În anii 1930, medicul dentist Weston Price a început să ia expediții în întreaga lume și a descoperit legătura dintre obiceiurile alimentare moderne și bolile cronice degenerative. De asemenea, el a descoperit că nu există o singură dietă care să fie ideală pentru toți datorită variațiilor climatice, produselor locale, condițiilor de mediu, eredității, geneticii și culturii.
În anii următori, George Watson, Roger Williams, William Kelley și alții au continuat cercetarea în acest domeniu.
Ei au crezut că metabolismul individual a variat foarte mult din cauza a doi factori care au fost puternic influențați de ereditate:
- Dominarea sistemului nervos autonom.O ramură a sistemului nervos autonom, sistemul nervos simpatic, folosește energia și este adesea denumită răspunsul "luptă sau zbor". Cealaltă ramură, sistemul nervos parasimpatic, conservă energia și ajută la digestia alimentelor. Susținătorii dietei cred că o ramură tinde să fie mai puternică sau mai dominantă decât cealaltă.
- Rata oxidării celulare. Aceasta se referă la rata la care celulele transformă alimentele în energie. Potrivit susținătorilor dietei metabolice de tipare, unii oameni sunt oxidanți rapizi, care pot transforma rapid alimentele în energie. Pentru a-și echilibra sistemele, oxizii rapizi trebuie să mănânce proteine și grăsimi mai grele care ard lent. În contrast, oxidatorii lenți convertesc alimentele în energie într-un ritm lent. Pentru a-și echilibra sistemele, susținătorii au recomandat să mănânce mai ales carbohidrați decât proteine și grăsimi.
Cum pot afla tipul meu metabolic?
În cartea Metabolice tastarea Diet, cercetătorul William Wolcott oferă un simplu home-test pentru a identifica un tip de metabolice. Pentru un diagnostic precis, un medic specialist instruit poate oferi o evaluare amănunțită, care poate include teste de urină și sânge. Wolcott oferă trei tipuri metabolice generale:
- Tipurile de proteine – Tipurile de proteine sunt oxidanți rapizi sau dominante parasympatice. Ei tind să fie adesea foame, își doresc alimente grase, sărate, nu reușesc cu diete cu conținut scăzut de calorii și tinde spre oboseală, anxietate și nervozitate. Ele sunt adesea letargice sau se simt "cu fir", "la margine", cu energie superficială în timp ce sunt obosiți dedesubt.
- Tipuri Carbo – Tipurile Carbo sunt oxidanți lenți sau dominanți simpatic. Ele au, în general, apetituri relativ slabe, o toleranță ridicată pentru dulciuri, probleme cu gestionarea greutății, personalități de tip "A" și sunt adesea dependente de cafeină.
- Tipuri mixte – Tipurile mixte nu sunt nici oxidante rapide, nici lentă și nu sunt nici parasympatice, nici simpatice. Ele au, în general, apetituri medii, pofta de dulciuri și alimente amidonoase, probleme relativ mici cu controlul greutății și au tendința de oboseală, anxietate și nervozitate.
Care sunt liniile directoare pentru dieta?
Potrivit susținătorilor dietei metabolice de tiparire, cele trei tipuri metabolice ar trebui să mănânce următoarele alimente:
- Tipuri de proteine: Diete care sunt bogate în proteine, grăsimi și uleiuri și proteine de mare purină, cum ar fi carnea de organe, , ficat de pui și carne de vită. Consumul de carbohidrați trebuie să fie redus.
- Tipuri de carbohidrați: diete bogate în carbohidrați și scăzute în proteine, grăsimi și uleiuri. Ar trebui să mănânce proteine ușoare, cu purină purină.
- Tipuri mixte: dietele care sunt un amestec de proteine cu conținut ridicat de grăsimi, de purină înaltă și de proteine cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut redus de purină, cum ar fi brânza, ouă, iaurt, tofu, nuci. Acest tip necesită rate relativ egale de proteine, grăsimi și carbohidrați.
Care sunt punctele forte ale acestei diete?
Potrivit susținătorilor dietei, dieta metabolizată ia în considerare preferințele dietetice individuale, metabolismul și nevoile, spre deosebire de alte diete care recomandă același plan pentru toată lumea. Teoria metabolizării poate contribui la explicarea faptului că unii oameni fac mai bine pe o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce alții fac mai bine pe o dietă bogată în carbohidrați.
Wolcott explică efectele diferitelor diete populare asupra tipurilor metabolice:
- Carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi – Această dietă este potrivită pentru tipurile de carbohidrați. Cu toate acestea, în cazul tipurilor de proteine și a celor mixte, o dietă bogată în carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi poate crește depozitarea grăsimilor prin creșterea insulinei și o rată metabolică mai scăzută prin ruperea țesutului muscular datorită consumului insuficient de proteine și poate afecta funcția adrenal și tiroidian.
- Dieta bogată în proteine, bogată în grăsimi (de exemplu, dieta Atkins, dieta Hamptons) – Această dietă este potrivită pentru tipurile de proteine. Cu toate acestea, în cazul tipurilor carbo și al mixturilor, o dietă bogată în proteine, bogată în grăsimi poate crește depozitarea grăsimilor, perturbând oxidarea celulară și rata metabolică scăzută, creând o lipsă de glucoză cauzată de un consum redus de carbohidrați. De asemenea, poate afecta funcția suprarenală și tiroidiană.
- 40-30-30 dieta (de exemplu, dieta Zone) – Această dietă este potrivită pentru tipuri mixte. Cu toate acestea, o dietă de 40-30-30 poate crește depozitarea grăsimilor prin oxidarea deranjantă. Ea poate reduce rata metabolică prin crearea unui deficit de glucoză în tipurile carbo și o lipsă de proteine în tipuri de proteine, ambele având ca rezultat defalcarea musculară.
Precauții
Criticile dietei metabolice de tipare spun că dieta nu este echilibrată. De asemenea, o dietă bogată în carne de organe, pate și grăsimi animale saturate este nesănătoasă.
Dacă vă gândiți să încercați dieta, asigurați-vă că vă consultați mai întâi medicul pentru a discuta riscurile și beneficiile potențiale.
