Low-FODMAP creveți grecești cu Feta și măsline

Nutriție Repere (pe porție)

Calorii 209Fat 10gCarbs 6gProtein 24g Arată eticheta Nutriție Hide Nutrition Label

(28 evaluări) Timp total 40 min
Prep 20 min, Bucătar 20 min
Porții 6 (3/4 cană fiecare)

Această rețetă gustoasă și ușoară este potrivită pentru o săptămână de noapte dacă păstrați un bine aprovizionat congelator, frigider și cămară. Fructele scazute FODMAP sau amidonurile, cum ar fi rosii polenta pre-fabricate, sau boabe cum ar fi orezul brun de varf, chinoa, mei, hrisca sau paste, te fac gata preparat cu putin efort. Această rețetă funcționează bine și cu orice pește alb ușor.

Ingrediente

• 1 lingura de usturoi uleiul de măsline infuzate, plus 1 1/2 lingurițe, împărțit
• 1/2 mare ardei rosu, tocate
• 14,5 uncii pot roșii cubulete, nefolosite
• 2 lingurite oregano uscate
• 1/2 linguriță boia de ardei
• 1/4 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat
• 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobit
• 1/3 ceasca de apa
• 1/2 ceasca verde scallion felii subtiri, împărțit
• 1 1/2 lire sterline crud, curățat și dezvelit crevete medii
• 8 masline Kalamata, cu coarne, tocate marunt
• 3/4 ceasca de brânză feta zdrobit
• 2 linguri tocată de pătrunjel proaspăt

Pregătirea

1. Într-o tigaie mare pe foc mediu mare, cald 1 1/2 lingurițe de ulei de usturoi infuzat . Se adaugă ardeiul iute până se înmoaie, aproximativ 3 minute.
2. Adăugați roșiile, oregano, boia de ardei, sare, piper, fulgi de ardei roșii, apă și 2/3 din scalioane. Simmer până când lichidul se evaporă cel mai mult și sosul este gros, aproximativ 10 minute.
3. Adăugați creveții și măslinele. Se amestecă ocazional până când creveții se prepară, timp de 4 până la 5 minute. Când se fierbe complet, creveții se vor încinge în spirale mai stricte și vor apărea opace mai degrabă decât translucide.

1. Se presara uniform friptura peste tava fara a se amesteca si se lasa sa se topeasca timp de 1 minut. Scoateți tigaia din căldură și clătiți restul de 1 lingură de ulei de măsline uleiat cu usturoi peste tigaie.
2. Garnisiti cu patrunjelul tocat si restul de verdeata de scallion; serviți peste orez, polenta sau un bob de alegere.

Variante și substituții pentru ingrediente

Crevetele congelate pot fi folosite și în această rețetă. Așezați creveții congelați într-un castron de apă de la robinet până ce sunt dezghețați sau mai mult dezghețați înainte de adăugare. Cu toate acestea, creveții de cea mai bună calitate nu au fost niciodată congelați și nu conțin săruri sau fosfați de sodiu adăugați. Nutrienții din această rețetă au fost calculați pentru creveții care nu au fost tratați cu acești aditivi, care pot adăuga până la 400 mg de sodiu pe porție!

Roșiile proaspete pot fi folosite în loc de conserve. Utilizați 1 1/4 cană de roșii cubulete și adăugați o cantitate suplimentară de 1/3 cești de apă.

Poti folosi verde in forma de cocos in forma de cubulete, mai degraba decat prada, si reduceti cantitatea la 1/3 ceasca si nu rezervati nimic pentru garnitura.

Pentru o masă mai completă, adăugați niște legume când adăugați creveții. Încercați 1 dovlecel cubuleț mediu sau 1 1/2 cesti de fasole verde (tăiate în bucăți de 1 inch). Ambele sunt în FODMAP.

Sfaturi de gătit și de servire

Rolurile polenta pre-fierte sunt un lucru minunat pentru a avea în mână în cămară, deoarece acestea sunt ușor de servit ca bază pentru o masă ca aceasta.

Îndepărtați rola în rotițe groase de 1/4 sau 1/2-inch, periați sau pulverizați ambele părți cu ulei și tigaie, întorcând o dată, astfel încât ambele părți să fie de culoare maro aurie.

Orezul brun rapid de gătit poate face, de asemenea, pentru un acompaniament rapid la acest creveți. Alternativ, faceți-vă o orez "instant": gătiți un lot mare de orez brun obișnuit și înghețați porțiunile cu o singură masă în pungi de zip. Pentru a servi, scoateți din sac, rupeți în mai multe bucăți, presărați cu apă, capac și cuptor cu microunde până se încălzește.