Kiwi, uneori denumite și kiwi sau agrișă chineză, sunt fructe mici în formă de ovală, cu o piele maro blanină. Carnea lor este verde, cu un miez alb, înconjurat de semințe negre.
California produce 98% din kiwi disponibile în Statele Unite cu sezonul de recoltare de vârf în toamnă, din octombrie până în mai. Cu toate acestea, veți găsi de multe ori kiwi disponibile pe tot parcursul anului, datorită recoltei de primăvară din Noua Zeelandă și Chili.
| Factori de nutriție Kiwifruit | |
|---|---|
| Orez pe bază de fructe medie (69 g) | |
| pe servire | % valoare zilnică * |
| Calorii 42 | |
| Calorii din grăsimi 3 | |
| Total grăsime 0.4g | 1% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Polinesaturate grăsimi 0,2g | |
| grăsimi mononesaturate 0g | |
| colesterol 0mg | 0% |
| sodiu 2mg | 0% |
| potasiu 215mg | 6% |
| glucide 10,1g | 3% |
| fibre alimentare 2,1g | 8% |
| zaharuri 6,2 g | |
| Proteine 0,8 g | |
| Vitamina A 1% · Vitamina C 107% | |
| Calciu 2% · Fier 1% | |
Kiwi are scăzut în calorii, zahăr și grăsimi. Este bogat în fibre, vitamine și minerale. Un fruct de kiwi conține doar 42 de calorii (mai puțin decât o servire tipică a fructelor) și se ambalează în 2 g de fibre și o valoare de zi de vitamina C.
Beneficiile de sănătate ale Kiwifruit
Kiwi este o sursă excelentă de vitamina C, , dovedit a stimula sistemul imunitar, a combate efectele stresului și îmbătrânirii și de a ajuta la vindecarea rănilor. Un kiwi conține aproximativ aceeași cantitate de vitamina C ca șase uncii de suc de portocale.
Kiwi sunt, de asemenea, o bună sursă de potasiu, care conține mai mult decât o banană.
Potasiul este un mineral important în menținerea echilibrului fluidelor și electroliților. Studiile au arătat că acei oameni cu aport ridicat de potasiu tind să aibă tensiune arterială mai mică.
În plus, kiwi-urile sunt o sursă bună de fibre de umplere care pot ajuta la promovarea sănătății intestinului și la reducerea colesterolului rău.
Studiile au arătat că persoanele care mănâncă diete bogate în fibre sunt la greutăți mai sănătoase și au un risc redus de a dezvolta boli cardiovasculare.
Kiwi conține, de asemenea, cantități ample de folat și zinc. Acestea conțin fitonutrienți, cum ar fi luteina, care este important pentru sănătatea ochilor și poate ajuta la protejarea celulelor împotriva daunelor. În cele din urmă, fructele kiwi sunt o sursă foarte bună de vitamină K și o sursă bună de potasiu și cupru.
Întrebări frecvente despre Kiwifruit
Poți să mănânci pielea kiwi?
Da. Credeți sau nu, pielea unui kiwi este complet comestibilă. De fapt, potrivit Comisiei California pentru Kiwifruit, consumul de piele păstrează conținutul de vitamină C și fibre, triplarea conținutului de fibre. Ca toate celelalte fructe și legume, asigurați-vă că o spălați întotdeauna înainte de consum. Spălarea adecvată poate ajuta la reducerea reziduurilor de bacterii și reziduuri de pesticide.
Poți să gătești cu kiwi?
Puteți găti cu kiwi, dar căldura poate provoca destrămarea kiwi-ului, prin urmare majoritatea bucătarilor vă sugerează să evitați gătitul cu ea.
Colectarea și depozitarea kiwi
Inspectați fructele pentru pete – evitați cele care par a fi deteriorate. Și nu vă faceți griji cu privire la mărimea fructelor, kiwi-ul mai mic este la fel de bun ca și cele mai mari.
Apoi, țineți kiwi-ul.
Apăsați ușor pe exterior cu degetul mare. Dacă este foarte tare și nu dă o ușoară presiune, nu este coaptă. Kiwi care nu sunt coapte pot coaste mai repede dacă le plasați într-o pungă de plastic ventilată cu un măr sau o banană. Lăsați-l pe tejghea pentru o zi sau două și ar trebui să se coacă.
Când vine vorba de depozitare, kiwi va păstra pentru câteva zile la temperatura camerei și până la patru săptămâni în frigider.
Moduri sănătoase de a pregăti Kiwi
Kiwi sunt cele mai bune atunci când sunt utilizate crude, curățate (sau nețesute) și mâncate din mână sau felii pentru salate de fructe și garnitură. Acestea pot fi folosite la fabricarea de piureuri, sosuri și spumă și conțin o enzimă (actinidină) care are un efect negativ asupra cărnii, făcându-le o marinadă bună.
Culoarea lor verde frumos, de asemenea, luminează plăcile, făcându-l util în spicing o prezentare alimente.
Rețete cu kiwi
Învățați cum să utilizați kiwi în smântânturi, salate, și rețete de carne.
- Scallop, Mango, și Kiwi Salata
- Kiwifruit Turtă de curcan
- Kiwi Teriyaki friptura
