Nutriție Repere (pe portie)
Calorii 100Fat 6gCarbs 11gProtein 2g Arată Nutriție Label Hide Nutrition Label
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 5 (1 1/4 cani fiecare) | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 100 |
| % Valoare zilnică * | |
| Total grăsime 6g | 8% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 488mg | 21% |
| Total carbohidrați 11g | 4% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Total zaharuri 6g | |
| Inclusiv 0g zaharuri adăugate | 0% |
| Proteină 2g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 30mg | 2% |
| Fierul 1mg | 6% |
| Potasiul 599mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(2 evaluări) Timp total 15 min
Prep 15 min, Bucătar 0 min
Porții 5 (1 1/4 cesti de fiecare)
Variante de gazpacho sunt servite în întreaga lume ori de câte ori bucătăria are spaniolă sau portugheză influențe. Această versiune sărbătorește aroma roșiilor, proaspătă din grădina dvs. sau de pe piața locală a fermierilor.
Nu este doar gazpacho fără ulei de măsline. În această rețetă prietenoasă cu IBS, uleiul de măsline uleiat cu usturoi are dublă taxă, deoarece contribuie și la aroma delicioasă de aliu. Bomboanele de usturoi sunt "ieșite" pentru rețetele cu conținut scăzut de FODMAP, deoarece sunt surse puternice de oligozaharide și în mod obișnuit slab tolerate de persoanele cu IBS. Din fericire, oligozaharidele nu trec în preparate pe bază de ulei, deci uleiul de usturoi poate fi folosit pentru aromă.
Ingrediente
- 1 cana conservat suc de roșii
- 4 roșii proaspete mari, tăiate în pene
- 1/4 ceasca de otet de vin rosu
- 2 linguri de usturoi umplute cu ulei de măsline
- 1 castravete medii, decojite și tăiate în felii de 1 inch
- 1 mare galben ardei grași, însămânțați și tăiați în bucăți
- 3/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșii zdrobiți (opțional)
- 1/4 cupă arpagic, )
Pregătirea
- Așezați sucul de roșii, roșii, oțet, ulei, castraveți, ardei grași, sare, piper negru și oregano în vasul unui mixer sau procesor de alimente în ordinea indicată.
- Impulsează blenderul pentru a curăța legumele până când se obține o textura netedă. Dacă preferați un gazpacho mai tradițional, opriți procesarea atunci când legumele sunt încă fragile, lăpați în boluri de servire, și serviți-o topped cu fulgi de ardei roșii și arpagic.
Variații și substituții ale ingredientelor
Un roșu de 28 de uncii de roșii prăjite la foc, poate fi înlocuit dacă nu sunt disponibile roșii proaspete.
Sfaturi de gătit și servire
Uleiul de măsline uleiat cu usturoi este ușor de achiziționat; uneori este comercializat ca "ulei de scufundare". Datorită tehnicilor de prelucrare a alimentelor disponibile în comerț, uleiul preparat comercial, preparat din usturoi, poate fi depozitat în frigider după deschidere.
Pentru a face propriul ulei de usturoi infuzat, coaja un catel sau doua de usturoi si sauté intr-o cratita mica sau tigaie cu cantitatea necesara de ulei. După câteva minute, scoateți carnea de usturoi și continuați cu rețeta, utilizând uleiul aromat. Pot fi făcute mai multe loturi de ulei din infuzie de usturoi, dar trebuie utilizate sau înghețate în termen de patru zile pentru a preveni boala provocată de alimente.
