mazăre randament o aroma delicata, dulce și poate servi ca un plus atractiv la salate, mâncăruri și mâncăruri principale. Ele sunt moderate în carbohidrați și oferă o cantitate bună de fibre pe porție.
Cel mai comun tip de mazăre proaspătă sunt grădina verde (mazărea engleză) și franceză petit pois. Nu trebuie confundate cu mazărea de zăpadă sau mazărea de zahăr, care sunt păstăi de mazăre comestibile, care apar în interior și au mazărie mică verde.
Mazăre proaspătă este cel mai ușor disponibil, atât conservată, cât și congelată, deoarece își pierde rapid aroma după ce a fost recoltată.
Sezonul de vârf este aprilie și mai, dar conserve și congelate mazăre sunt disponibile pe tot parcursul anului.
| Mazăre Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1/2 cana congelate, fierte fără sare adăugată (80 g) | |
| per porție | % Valoarea zilnică * |
| Calorii42 | |
| Calorii din grăsime 3 | |
| Total grăsime 0.3g | 0% |
| Saturate Grăsimi 0g | 0% |
| Fat Polinesaturate 0,1g | |
| Grasime mononesaturate 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu4mg | 0% |
| Potasiu 88mg | 3% |
| Carbohidrați7,22g | 3% |
| Fibre alimentare 2,5 g | 10% |
| Zahar 3.7g | |
| Proteine 2.8g | |
| Vitamina A 34% · Vitamina C 29% | |
| Calciu 5% · Fier 11% | |
| * Bazat pe o dieta de calorii 2.000 | |
Mazarele sunt reduse în calorii și conțin o o cantitate mică de carbohidrați (mai puțin de o porție de fructe). O jumătate de cești de mazare conține 42 de calorii, 7 grame de carbohidrați și 2,5 grame de fibre, contribuind la aproximativ 10 procente din nevoile zilnice de fibre.
Sănătate Beneficii de mazăre
mazăre sunt o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K, mangan, și cele mai multe dintre vitaminele B, în special thiamin (B1). ○ Thiaminul este important în asistarea eliberării de energie din carbohidrați și proteine.
Mazărea este, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina A, care conține 34 la sută din necesitățile dvs. de zi cu zi, și luteină într-o jumătate de ceașcă. Vitamina A și luteina sunt componente importante ale sănătății ochilor. În plus, mazărea este o sursă bună de magneziu, fosfor, fier, zinc și cupru.
Acestea conțin, de asemenea, anumiți fitonutrienți, inclusiv un polifenol numit coumestrol, care poate avea proprietăți anti-cancer speciale și saponine, care pot funcționa cu celelalte fitonutrienți din mazărea verde pentru a lupta împotriva rezistenței la insulină. Ambele au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. În cele din urmă, mazărea conține molibdenul micronutrient, care ajută metabolismul proteinelor, ADN-ului, medicamentelor și toxinelor.
Întrebări frecvente despre mazăre
Cât de multe calorii are supa de mazăre?
Calorii din supa de mazăre vor varia în funcție de faptul dacă au fost preparate sau nu cu carne, cum ar fi șuncă sau șuncă. În general, o ceașcă de supă de mazăre conține aproximativ 185 de calorii, 4 grame de grăsime, 27 grame de carbohidrat, 4 grame de fibre, 11 grame de proteine și 965 mg de sodiu. Aveți grijă când cumpărați supe conservate, deoarece conținutul de sodiu poate fi foarte ridicat. Atunci când este posibil, încercați să cumpărați supă de sodiu scăzută sau luați în considerare să o faceți pe cont propriu.
Care sunt caloriile din mazărea wasabi?
În funcție de producător, mazarea wasabi conține aproximativ 100-130 de calorii într-o uncie de servire. O uncie sau treizeci de grame se traduc la aproximativ un sfert (1/4) ceasca.
Care este diferența dintre mazărea obișnuită și mazărea divizată?
Mazăre împărțită poate fi verde sau galben. Mazăre verde divizat sunt mazăre care au fost procesate.
Pentru a face un mazar divizat, mazărea verde este împărțită și uscată. Aceste tipuri de mazăre verde sunt cultivate special pentru uscare. Mazărele împrăștiate acționează ca un tip de leguminoase cu un timp de gătit pe post și nu trebuie să fie pre-înmuiate.
Colectarea și depozitarea mazărelor
Aproximativ 95 la sută din mazărea verde consumată în Statele Unite sunt fie congelate, fie conservate. Acest lucru se datorează faptului că ei tind să piardă aroma după ce au fost recoltați. Dacă găsiți mazăre proaspătă de împrăștiere disponibilă pentru cumpărare, dați-le o încercare.
Alegeți mici păstăi de mazare proaspete, care sunt uniform verde. Acestea ar trebui să fie brute și umede și să nu pară galbene.
Gatiti-le si serviti-le cat de repede poti – mai proaspeti sunt, cu atat mai bine vor gusta.
Dacă nu le puteți folosi imediat, păstrați-le în păstăile lor în frigider. Așteptați să le acoperiți până le gătiți.
Mazarele congelate și conservate vor rămâne proaspete până la cea mai bună dată. Dacă utilizați mazăre conservată, asigurați-vă că ați clătit-o înainte de utilizare pentru a elimina o parte din sodiu. Dacă este posibil, achiziționați mazăre congelate peste conserve, deoarece acestea nu vor conține sodiu.
Modalități sănătoase de a pregăti mazăre
mazăre sunt cele mai bune facute prin abur până la licitație, dar nu prea moale, fierte al dente. Mazăre poate fi, de asemenea, pudră pentru a face scufundări sau folosite în supe și tocană. Acestea sunt, de asemenea, un mare plus față de mâncărurile din cereale integrale, oferind o cantitate mare de nutriție într-o mică servire.
Rețete cu mazăre
Mazare adăuga aroma, textura, culoarea, și ambalaj într-un pumn de nutriție mare. Creați-vă creativitatea cu mazărea și cu piureul, pentru a vă ridica toastul, sau pur și simplu aruncați-le în ultimul minut pentru a vă felicita masa.
Nuci de cocos de orez cu creveți și mazăre
Dulce Crostini pepene verde
- Inimă de vită de tocană
