Cunoscute pentru a adăuga aromă, prospețime și aciditate la băuturi și alimente, lămâi sunt cele mai frecvent utilizate citrice. Lămâi sunt, de asemenea, folosite pentru garnituri și arome de deserturi. Acestea pot fi storculate, tăiate în pene, rotunde sau rase pentru a face zest de lamaie.
Indiferent dacă utilizați sucul sau coaja, lămâiele sunt în mod natural scăzute în calorii și carbohidrați și sunt disponibile pe tot parcursul anului.
| Lămâi Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 fructe (2-1 / 8 "dia) (58 g) | |
| per porție | % Valoarea zilnică * |
| Calorii 17 | |
| Calorii din grăsime 2 | |
| Total grăsime 0.2g | 0% |
| Grasimi saturate 0g | 0% |
| Grasimi polinesaturate 0,1g | |
| Grasime mononesaturate 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1mg | 0% |
| Potasiu 80.04mg | 2% |
| Carbohidrati 5,4g | 2% |
| Dietari Fibre 1.6g | 6% |
| Zahar 1.4g | |
| Proteine 0.6g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 51% | |
| Calciu 2% · Fier 2% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Lime sunt bogate in vitamina C și o cantitate scăzută de calorii și carbohidrați. O lămâie întreagă conține doar 17 calorii, fibre de 1,6 g și 50% din necesarul zilnic de vitamina C. În mod normal, consumul de calorii de la lămâi este neglijabil deoarece o cantitate mică de suc de lamaie este utilizată ca opuse pentru a manca fructe întregi
Beneficiile de sănătate ale limonilor
Până la sfârșitul anilor 1700, marina britanică a descoperit că scu Ravi, o boala de deficit de vitamina C, ar putea fi vindecata prin consumul de lămâi si portocale. Astăzi, scorbutul este o boală rară în țările dezvoltate, dat fiind că poate fi prevenită cu doar 10 mg de vitamina C.
Cei mai mulți oameni nu mananca mai mult lămâi întregi și folosiți sucul de lamaie. Pentru a obține o cantitate semnificativă de nutrienți din sucul de lamaie, va trebui să utilizați o cantitate foarte mare. Totuși, sucul de lamaie este o sursă foarte bună de vitamina C și conține multe fitonutrienți, care pot avea, de asemenea, beneficii pentru sănătate.
Studiile indică faptul că aporturile mai ridicate de vitamină C din dietă sau suplimente sunt asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare (CVD), incluzând boala coronariană și accident vascular cerebral. Vitamina C este o vitamină importantă solubilă în apă, care sa dovedit a stimula imunitatea, a preveni îmbătrânirea și a ajuta la repararea celulelor și a țesuturilor.
Întrebări frecvente despre lămâi
Poți să mănânci o lămâie întregă?
Poți să mănânci o lămâie întreagă, dar probabil că nu vrei. Gustul lor acru intens le face greu să mănânce singuri.
De ce adăugarea sucului de lamaie la mere împiedică petele maronii?
Anumite alimente, cum ar fi merele, devin maro atunci când încep să se oxideze. Procesul este denumit rumenire enzimatică și apare când anumite enzime și substanțe chimice, cunoscute sub numele de compuși fenolici, se combină și reacționează la oxigen. Pigmentul maro, melanina, este complet inofensiv, dar nu foarte atrăgător pentru ochi. Alte alimente, cum ar fi pere, banane, avocado, vinete și cartofi, de asemenea, suferă rumenire enzimatică. Natura acidă a sucului de lamaie previne marcarea prin denaturarea enzimelor.
Poate acidul din lămâie să-mi deterioreze dinții?
Da. Acidul din suc de lămâie poate lăsa smalțul pe dinți, făcându-i să fie slabi și sensibili. Dacă aveți tendința de a bea apă cu lămâie des, folosirea unui paie poate reduce expunerea acidului la dinți.
Selectarea și stocarea lămâi
Căutați lămâi care au pielea subțire; acesta este un indicator al juiciness. Lămâi ar trebui să se simtă greu pentru dimensiunea lor și să apară luminos, vibrante galben, cu o suprafață netedă. Evitați lămâile care sunt moi și spongioase și au piele încrețită.
Depozitați lămâile în frigider într-o pungă de plastic pentru o perioadă de depozitare optimă, de aproximativ 2 până la 3 săptămâni. Dacă țineți lamaie la temperatura camerei, este posibil ca acestea să dureze aproximativ o săptămână.
Moduri sănătoase de a pregăti lămâi
Puteți folosi lămâi pentru a adăuga culoarea și aroma la toate tipurile diferite de bucătării și tipuri de masă.
Fă-ți propria salată, folosind lămâi ca o modalitate nutritivă de a-ți reduce aportul de sodiu și calorii.
Spice-te legumele cu un sos de lamaie. Taiați pătrunjelul și felii de lămâie pentru a aroma de apă sau de fructe și utilizați suc de lamaie în salată de fructe pentru a preveni rumenirea sau ca ingredient în marinate pentru a frigei carnea.
Lămâi și suc de lămâie poate fi, de asemenea, un ingredient important în a face opțiuni mai sănătoase de desert.
Asigurați-vă că utilizați întreaga lamaie, folosind pielea pentru coaja de lamaie (galben, piele exterioară). Pentru a mânca o lămâie, folosiți un scrumieră sau un grătar, având grijă să nu tăiați pielea albă interioară amărâtă, numită mănunchiul.
Rețete cu lămâie
Încercați acest dressing salată răcoritoare sau cursul principal ușor.
- Grecia salată de lămâie de usturoi
- Dressing ușor Scampi
