Retete de Nutritie

care este, Năuturile sunt, sunt asemenea, amidon rezistent

Retetele, altfel cunoscute sub numele de fasole garbanzo, sunt un tip de leguminoase care este plin de carbohidrati, proteine, fibre si complexe. Există două soiuri de năut: soiul "blond", care este vândut mai ales în Orientul Mijlociu și America de Nord, și năuturile negre (numite Desi) găsite în India, Pakistan și Etiopia.

Năuturile sunt disponibile pe tot parcursul anului și pot fi achiziționate uscate sau conservate sau puteți cumpăra făină de năut (besan), care este adesea folosită în curry indiene ca agent de îngroșare – acest tip de făină are jumătate din carbohidrații de făină de grâu și este bogat în fibre .

Combinarea năuturilor pure cu tahini produce hummus. Astăzi, există atât de multe varietăți de hummus variind în culori, aromă și calorii. Utilizarea mai multă tahini produce hummus care este mai scăzut în carbohidrați și mai mare în calorii. Utilizați hummus pentru a înmoi legumele pentru o gustare cu proteine ​​și fibre, sau schimbați condimentele bogate în grăsimi (cum ar fi maioneză) pentru hummus atunci când faceți salată de ton sau salată de pui.

Fazele Nutriție pui de mazăre
Dimensiunea de servire 1/2 cana conservate (121 g)
per porție % Valoarea zilnică *
Calorii 100
Calorii din grăsime 13
Total grăsime 1.5g 2%
Saturate Grăsimi 0g 0%
Sodiu 280mg 12%
Carbohidrați 17g 6%
Fibre alimentare 4g 16%
Zaharuri 1.9g
Proteine ​​ 5g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calciu 2% · Fier 6 %

* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii

Năuturile conservate pot fi un mod eficient și eficient de a adăuga fibre și proteine ​​în dieta dvs., dar ele sunt mai mari în soiurile de sodiu și apoi cele uscate. O jumătate de ceasca de năut conține 280 mg de sodiu. Pentru a reduce până la 40% din cantitatea de sodiu în exces sau aproximativ 110 mg, scurgeți și clătiți bine nicăieri în apă.

Năuturile sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine ​​pe bază de plante. Proteina este importantă în menținerea unui sistem imunitar sănătos. Este, de asemenea, blocul de păr, piele și unghii și este folosit pentru a ajuta la construirea țesutului muscular.

Beneficiile pentru sănătate ale carapacei

Năuturile sunt o excelentă sursă de fibre, care conține 16% din nevoile dvs. zilnice într-o jumătate de cești.

Aproximativ o treime din fibra din năut este fibra solubilă, făcându-l o mâncare sănătoasă pentru inimă. Studiile au arătat că persoanele care mănâncă diete bogate în fibre sunt la greutăți mai sănătoase și au un risc redus de boli de inimă și de cancer.

Năuturile sunt, de asemenea, o bună sursă de mangan și acid folic. Ele sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de magneziu, fier, cupru, potasiu și tiamină.

Năuturile, ca și alte leguminoase, conțin amidon rezistent care încetinește digestia carbohidraților. Un amidos rezistent nu este digerat deloc în intestinul subțire. Cel putin un studiu a aratat ca inlocuirea carbohidratilor digerati mai rapid cu legume imbunatateste controlul glicemic prin imbunatatirea sensibilitatii la insulina la persoanele cu diabet zaharat. Consumul de alimente bogate în amidon rezistent poate de asemenea îmbunătăți sănătatea colonului, inclusiv promovarea florei intestinale sănătoase.

Întrebări frecvente despre carapacea

Care sunt caloriile din chana?

Chana dal este nucleul divizat al unei varietăți de năuturi cunoscut sub numele de desi sau bengal gram. Are o aromă dulce și pământesc și, atunci când este gătită, are aproximativ dimensiunea și forma unui kernel de porumb. Este unul dintre numeroasele leguminoase folosite pentru a face dal, care formează temelia bucătăriei indiene.

O sfert ceasca de chana uscata contine aproximativ:190 de calorii, 2 grame de grasime, 0 grame de grasimi saturate, 0 mg colesterol, 0 mg sodiu, 560 mg potasiu, 31 grame de carbohidrati, 17 grame de fibre, 1 gram de zahar si 11 grame proteină.

Când se fierbe, o jumătate de ceașcă conține aproximativ: 126 calorii, 1,3 grame de grăsime, 0 grame de grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 0 mg sodiu, 372 mg potasiu, 20,6 grame carbohidrat, 11,2 g fibră, proteină.

Colectarea și depozitarea năutului

Când este posibil, achiziționați năuturi uscate deoarece conțin mai puțin sodiu decât cel conservat. Depozitați năutul uscat într-un loc răcoros și întunecat. După deschidere, plasați-le într-un recipient închis etanș.

Recipientele conservate pot fi depozitate într-o cămară sau într-un dulap și sunt bune până la cea mai bună dată de cumpărare.

Moduri sanatoase de preparare a carapacei

Daca folositi nuca uscata, asigurati-va ca ati imersat-o inainte de utilizare.

Pentru a le înmuia mai întâi, ar trebui să:

  • Alegeți prin ambalaj și îndepărtați orice cenușă, pietriș sau resturi
  • Așezați boabe într-un castron și acoperiți cu apă rece, îndepărtați orice piei sau alte obiecte care plutesc la suprafață
  • Scurgeți boabele într- , apoi clătiți sub apă răcită rece
  • Întoarceți fasole la un castron și acoperiți cu apă proaspătă rece, aproximativ trei cesti la fiecare o ceașcă de fasole
  • Fasole ar trebui să fie, de obicei, înmuiate peste noapte
  • Înainte de utilizare, se scurge fasolea printr-un șuviță, aruncând apa

Puteți reduce timpul de înmuiere utilizând o metodă de scurgere rapidă. Pentru a vă umezi rapid fasolea:

  • Clătiți și alegeți prin fasole
  • Așezați boabe într-o cratiță și suficientă apă rece, acoperind-le cu aproximativ două centimetri
  • Aduceți apă la fierbere și fierbeți timp de aproximativ două minute
  • Scoateți din căldură, acoperiți și înmuiați aproximativ 1 oră
  • Scurgeți fasolea și aruncați apă înainte de utilizare

Rețineți că aproximativ o sfert de ceașcă de fasole uscată produce trei patrati de cuburi gătite.

Dacă utilizați boabe conservate, purjați-le și clătiți pur și simplu înainte de utilizare.

Năuturile pot fi folosite pentru a adăuga la salate, supe, tocană, chilis, caserole sau o adiție la feluri de mâncare. Pui de năut pentru a face hummus pentru scufundarea legumelor sau a biscuiților din cereale integrale. Dacă urmăriți aportul de carbohidrați, aveți grijă de porțiunea dvs. de năut, deoarece este bogată în carbohidrați.

Rețete cu găină

  • Năut cu spanac și stafide
  • Marocan Chickpea Chili
  • Jalapeno prăjită și Varima Hummus

Like this post? Please share to your friends: