Dieta nordică este încărcată cu cereale integrale, fructe de pădure, fructe, legume, pește și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, zaharurile și alimentele prelucrate sunt scăzute. În general, este o modalitate foarte bună de a mânca.
Unii cercetători cred că dieta nordică este pe aceeași poziție cu dieta mediteraneană bine studiată. Ambele includ alimente antiinflamatorii care sunt bogate în grăsimi omega-3 din pește, și ambele includ o mulțime de fructe și legume.
Dieta nordică are, de asemenea, o mulțime de fructe de padure, care au un conținut scăzut de calorii și bogate în vitamine și minerale. Acestea conțin, de asemenea, substanțe fitochimice benefice, mai ales în pigmenții colorați albastru și roșu.
Dieta nordică nu este greu de urmărit atâta timp cât poți să renunți la zahărul suplimentar și să-ți reduci carnea roșie grasă. Gândiți-vă mai mult la alimentele întregi, proaspete și la alimentele mult mai puțin procesate (ceea ce este o idee bună în orice caz).
Iată o prezentare generală a dietei nordice.
Celuloză
Cel puțin 25% din calorii dieta nordică provin din produse din cereale integrale, cum ar fi secară, orz și ovăz. Dieta include, de asemenea, orez brun, paste de cereale integrale și o grămadă de pâine din cereale integrale. Cerealele sunt permise și pe dieta nordică, atâta timp cât nu au adaos de zahăr sau miere.
Fructe, legume și fructe de padure
Dieta nordică include cel puțin o ceașcă de fructe și o ceașcă de legume în fiecare zi. Este deosebit de bogat în fructe de padure – mai mult de două cesti pe zi de afine, căpșuni, zmeură sau lingonberries tradiționale.
Grasimi
Dieta nordică este destul de scăzută în grăsimi, dar include și ulei de rapiță (am putea folosi ulei de Canola în America de Nord), plus margarină fără grăsimi trans-lipopreparate făcute cu ulei de soia. Nucile și semințele nesărate sunt, de asemenea, consumate.
Produsele lactate
În dietă sunt incluse laptele cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul și brânza, dar băuturile îndulcite și produsele lactate cu zahăr nu se află în meniu.
Consumați cel puțin două porții pe zi.
Pește
Consumați pește de ocean gras cum ar fi somonul, heringul sau tonul, de două ori pe săptămână (sau mai mult), plus mâncați o masă făcută cu pește cu conținut scăzut de grăsimi.
Carne
Păsări de curte și carne de vânat sunt permise, atâta timp cât alegeți bucăți de carne care au un conținut scăzut de grăsimi. Alegeți carne de pui, curcan și tăițe slabe de miel și de vânat.
Băuturi
Nu băuturi dulci. O porție de suc de fructe sau de boabe este în regulă. Stick cu apă, cafea, ceai și lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Rețete scandinave
Nu aveți nevoie să vă stocați bucătăria cu prețuri scandinave pentru a vă bucura de o dietă în stil nordic – doar stocați fructele și legumele pe care le iubiți deja și adăugați o mulțime de boabe, pește și cereale integrale. Treceți la ulei de Canola și la produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și sunteți toți pregătiți.
