Rețete de lămâie Mini Lemon cu Rețetă de crustă de migdale

Nutriție Repere (pe porție)

Calorii 212Fat 10gCarbs 23gProtein 8g Arată Nutriție Eticheta Ascunde Nutriție Etichetă

45 min Prep
20 min , Gătit25 min Porții
12 (câte un cheesecake fiecare) Aceste brânzeturi cremoase făcute cu gust de brânză cottage la fel ca cele tradiționale făcute cu brânză topită, dar sunt prietenoase cu IBS. Acestea sunt foarte ușor de făcut și sunt un desert perfect, cu porție controlată.

Pentru a obține o textură netedă veți avea nevoie de un procesor de bucătărie sau de un blender. Iaurtul fără iactoză poate fi dificil de găsit; simplu iaurt grecesc este o alternativă potrivită în această rețetă. Consultați variațiile și substituțiile ingredientelor descrise mai jos pentru modul de utilizare.

Ingrediente

1 ceașcă de iaurt fără lactoză

• 4 uncii low-FODMAP cookie-uri
• ½ ceasca prăjită întregi sau felii de migdale
• 3 linguri unt de
• 2 cești brânză de vaci fără lactoză
• 2 linguri de amidon de porumb
• 2/3 ceasca de zahăr
• 2 ouă mari
• 2 lingurițe de zmeură proaspătă de lamaie
• 2 linguri suc de lămâie proaspătă
• 1 linguriță de extract de vanilie
• Pregătirea

Aproximativ trei ore înainte de a plănuiești să faci brioșele, pune iaurt într-o sită căptușită cu un strat triplu de frișcă, sau prosoape de hârtie și permiteți scurgerea zerului până când rămâne o jumătate de cești de iaurt îngroșat. Dacă depășiți și ați încheiat cu prea puțină iaurt, amestecați din nou o parte a zerului, așa cum este necesar, pentru a face 1/2 ceașcă.

1. Preîncălziți cuptorul la 325F. Plasați un tinsel de brioșă de 12 cesti cu căptușeală pentru coacerea biscuiților din hârtie.
2. Într-un blender sau procesor de alimente, puls cookie-uri și migdale până la crumbs similare cu un texture formular cruch graham cruch, aproximativ 10 impulsuri. Se topește untul pe o putere mare într-un mic bol de siguranță în microunde, aproximativ 30 de secunde. Turnați untul în untul topit și amestecați. Așezați 2 linguri de crumbs în fiecare ceașcă de brioșă. Apăsați miezurile de jos cu degetele de pe partea inferioară a ceștilor și ¼ in sus pe laturile garniturilor.

1. Spălați blenderul pentru a îndepărta miezul și uscați-l. La blender, se adaugă brânza de vaci, iaurtul și amidonul de porumb și se procesează până la netezime, aproximativ 1 minut. Răsturnați părțile laterale și adăugați zahăr, ouă, coajă de lămâie, suc de lămâie și vanilie în blender. Procesează până la netedă, 30 până la 60 de secunde. Răsturnați părțile laterale și impulsionați rapid încă o dată, de la 5 la 10 secunde.
2. Puneți aluatul în cupe de muffin chiar sub marginea superioară a căptușelii. Dacă aveți aluat rămășiți, turnați-l într-o tocană de unt pentru a face un cheesecake crustless. Coaceți până la set, dar nu rumenit, 23 la 26 de minute. Atunci când sunt suficient de reci pentru a se descurca, scoateți brânzeturile din cutiile de brioșă și răciți-le în frigider până la fermitate, 1 până la 2 ore. Începutul cu fructe sau gem de fructe joase FODMAP.
3. Variații și substituții

Cookie-urile cu ingrediente cu conținut scăzut de FODMAP sunt de obicei fără gluten. Căutați fără coajă de pâine fără gluten, napolitane de vanilie sau crackere de animale făcute fără îndulcitori FODMAP de înaltă calitate; întreaga rețetă va fi apoi fără gluten.

Dacă nu găsiți iaurtul fără lactoză, înlocuiți 1/2 cană de iaurt simplu grecesc pentru iaurtul tors în această rețetă; o porție va avea în continuare mai puțin de 1 gram de lactoză pe porție, probabil să fie tolerată de majoritatea persoanelor cu IBS.

Pentru o variantă fără piuliță, omiteți migdalele și creșteți greutatea cookie-urilor la 6 uncii.

Sfaturi de gătit și de servire

Cheesecakes pot fi făcute fără o crustă. Se toarnă aluatul în 8 rameuri de 4 – 5 uncii bine unsate. Serviți în ramekins, deoarece nu pot fi îndepărtate cu ușurință.