Zmeura sunt unul dintre cele mai delicate fructe, cu o aroma de tartă și textura catifelată. Cel mai comun tip de boabe este rosu-zmeura, dar zmeura poate fi, de asemenea, negru, violet, și aur. Zmeura este foarte susceptibilă la mucegai, prin urmare multe dintre zmeura cultivate sunt comercializate pentru a fi înghețate. În mod tipic, boabele congelate pot conține mai multe vitamine, minerale și antioxidanți, apoi proaspete, deoarece sunt congelate la maximul lor de prospețime.
Zmeură sunt importate din Noua Zeelandă și America de Sud și, sunt recoltate în Washington la New York State. Vârful sezonului intern este de la sfârșitul lunii mai până în noiembrie.
Zmeură sunt scăzute în calorii și carbohidrați și bogate în fibre și inima antociani sănătoși.
Nutriție Fapte
| Zmeură Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 ceașcă (123 g) | |
| per porție | % Valoarea zilnică * |
| Calorii 64 | |
| Calorii din grăsime 7 | |
| Total grăsime 0.8g | 1% |
| Saturate Grăsimi 0g | 0 % |
| Fat polinesaturate 0,5g | |
| Grasime mononesaturate 0,1g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1mg | 0% |
| Potasiu 185,73mg | 5% |
| Carbohidrati 14,7g | 5% |
| Fibre alimentare 8g | 32% |
| Zahăr 5,4g | |
| Proteine 1,5g | |
| Vitamina A 1% · Vitamina C 54% | |
| Calciu 3% · Fier 5% | |
Alături de alte fructe de pădure, cum ar fi mure și căpșuni, zmeura este una dintre cele 5 cele mai bune low- fructe de zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat și cei care doresc să urmeze o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Motivul pentru aceasta se datorează faptului că mărimea porției este generoasă, iar carbohidrații sunt relativ scăzuți.
O ceașcă de zmeură conține doar 64 de calorii și ambalaje într-un grămadă de 8 grame de fibre (mai mult de 30% din necesitățile zilnice), făcându-le o opțiune de fructe extrem de plină.
Beneficii de sănătate
Zmeură sunt bogate în umplere, inima fibre sănătoase. Fibra este partea indigestibilă a carbohidraților care vă poate ajuta să vă păstrați pe deplin, să trageți colesterolul departe de inimă, să reglați intestinele, să vă protejați împotriva anumitor forme de cancer și să reduceți cât de repede crește cantitatea de zahăr din sânge.
Studiile au arătat că persoanele care consumă cantități adecvate de fibre au un risc redus de a dezvolta boli de inimă, cancer și diabet. În plus, persoanele care mănâncă o dietă plină cu fibre se află la greutăți mai sănătoase.
Culoarea rubin-roșie a zmeurii provine din antocianurile de protecție a sănătății. Cercetările sugerează că antocianinele pot preveni anumite boli cronice, inclusiv boli cardiovasculare și anumite forme de cancer. În cele din urmă, o ceașcă de zmeură oferă 50% din necesarul zilnic de vitamina C. Vitamina C este o vitamină importantă care poate ajuta la stimularea sistemului imunitar, repararea țesuturilor, ajutor în vindecarea rănilor și poate avea efecte anti-îmbătrânire.
Întrebări frecvente
De ce sunt zmeura goale?
Acel amuzant cautati intreaga in mijlocul zmeurii apare deoarece, atunci cand sunt coapte, boabele se retrag usor de la miezul alb, lasand caracteristica unui centru gol. Centrul gol vă face să vă distrați fructele, deoarece copiii le pun adesea pe vârful degetelor.
Colectarea și depozitarea
Când căutați să cumpărați zmeură proaspătă, căutați fructe de pădure pline, ferme și aromate, fără coajă. Inspectați recipientele pentru mucegai și evitați cele care au început să dezvolte mucegai, deoarece aceste fructe de pădure încep să se rănească.
Puteți stoca fructe de padure proaspete în frigider neacoperit, într-un singur strat pe o placă acoperită cu hârtie pentru două până la trei zile. Evitați spălarea înainte de consum, deoarece spălarea prea curând poate provoca zgârierea zmeurului.
Zmeii congelați durează de obicei în congelator timp de până la 12 luni.
Moduri sanatoase de a pregati zmeura
Mananca zmeura pe cont propriu ca o gustare sau ca parte a unei mese. Zmeura este un adaos minunat la smoala, adaugand culori bogate si fibre. Zmeura aspectul frumos le face o grădină bună, de asemenea.
Pot fi utilizate și pentru a adăuga vrac și aromă la salate, mâncăruri laterale și ca sos pentru proteine și deserturi.
Zmeura este de asemenea folosită pentru fabricarea diferitelor produse de patiserie și deserturi, inclusiv scones, brioșe, plăcinte, sorbeturi etc. În timp ce aceste tipuri de alimente nu sunt cele mai sănătoase alegeri, deoarece sunt adesea bogate în calorii și grăsimi, zmeura poate adăuga fibre de umplere, probabil vă permit să mâncați porții mai mici.
Rețete
Utilizați zmeură proaspătă sau congelată pentru a face smântuieli sănătoase pentru micul dejun, salate sănătoase pentru inimă și mâncăruri laterale, precum și sosuri groase, tartă și gustoase care să însoțească alegerile dumneavoastră de proteine. Ia gătit – nu poți merge prost când adaugi aceste fructe bogate în nutrienți la planul tău de masă.
Couscous și salată de fructe
- Pui BBQ cu sos de zmeură Hoisin
- Ciocolata neagra-budinca de zmeură
