lucru face ca leguminoasele să mănânce mult pentru sănătatea ochilor, stimularea imunității și anti-îmbătrânire.
Kale este o sursă vegetariană de calciu, făcându-l o legume extrem de favorabilă în planurile de vegetariene și vegane.
Kale este, de asemenea, o sursă foarte bună de mangan și o sursă bună de vitamina B6, potasiu și cupru.
În plus, kale este una dintre legumele crucifere, care s-au dovedit a avea proprietăți anti-cancer.
Întrebări frecvente despre Kale
Este înghețată Kale la fel de bun ca proaspete?
Kale proaspăt poate intimidare uneori, deoarece "frunzele mari, curbate, fibroase pot prinde murdăria, ceea ce face dificilă curățarea și tăierea. Dacă nu sunteți obișnuit să faceți acest lucru, este posibil să nu știți ce să faceți cu ea.
În schimb, poți cumpăra șuncă care a fost deja curățată și tăiată (este bine să faci chips-uri sau să-ți folosești ușor sucul sau arunca în supe, tocană sau chili) sau să cumperi șuncă congelată, tocată. De multe ori, cumpărarea legumelor congelate este la fel de bună, dacă nu chiar mai bună, decât cumpărarea proaspete, deoarece legumele sunt culese la vârfurile lor de prospețime, ceea ce le face să păstreze mai multe vitamine și minerale.
Care varietate de șobolani este cea mai sănătoasă? Toate kale este sănătos, prin urmare, este greu de măsurat care tip poate fi consideratcel mai sanatos
. Fiecare tip conține o serie de vitamine, minerale și antioxidanți.
Soiurile de purpuriu conțin și antociani, care au fost legați de îmbunătățirea sănătății inimii.
Rețineți că unii experți sugerează că arderea calului pentru a maximiza efectul de scădere a colesterolului, deoarece componentele legate de fibre din kale fac o treabă mai bună de legare, împreună cu acizii biliari din tractul digestiv când au fost aburitați.
Picking și depozitarea Kale
Achiziționați kale, întregi, congelate, sau curățate, tocate, și ambalate. Căutați un șobolan cu cristale, cu o culoare gri-verzuie. Evitați calomnia care este înghițită sau limpede.
Puteți stoca kale în cea mai rece parte a frigiderului dvs. pentru câteva zile. Pentru a preveni vărsarea, puneți praful într-o pungă de plastic mai întâi și închideți-l slab. Dacă nu reușiți să o utilizați în câteva zile, puteți găti-o la fierbere sau abur și puneți-o în frigider gătit. Înghețați-l dacă nu intenționați să-l utilizați pentru o vreme, se va păstra în congelator timp de aproximativ o lună sau două.
Pentru a spăla șuncă proaspătă, puneți-l într-un castron de apă rece. Goliți vasul și repetați până când toată murdăria este îndepărtată din frunze.
Moduri sanatoase de a pregăti Kale
Kale are o aromă amară și perechi bine cu carne bogate, aromate, cum ar fi carnea de porc. Poate fi aburit, saut, fiert sau tocat si folosit in salate crude. Pentru o alternativă sănătoasă de cip, încercați să coaceți frunzele de kale pentru a le transforma în chipsuri crocante. Puteți folosi și kale în supe, tocană, feluri de mâncare și chili. Ea are o modalitate foarte bună de a spori aroma meselor și servește ca o completare sănătoasă și sănătoasă la planul dvs. de masă …
- Retete cu Kale
- Supă verde cu ipsos și mămăligă
- Kale și Supa de fasole albă
