Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 279Pat 16gCarbs 31gProtein 5g Arată Eticheta Nutriție Ascunde Nutriție Etichetă
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 4 (1 cană fiecare) | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 279 |
| % Valoare zilnică * | |
| Total grăsime 16g | 21% |
| Saturate grăsimi 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% Sodiu |
| 279mg 12% | Total carbohidrați |
| 31g 11% | Fibră dietetică 5g |
| 18% | Total zaharuri 6g |
| Inclusiv 0g zaharuri adăugate | |
| 0% | Proteină |
| 5g Vitamina D 0mcg | |
| 0% | Calciu 45mg |
| 3% | Fierul 2mg |
| 11% | Potasiul 696mg |
| 15% | * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. |
| (27 evaluări) Timp total | |
50 min Prep
20 min , Bucătar30 min Porții
4 (1 cană fiecare) Ierburi, condimente și citrice adaugă aromă îndrăzneață la rețete FODMAP scăzut. Această salată de cartofi tangiosă prezintă mirodenii de sud-de-graniță și un vinaigret de suc de lămâie, oferind o schimbare plăcută de la salatele pe bază de maioneză. Amestecarea cartofilor dulci și albi permite dimensiuni mai mari de servire fără a trece peste limita FODMAP, iar contrastul de culoare este frumos.
Ingrediente
1 ardei roșu mare
- ¼ ceasca plus 2 lingurite ulei de măsline umplute cu usturoi, împărțit
- 12 uncii cartof mediu dulce
- 12 uncii cartofi roșii cu piele
- 1/2 linguriță sare, împărțit
- 1 lingurita de lamaie proaspătă
- ¼ ceasca de suc de lime proaspăt
- 1 linguriță de ceai ancho chilă
- ¾ linguriță de chimen de pământ
- ½ linguriță de boia afumată
- ½ linguriță de zahăr
- ½ ceasca verde scallion felii subtiri
- ¼ cupa semințelor de dovleac
- 3 linguri tocate cilantro
- Pregătire
Ardeiul rosu și cartofii va fi prăjită simultan; așezați un suport în a treia parte a cuptorului și unul în a treia treaptă a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 450F. Plasați o foaie de coacere mare și o tigaie mică cu folie.
- Aplicați jumătăți de ardei și puneți-le în tigaie mică. Se spală fiecare jumătate cu 1/2 linguriță de ulei. Fierbeți în raftul superior al cuptorului până când pielea este înnegrită și piperul este moale, aproximativ 25-35 de minute, în funcție de cât de aproape este rack-ul la arzătorul superior.
- Scoateți din cuptor, înfășurați cu grijă folia pan din jurul piperului și lăsați-l aburit timp de 10 minute. Deschideți folia, îndepărtați pielea și tăiați piperul în benzi de 1 ½ inch. Transferați-l într-un vas mare de salată.
- Spălați cartofii. Păstrați pielea, tăiați cartofii în bucăți de 1 x 1 x 1/2-inch. Se pune pe foaia mare de copt și se toarnă cu 1 lingură plus 1 linguriță ulei uleiat cu usturoi. Începeți să acoperiți cu ulei.
- Se presara o jumatate de lingurita de sare si se frigeaza pe raftul inferior pana cand cartofii devin din aur mediu pana la maro inchis, 13-15 minute. Întoarceți bucățile de cartofi și coaceți pe altă parte până când se întunecă auriu-maro închis, cu încă 10 minute.
- Scoateți din cuptor. Când se răcește suficient, se adaugă ardeii din bolul de salată.
- În timp ce cartofii prăjiți, într-un castron mic, amestecați împreună coaja de var, sucul, 3 linguri ulei, pulbere de chili, chimen, boia de ardei afumat, zahăr și restul de ¼ linguriță de sare. Se toarnă acest dressing peste cartofi și ardei în bolul de salată și se amestecă până la acoperire. Se amestecă în carne.
- Lăsați salata să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute, amestecând de câteva ori pe măsură ce cartofii absorb pansamentul. Se amestecă semințele de cilantru și de dovleac chiar înainte de servire. Servi cald sau rece.
- Variații și înlocuiri ale ingredientelor
Protector de timp: utilizați 1 ardei gras, aruncat și tocat, în loc să vă frigeți propriul piper.
Sau, pentru o alternativă crocantă, ardeți roșu ardei roșu și adăugați la salată înainte de răcire.
Pentru căldura picantă, adăugați ¼ linguriță de piper pe bază de cayenne. Pentru căldură de fum, adăugați ¼ la 1/2 linguriță pulbere chilotă chipotle chilic.
