Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 172Fat 9gCarbs 17gProtein 9g Arată Eticheta Nutriție Ascunde Nutriție Etichetă
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 4 (3/4 cana fiecare) | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 172 |
| % Valoare zilnică * | |
| Total grăsime 9g | 12% |
| Saturate grăsime 1g | 5% |
| Colesterol 7mg | 2 % |
| Sodiu 578mg | 25% |
| Total carbohidrați 17g | 6% |
| Fibre alimentare 8g | 29% |
| Total zaharuri 2g | |
| Inclusiv 0g zaharuri adăugate | 0% |
| Proteină 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 189mg | 15% |
| Fier 2mg | 11% |
| Potasiu 318mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(3 evaluări) Timp total 25 min
Prep 15 min, Bucătar 10 min
Porții 4 (3/4 cană fiecare)
Ca kale, collards sunt aproape de partea de sus a listei atunci când vine vorba de nutrient- bogate în verdeață, dar mulți dintre noi n-am învățat niciodată să-i placă. Am creat o rețetă care vă va face să doriți secunde! Îndepărtarea verzilor înainte de sosire reduce puțină amărăciune, în timp ce slănina și paprika afumată contribuie cu aromă bogată. Adăugați o anumită varietate la rotația legumicolă joasă FODMAP cu aceste verdețuri.
Ingrediente
- 2 1/4 linguriță sare (împărțită)
- 1 lire verde collard
- 2 linguri uleiul de măsline umplute cu usturoi
- 2 oz feliate canadiană fin (cubulețe fin)
- 2/3 cești scallions (numai partea verde)
- 1 1 / 2 lingurițe de boiață afumată
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinată
- 1 ceașcă de gălbenuș cu conservă de sodiu scăzută (drenată și clătită)
- 6 linguri de apă
Pregătirea
- Într-un depozit sau cuptor olandez, aduceți 3 litri de apă și 2 lingurițe de sare la fierbere.
- În timp ce apa se încălzește, împodobiți verdele collard. În cazul în care coaste este mai mare de 1/8-inch grosime, tăiați îndeaproape și aruncați coaste. Stack mai multe frunze împreună și felie-le în cruce în felii de jumătate de inch. Spălați și scurgeți frunzele și împingeți-le în apă fiartă. Gatiti timp de doua minute, amestecand de cateva ori. Scurgeți frunzele într-un șuviță.
- Întoarceți vasul la aragaz și încălziți-l pe mediu-înalt. Când tigaia este fierbinte, adăugați uleiul introdus cu usturoi, răsuciți tigaia pentru ao acoperi cu ulei. Adăugați baconul cubuleț și gătiți până când este clar și maro, aproximativ un minut.
- Adăugați collars, scallions, ¼ linguriță de sare, paprika afumată și piper. Saut pentru două minute.
- Adaugă năut și apă. Reduceți căldura la mediu, acoperiți-l și gătiți până când frunzele sunt delicate, dar ușor de mestecate, aproximativ trei minute.
- Scoateți capacul; dacă rămâne vreun lichid, întoarceți căldura la temperatură medie și gătiți cu agitare ocazională până când lichidul este evaporat.
Variante de substituție și substituții
Sucul canadian este, de asemenea, cunoscut sub numele de "bacon înapoi". Puteți folosi șuncă obișnuită, șuncă sau pancetta în loc de șuncă canadiană.
Pentru a face această rețetă vegetariană, omiteți slănina și creșteți boia paprika afumată la 2 lingurițe.
Sfaturi de gătit și de servire
Întoarceți acest vas într-o masă de umplere: serviți-l pe orez gătit, quinoa, mei, crupe de hrișcă, teff sau mei.
Acestea sunt toate boabe FODMAP reduse pe care le puteți savura fără să declanșați simptome.
