Potrivit experților în industria alimentară, 2018 este anul să mănânce tot felul de alimente pe bază de plante. Plantele bogate în proteine sunt unele dintre cele mai căutate și, de asemenea, întâmplă să fie categoria cea mai frecventă neînțeleasă. Este mai ușor decât credeți că veți obține aceste alimente populare cu conținut ridicat de proteine în dieta zilnică a familiei. Iată câteva din cele mai bogate alimente bogate în proteine, cultivate din plante.
Proteină 101
Căutați aminoacizi în orice manual de biologie și veți găsi că ele reprezintă blocurile de proteine. În ciuda definiției lor umile, aminoacizii reprezintă o componentă vitală a sănătății. Aminoacizii și beneficiile lor pentru sănătate au devenit cuvinte de nutriție, dar știința din spatele lor este încă confuză pentru majoritatea.
Când mâncăm alimente bogate în proteine, ele sunt împărțite în componentele lor de aminoacizi. Diferitele alimente conțin aminoacizi diferiți. Există douăzeci de aminoacizi în total și odată ce intră în organism, aceștia sunt amestecați și reorganizați pentru a servi mai multe funcții importante, inclusiv formarea țesutului muscular, permițând echilibrul fluidelor, funcția sistemului imunitar și producția de enzime.
Atunci când se decide ce alimente bogate în proteine să mănânce, scopul este de a consuma toate blocurile. Alimentele pentru animale cum ar fi carnea, ouăle și produsele lactate conțin toți 20 de aminoacizi, în timp ce proteinele din plante pot să lipsească unul sau mai multe aminoacizi.
Selectați alimentele pe bază de plante îndeplinesc cota de 20 de aminoacizi, în timp ce altele, atunci când sunt consumate în anumite combinații, pot satisface și aceste nevoi. De exemplu, orezul și fasolea împreună adaugă până la toți cei 20 de aminoacizi.
Opțiunile bazate pe plante pentru proteine sunt atrăgătoare, deoarece multe sunt mai scăzute în grăsimi saturate în comparație cu alimentele pe bază de animale.
Alimentele vegetale conțin, de asemenea, fibre pentru un sistem digestiv sanatos și au o amprentă de carbon mai mică. Plantele conțin, de asemenea, diferite substanțe fitochimice și antioxidanți care protejează celulele și luptă împotriva inflamației în organism.
Superstar Plant Proteins
Există o mulțime de modalități de a se bucura de proteine pe bază de plante dacă gravitați spre aceste șapte alimente nutritive dense. Datorită popularității din ce în ce mai mari a alimentelor pe bază de plante, aceste alimente sunt accesibile și ușor de găsit la magazinul dvs. local.
Soia
Moara de zvon a dat o alimente de soia cum ar fi edamame, tofu și lapte de soia o reputație proastă. Puneți bârfa deoparte și îmbrățișați aceste alimente, deoarece beneficiile de sănătate dovedite științific de soia sunt extinse. Soia și alimentele pe bază de soia au un conținut scăzut de grăsimi și sunt în mod natural echipate cu un arsenal complet de aminoacizi, aceleași în carne. Bucurați-vă de tofu de cultură suplimentară, ca înlocuitor pentru ouăle amestecate, prăjite într-un cuptor fierbinte sau salate într-o tigaie cu o picătură de ulei și condimentată cu sare. Laptele de soia conține 7 grame de proteine pe servirea unui cești. Aceeași porție de lapte de vacă conține opt grame. Laptele de soia vine, de asemenea, fortificat cu vitamina D și calciu, ceea ce face ca acesta să fie o minunată schimbare fără lapte pentru cereale, piureuri și coacere.
Lentile
Lentilele sunt un legume foarte subapreciate deoarece din punctul de vedere al nutrientilor le au totul. Lentile sunt ambalate într-o doză mare de nutrienți, inclusiv grăsimi sănătoase și carbohidrați bogați în fibre. Cu dublul conținutului de proteine din quinoa și o listă lungă de vitamine și minerale, merită să mănânci mai des. Utilizați linte în supe, tocană, mâncăruri laterale sau capse de felul principal cum ar fi tacos și cești de salată. Lentilele pot fi de asemenea folosite ca înlocuitori de carne în rețete pentru burgeri și chili.
Nuci
Găsiți modalități de a încorpora nuci de plante, cum ar fi migdale, nuci, și cashews în mese și gustări. Fiecare tip de piuliță evidențiază propriile profiluri nutriționale speciale și există loc pentru toate acestea într-o dietă sănătoasă.
Nucile bogate în omega-3 adaugă o aromă unică și un element de textură pentru a obține o alternativă optimă la preparatele vegetariene. Migdalele crâncene sunt umplute cu vitamina E (un puternic antioxidant) și reprezintă o modalitate ușoară de a reduce o situație de după-amiază a munchiilor. Migdalele pot fi, de asemenea, utilizate pentru loturi sănătoase de granola de casă, unt de migdale și brioșe. Aroma blândă și umedă a cashewurilor este un plus de bun venit pentru a amesteca cartofii prăjiți și orezul prăjit. Se înmoaie casheuri în apă peste noapte și apoi se amestecă pentru a se încorpora în piureuri și supe ca un înlocuitor vegan pentru cremă.
Quinoa
Quinoa este o altă alimente pe bază de plante, cu același grup complet de aminoacizi ca și carnea. Quinoa sunt semințe foarte mici care pot fi folosite crude sau fierte în supe, salate calde și calde și ovăz peste noapte. Quinoa face, de asemenea, o opțiune minunată de umplere fără cereale pentru ardeii umpluți și burgeri de legume. Fiecare ceașcă de cartofi quinoa fierte din fibre, fier și opt grame de proteine. Faceți loturi în vrac într-o zi de pregătire a mesei, durează doar aproximativ 20 de minute pentru a vă pregăti.
Unt de arahide
Uita-te dincolo de sandvișuri pentru cutia de prânz și folosiți unt de arahide pentru a da aromă, textura și bunătate pe bază de plante pentru prajituri de salată, smântână, mușcături de gustare de casă. Fiecare servire de două linguri de la acest copil favorit clasic conține opt grame de proteine, plus grasimi nesaturate sănătoase pentru inimă. Când faceți cumpărături pentru un borcan de unt de arahide, căutați un brand cu o listă de ingrediente simple (arahide și sare) în loc de uleiuri prelucrate și de zahăr adăugat.
Năuturi
Fasolele sunt una dintre cele mai versatile plante pe bază de proteine. Într-o ceașcă de năut (garbanzo fasole) veți găsi 15 grame de proteine și o jumătate de zi în valoare de fibre de luptă împotriva foamei. Adăugați năuturi la paine prajita de avocado, salata de legume sau cereale sau amestecati un lot de hummus pentru scufundare si raspandire pe sandwich-uri. Năuturile clătite, drenate și uscate pot fi, de asemenea, condimentate și prăjite în cuptor pentru o hrană cu degete crocantă.
Chia Semințe
Cunoscut pentru a avea cantități abundente de grăsimi omega-3 și capacitatea lor de a încolți în plante încântătoare de verde, există numeroase beneficii nutriționale ale semințelor de chia. Odată ce un ingredient evaziv și greu de găsit, chia a intrat în masă. Ele sunt o garnitură populară pentru castronii de bucătărie, dar majoritatea oamenilor nu-și dau seama de conținutul impresionant de proteine al Chia. Două linguri de semințe de chia conțin șase grame de proteine împreună cu o cantitate suficientă de fibre. Se amestecă semințele de chia cu iaurt, lapte de migdale și fructe tocate și se depozitează în frigider peste noapte pentru un șir de budincă chia visătoare în dimineața următoare. Se amestecă câteva linguri în bucăți sau se amestecă cu apă și se utilizează ca înlocuitor de ouă în brioșe și alte produse de panificație.
